Goveje meso je zelo priljubljeno meso po vsem svetu. Okusna je, bogata z vitamini in železom. Danes je vzreja krav v Rusiji zelo donosen posel. Prvič, ena glava lahko dobi do 500-800 kilogramov čistega mesa, in drugič, ženske nas oskrbujejo z mlekom.
V tem članku bomo obravnavali najbolj priljubljene pasme krav goveda, določili značilnosti pasme, kazalnike uspešnosti ter ugotovili, kako jih je treba obdržati.
pasma Hereford
fotografija 1.
Potencial teh krav lahko vpliva tudi na divje kmete. Je zelo trpežen videz, ki ne izgubi svoje produktivnosti, tudi na pašnikih v slabih poljih, in lahko mirno nadaljujejo dolge proge. To so velike in grobe krave. Glavni kazalci zunanjosti te pasme so:
- rjavo rjava obleka, barva na hrbtni strani je svetla, stranci in trebuh pa sta bolj nasičeni;
- majhni rogovi;
- glava bele barve, nos in ušesa so rožnato-bele;
- trpežni, mišičasti, široko razporejeni udi;
- široko telo in sladoled;
- masivni in široki prsni koš;
- odlična mišičja.
Kako lahko videz pasme Hereford vidite na fotografiji 1.
Danes je ta pasma v Rusiji najbolj razširjena. To je posledica naslednjegaprednosti:
- nezahtevnost pri hrani in vzdrževanju;
- vsi predstavniki te pasme so dolgoletni;
- skrb ne traja veliko časa;
- vzdržljivost in močna imuniteta;
- ženske imajo dobro razvito reproduktivno funkcijo;
- odlični kazalci mesne produktivnosti;
- visoka intenzivnost rasti.
Teleta pri samicah se rodijo s težo do 37 kilogramov. Zaradi konstitucije in širokega čebelarstva se krave zlahka hranijo, kar močno zmanjšuje smrtnost mladih živali. Novorojenčka teleta zelo hitro rastejo z ustrezno nego. V povprečju odrasli biki tehtajo do 800 kilogramov, ženske pa do 600. Na podlagi prakse lahko teža bika doseže tudi do 1,5 tone.
Ta pasma se prideluje izključno v smeri mesa, zato daje malo mleka. Za eno kravo je do 200 kilogramov na leto, če pa je več posameznikov, je dovolj mleka, da se zagotovijo družinski cilji. Za izvedbo dveh vrst izdelkov je treba izbrati mlečne pasme. Na industrijskih kmetijah, na primer, tu sploh ne mleko.
Meso satovja je zelo kalorične in marmorne barve, s celo maščobnimi plasti. Ima visoko stopnjo okusa in kakovosti.
Charolaisova pasma
fotografija 2
Te krave so bile pridelane v Franciji in v kratkem času so postale priljubljene po vsem svetu, tudi v Rusiji. Ta lepa dekleta se lahko imenujejo pravi mesa uteži. Pri takih kravah je mišična masa najbolj razvita, a tudi zelo velikadimenzije.Biki izgledajo zelo zlo in zastrašujoče.
Krave Charolais so videti zelo privlačne, težko jih je zamenjati z drugo pasmo.Kazalniki zunanjosti in uspešnosti so naslednji:
- so vsi posamezniki samo beli;
- vrat je kratek, glava pa majhna, z zelo širokim delom prednjega dela;
- celo telo, noge, prsi in vrat so zelo široki, mesnati;
- višina dvorane je enaka 140 centimetrov;
- dolžina telesa 180 centimetrov;
- močne in nizke noge;
- odrasli moški dosežejo težo 1200 kilogramov, ženske pa do 850;
- Teža novorojenega teleta je 42-45 kilogramov;
- produktivnost mleka do 2000 kilogramov na žival.
Pojav krave Charolais je prikazan na sliki 2.
Ta vrsta združuje dve glavni lastnosti.To je dobra mlečnost in visoka teža.Zato se ta pasma lahko imenuje smer mleka in mesa.Mladenič raste zelo hitro, z intenzivnim pitanjem pridobi več kot maščobe in mišično maso, zato se meso čarole šteje za pusto in ne mastno.Do pol leta tele že tehta 260 kilogramov.Mleko vsebuje visok odstotek maščob in beljakovin - 4%.
To je ena redkih pasem, v katerih meso s starostjo ne izgubi okusa.Zaradi visoke vzdržljivosti in zelo močnih mišic se v Franciji takšne krave uspešno uporabljajo kot vlečne sile, vendar se pri nas še ne izvajajo.
Pasma Aberdeen Angus
fotografija 3
To govedo se je pojavilo na Škotskem in je drugačnoeksplicitni zunanji podatki o smeri mesa.Vsi predstavniki videza kimola in imajo črno obleko.Včasih lahko najdete rjavo barvo.V Rusiji je ta vrsta krave najbolj vzrejena na Kavkazu in v osrednjih okrožjih.Če je ta pasma primerljiva z opisom dveh prejšnjih, je nekoliko slabša v kategorijah teže, pa tudi zelo produktivna in nezahtevna pri hranjenju in oskrbi.Zunanja in zunanja izvedba Zunanjost in zmogljivost:
- Srednje veliko ovalno telo;
- močne in kratke ude;
- glava majhne velikosti na kratkem vratu;
- konveksno čelo;
- mišice so dobro razvite, večina jih izstopa na hrbtu, ramenih, križnici in ledvenem delu;
- globok prsni koš;
- je razvit in trpežen skelet;
- tanka koža;
- hrbet je širok;
- na višini rasti je 130 centimetrov;
- dolžina trupa doseže dva metra;
- Masa bikov je 850 kilogramov, ženske 650;
- Teleta pri starosti 3-4 mesece že tehtajo do 200 kilogramov.
S podrobnimi zunanjimi podatki glej fotografijo 3.
Čeprav ta pasma ne kaže največje teže, je zelo priljubljena zaradi visoke kakovosti mesa.Zmerna maščobna plast je enakomerno porazdeljena po trupu.Meso ima neverjeten okus, nežnost in aromo.Masa zakola je 70%.
Tudi te krave imajo številne prednosti, in sicer:
- vsa goveda, ki preprečujejo poškodbe in spopade med biki (ta lastnost se prenaša tudi na druge pasme pri prehodu);
- kraveenostavno prilagajanje različnim podnebnim razmeram;
- se dobro počutijo na skromnih poljih (vendar za kratek čas);
- velika hitrost mladih živali;
- kadar so pobarvane z drugimi pasmami, popolnoma prenašajo svoje lastnosti mesa;
- so dobri kazalci mlečne produktivnosti do 1300 kilogramov na žensko, zato se ta vrsta še vedno lahko pripiše mleku in mesu;
- dolgo življenje;
- pri ženskah zelo razvita reproduktivna funkcija in se ohranja skozi vse življenje;
- hitra puberteta, biki so pripravljeni na parjenje že v dveh letih, krava pa je do utopije v 13-15 mesecih.
Edini zaplet pri vsebini teh krav je divjaštvo živali.Niso skladni in slabo hodijo k osebi, če so že dolgo časa na prostem teku, lahko celo napadajo.
Simmentalna mlečna in mesna pasma
fotografija 4
Na ta način združujemo oba indeksa teže mesa instelja za mlekoČe želi kmet uporabiti ti dve smeri, je simentalska pasma najboljša.
To je velika in visoka žival, ki ima višino hodnika do 170 centimetrov.Na prvi pogled se zdi, da je videz grobe zaradi proporcionalne strukture telesa in dobro razvite mišice.Da bi si bolje predstavljali videz krav, ga je treba upoštevati na sliki 4. Zunanjost je naslednja:
- tilnik in hrbet sta na isti ravni, široki;
- zelo velika glava in široko čelo;
- zadnjica je široka in široka;
- Dobro razvita žita in to je prvi znak visoke proizvodnje mlekauspešnost;
- okončine ravne srednje velikosti s pravilno formulacijo;
- barva je lahko poraščena rdeča, kremasta, rjava in rdeča;
- velike in široke prsne mišice so močno izločene;
- z dobro razvitimi delci.
Samice se ne razlikujejo v hitrem pubertetu, pripravljene so za prvo rojstvo šele po 2,5 letih. Teleta se rodijo precej velika, njihova teža doseže 45 kilogramov. Hitro pridobivajo na teži, tudi pri zanemarljivih pogojih zadrževanja. Kazalniki produktivnosti dela vključujejo:
- povprečna teža bikov je do 1000 kilogramov, aktivna gnojila pa tehtajo do 1300;
- samice niso posebej trde, njihova teža je do 600-750 kilogramov;
- Povprečni odstotek živih zakolov je enak 65;
- okusno in kalorično meso;
- letno lahko ena samica da do 4500 kilogramov mleka z vsebnostjo maščobe 4,8 odstotka;
Ta pasma ima visoko odpornost. Premikajo se in dobro jedo, tako redko obstajajo bolezni. V oskrbi so pametni in poslušni, se ne razlikujejo od agresivnosti. Priljubljenost pasme Simmental je povezana z naslednjimi prednostmi:
- visoko zmogljivost v obeh smereh;
- teleta prejemajo podaljšano krmljenje mleka od matere, ki jo gospodarsko prizadenejo njihovi lastniki;
- za izboljšanje mlečne vrednosti je ta pasma dejavno povezana z drugimi vrstami;
- dobra prilagoditev različnim podnebnim razmeram;
- dobro zdravje.
Pasma Lebedin
fotografija 5
To je še en predstavnik rogov, ki popolnoma združujejo dve smeri in se štejejo za pasmo mlečnega mesa. Takšne osebe imajo veliko telo, dobro razvito, trajno in hkrati lahkotno okostje, izrazito mišico. Zunanji kazalci pasme labod so naslednji:
- celotno deblo je sorazmerno razvito in ima podolgovato obliko;
- debel in dolg pokrov lase;
- debelo usnje;
- majhno glavo s širokim čelo in kratkim vratom;
- beli rogovi;
- voluminozni plamen;
- trda in ravna noge;
- rjavo-rjava vzmetnica z različnimi niansami.
Zunanjost te pasme je na sliki 5.
Uteżi te vrste so povprećne, teża samic je do 600 kilogramov, biki pa od 850 do 1000. Teleta se rodijo velika, tehtajo 44 kilogramov in do śest mesecev że tehtajo do 200. Krave te pasme so visoko mlećne, razlikujejo se od 3200 do 5000 kilogramov na osebo na leto. Ta indikator je odvisen od pravilnega vodenja in popolnega krmljenja samic. Mleko ni zelo mastno le 3,8%. Pri nekaterih posameznikih lahko vsebnost maščobe doseže 5%. Nekateri predstavniki so dali do 12.000 kilogramov na leto! Zato je mlečna produktivnost Lebedinovih krav neposredno odvisna od njihove vsebine in hranjenja. Meso je znano tudi po visoki kakovosti in prijetnem okusu.
