Recept za polnjene zvitke je prišel iz francoske kuhinje, vendar se vsi ne strinjajo. Nekateri viri trdijo, da korenine te jedi prihajajo iz starega Rima. Rolls naredi majhne, jih imenujejo tudi prsti, in velike, ki so nato narezani na rezine na posodo.
Uporablja se za to piščanca, teletino, purana, svinjino kot celostno veliko plast in majhne koščke. Polnjenje je lahko tudi: gobe, šunka, sir, testenine, zelenice, kuhana zelenjava, kisle kumare in suho sadje.
Ta jed se ocvrti na ponvi, nato pa se peče v električni pečici z omako ali folijo ali pa se kadi v kotličku na štedilniku.
V pripravi je to ena najpreprostejših jedi. Vzemite votlo plast mesa, zabodite, napolnite stvari na rob, zvijete jih s klobaso in ovijte z nitjo, da preprečite rahljanje.
Če je izdelan iz mletega mesa ali mletega mesa, se polovica mase položi v pravokotnik na suhi površini, nanesemo polnilo in zgornji pokrov preostalega mletega mleka, zasenčimo rob in oblikujemo klobaso.
Oglejmo si najbolj zanimive recepte mesnih zvitkov s polnilom.
Turški zvitki z gobami in papriko
Turčija je prehranska krma, zato je bolje uporabiti ljudi, ki se ukvarjajo s športom ali gledajo svojo prehrano. Samo po sebi je perutninsko meso suho, dodamo gobe in bolgarski poper na nadev, lahko nadomestimo to pomanjkljivost.
Sestavni deli:
- puranje prsi - 500 g;
- maslo - 100 g;
- Paprika je sladkaali paprika - 2 kosi;
- Gobe - 300 g;
- Olje - za cvrtje;
- Sol, začimbe - po okusu;
- Voda - 0,5 skodelice.
Čas kuhanja: pol ure.
Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g.
Meso se spere in posuši s papirnimi brisačami.Nož za fileje razstavite na pol, tako da sta dva enaka pravokotna fileta.
Da bi se izognili lomljenju mesa med predelavo, je treba uporabiti dobro ostri nož.Zrezke postavite v kroglice za hrano, tako da sok ne razprši po vsej kuhinji in natančno odraža meso.Narežemo ga, razpršimo z začimbami in naredimo kup.
Gobe se sperejo in pretresejo po rezinah, namazajo na suho posodo in izhlapijo iz vlage, prelijemo z oljem in rastlinskim oljem ter prepražimo.
Peper popijemo, sredimo sredino in semena ter jih zmeljemo s kockami.Ko so gobe praktično pripravljene, dodamo poper in prepražimo še pet minut.
Na plast mesa, enakomerno porazdelite nadev, ne da bi žurili z roba, zvite zvitek in s tem pomagajte prste, da v njem ohranijo mleto meso.Tesno zavijte, pritrdite ga s preprostim navojem.Po tem načelu proizvajamo drugo meso.
V zrezek z debelim dnom vstavite maslo masla, nato čvrsto zložite zvitke.Fry za prijetne barve, potresemo malo vroče vode, hermetično pokrov pokrov in protuzhivayem za deset minut.
Nanesite na posodo, pustite, da se ohladi in razrežite brez žaganja niti.Ohladite pol ure in šele nato.
Svinjski zvitki z marinirano kumare in slanino
Ta jed imaDrugo ime so mesni prsti. Zaradi majhnosti in slanosti so mehke in sočne. Okusne so tako v vroči obliki, le s krožnika in se ohladijo drugi dan. Kot okras lahko najdemo rezance ali pire krompir.
Sestavni deli:
- svinjski rez - 600 g;
- soljene kumare - 5 kosov;
- Sol, začimbe - po okusu;
- Salo ali slanina - 200 g;
- Rastlinsko olje - 50 ml;
- Prečiščena voda - 1 steklo.
Čas kuhanja: pol ure.
Vsebnost kalorij: 550 Kcal /100 g.
Razstavite svinjsko narezano na majhne plasti, predpranje in prerežite z mastjo. Rezine ne smejo biti večje od 10? 15 centimetrov. Če pride do raztrganih robov, jih odrežite s poravnavo.
Kosi se lahko uporabijo v drugi posodi - kotletah ali mletem mesu. Odsevajte s kladivom, zavijte v živilski film. Hkrati lahko ovijete več polen. Kuhamo in začinimo začimbe, naredimo kup, tako da je dobro razpoka.
Marinirane kumare okovajo dolge nosilce, maščobe - majhne kocke. V svinjski narezek položite kos kumare in nekaj kock svinjske masti.
Zavijemo zavijemo, ovijemo ga z nitjo ali pa ga spravimo z lopatico in jo položimo na ogrevano posodo z rastlinskim oljem.
Pet minut pecite na obeh straneh. Napolnite kozarec vroče vode, pokrijte jo s pokrovom, kuhajte, da izhlapi voda.
Piščančje pecivo z omleto, sirom in gobami
Ta jed je najsrečnejša možnost za bifemiza kot hladen prigrizek. Rolls ven majhne, vendar sesekljane in razporejene na listih zelene solate, bodo podobni štori v gozdu.
Sestavni deli:
- Rokavice - 250 g;
- Sir - 200 g;
- Jajca - 4 kosi;
- grozd peteršilja;
- Naravni jogurt - 4 cent. l.
- Piščančja prsa - 3 kosi;
- sončnično olje 50 ml;
- Sol in poper - po okusu.
- Sezam - 2 žlici. l.
- drobtinice - 1 paket;
- Moka - 4 cent. l
Čas kuhanja: ura.
Vsebnost kalorij: 370 kcal /100 g.
Piščančji file narežemo na pravokotnike, odbijamo kuhinjsko kladivo in pred tem postavimo v embalažo. Blush, spray začimbe in pustite deset minut.
Tri jajca z naravnim jogurtom razbijemo v homogeno maso, na koncu dodamo peteršilj. Nalijte olje v ponev in popecite tanke omlete. Preostalo jajce zmešamo z moko. Nalijte sezam in krušne drobtine na ravno ploščo.
Pečemo gobe, stresamo vodo in lopato žagamo. V rastlinskem olju prepražimo do pol-pripravka. Omleta narišejo cev in narežemo na trakove.
Na suhi, ćisti povrśini razśirite vrećke, na robu razprostrite malo omleta, ocvrte gobe in nariban sir. Ne mudi, zavijte tesen valjček, ga zavezujte z nitjo, zmešajte v testo, v suhi mešanici in prepražite v toplem ponvi petnajst minut.
zvitki mesa s polnjenjem pečice
Neizkušene začetnike, hostesa meni, da ne morejo kuhati pečenih mesa.Vendar pa je vredno poskusiti enkrat, in to je razumevanje, da je to precej enostavno. Toda takšen obrok bo ponos gala večerje in primeren nadomestek za dimljeno hrano.
Sestavni deli:
- Rezanje tele - 1 kg;
- Česen - 4 zobe;
- Špinača - velik sveženj;
- timijan - 1 hl;
- Bouillon 350 ml;
- Jajca - 3 kosi;
- Vinski kis - 1 kos. l.
- Korenje - 3 kosi;
- Čebula - 2 kos.
Čas kuhanja: šest ur.
Vsebnost kalorij: 410 kcal /100 g
.Mlado teletino speremo, suho. Naredite rez, ne da bi dosegli 1 cm do konca in se odprli, nato pa še dva zareza od sredine do robov. Mora pustiti dolgo in tanko plast.
Zmešajte zdrobljen česen z vinom in timijanom. S to raztopino meso prepražimo in pustimo, da se raztegne štiri ure. Sperite in kuhajte korenje in jajca. Očistite čebulo in jo narežite na pol zvitke. Špinača sperite z vodo, razprostrite na brisačo, da se posuši.
Meso obrišite s prtičkom, razporedite na čisto površino in znova namestite s kulinaričnim kladivom, da ostane meso trden kos.
Zgoraj naključno dodamo kose kuhane korenje, pol loka čebule, četrtine jajc in špinačo. Nežno zavrtite zvitek, tako da polnjenje ne pade. Pritrdite rob z nitjo.
Nastavite termostat električne pečice na 190 ° C. Polizdelke pripravimo na toplotno odporno posodo in pečemo deset minut. Nalijte juho, pokrijemo s folijo ali pokrovom in kuhamo eno uro. Če boObčasno morate sejati juho.
Kako kuhati zvitke z mesom, polnjenimi s folijo
Običajno je ta jed pripravljen iz mletega mesa, ena pa je cela kos svinjine, polnjena s pikantnim nadevom suhih paradižnikov, česna in majhne količine mletega mesa.
Sestavni deli:
- Česen - 1 glava;
- svinjska šunka - 1 kg;
- Drobtine za kruh - 5 žlic. l.
- Rožmarin - 1 žlička;
- Očiščena voda - do 100 ml;
- Sezam - 2 žlici. l.
- Paradižnik posušen - 200 g;
- Peteršilj - 1 hl;
- Sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 50 ml;
- svinjski prašek - 150 g.
Čas kuhanja: dve uri.
Vsebnost kalorij: 280 Kcal /100 g.
Meso razrežemo v veliko sorazmerno plast. Odsevajte z železovim kladivom, prekritim s trakom za hrano. Narežemo ga, potresemo s poprom.
Paradižnik s slamo. V majhni kupi zmešajte česen, krušne drobtine, mleto meso in vodo. Vse je temeljito premešano.
Z nastalim polnilom dobro namažite sloj mesa, paradižnik razširite z vrha in ga zavrtite tesno. Vklopimo električno pečico in jo nastavimo na 180 ° C.
Odrežite velik kos folije, zvitek navzdol poravnajte navzdol, brez obžalovanja, potresite s sezamovimi semeni, peteršiljem in rožmarinom.
Oblikujeta obliko pene in potapljanje posode za pripravo pol ure. Pod dnom moramo oskrbeti paleto z vodo. Izvlecite posodo, potresite z vročo omako iz olivnega olja in nasekljanim česnom.
Zamisli za rezine svinjskega mesa
Poleg tradicionalnih nadevov za zvitke mesa so okusi nenavadni, a zelo prijetni:
- Iz suhih sliv, orehov in trdega sira. Vsi so zdrobljeni s slamo, oreščki so rahlo zmleti in enakomerno porazdeljeni po površini mesa;
- Od fermentiranega sira, zelenega graha, ocvrte gobe. Sir, narezan na majhne palice, raztresene po mesu, potresemo z ocvrtimi gobami (ki) in zelenim grahom;
- Na oljčno olje iz zelenjave (čebula, paradižnika, korenja in peteršilja). Dodajte jim tri žlice majoneze, dve - gorčico, dobro premešamo, položimo na meso;
- Meso rakovice, bolgarski poper in fermentirani sir. Mi vsi zmeljemo, dodamo domače majoneze, malo česna in namažemo površino polizdelka.
Da bi preprečili, da se zvitek med kuhanjem razpade, ga odložite s šivom. Če pripravljate posodo z mletim mesom, je najbolje, da ročno mleto meso pripravite ročno, dvakrat pa ga prenesete skozi mlinček, da se posoda bolj razteza.
Primerno je oblikovati zvitek s preprogo za suši ali navadne brisače, tako da se bo izkazalo, da je lepa in čista.
Izberite zvitek za svoj okus in kuhajte.
Prijetna apneja!