Meso kuncev je dobro in slabo

Če vprašate zajec, je kunčje meso koristno ali škodljivo, njegova prva reakcija bo presenečenje.Noben zasebnik, ki ima izkušnje z gojenjem kuncev zase ali za prodajo, ne dvomi, da je njegovo meso zelo koristno in okusno.In v tem zaupanju obstajajo vsi razlogi.Dovolj je vsaj reči, da je priporočljivo jesti s prehrano, in vse bo na mestu.Toda to je samo na prvi pogled.Ker to ni popolnoma škodljiv izdelek, to ni povsem uporabno - vse ima svoje nianse, zloraba teh ali drugih izdelkov pa zagotovo ni uporabna za ljudi.To velja tudi za kunčje meso.

Koristne lastnosti kunčjega mesa

Slaba voditeljica kolektivne kmetije iz slavnega humoreskega ni mogla pravilno izgovoriti izraza o vrednosti kuncev, toda bistvo ni tisto, kar ni bilo povedano, ampak to,kaj je res.V številnih kvalitetah kunčje meso prekaša priljubljeno svinjsko in goveje meso, pri čemer se pridobi le kosmulja.Vsebuje zelo malo kalorij, holesterola in maščob (le 11% na 100 g teže) in ogljikovih hidratov sploh ni, zato je sestavni del številnih diet.Če niso zlorabljeni, potem ne povzroča debelosti.Ta rezultat ne nazadnje izvira iz dejstva, da so morale nekatere pasme kuncev posebej prečkati, da bi odpravile slabosti, ki so značilne za posamezne vrste, in doseči skoraj idealen okus in sestavo različnih vrst.v mesu.

Pri 100 gr. Ena petina mesa je visokokakovostna beljakovina, ki jo človeško telo absorbira v dragoceno lastnost skoraj v celoti, ne da bi pri tem pustila škodljive produkte razgradnje. Poleg beljakovin vsebuje meso še devetnajst esencialnih aminokislin za presnovo in vitalno dejavnost - zlasti lizin (10, 4%), metionin (2,3%) in triptofan (1, 5%), njihova vsebina pa skoraj ni s starostjo kunca. In je treba omeniti, da toplotna obdelava na njihovo kakovost, kot tudi na druge lastnosti mesa, ne vpliva na sploh.

Brusnica se pozitivno odlikuje po mesu drugih živali iz kmečke hiše in prisotnosti takšnih koristnih elementov:

  • železo (dvakrat več kot pri svinjini)
  • fosfor (dvesto dvajset mg na 100 g)
  • magnezij (25 mg na 100 g)
  • kobalt.
  • baker.
  • kalij.
  • magnezija.
  • fluor.
  • cink
  • vitamini skupine B.
  • Dolgo je bilo ugotovljeno, da sistematično vključevanje kunčjega mesa v dnevni meni (seveda v razumnih mejah) ugodno vpliva na presnovne procese in ohranja potrebno ravnovesje hranil. Ni naključje, da je zajec priporočljivo jesti s takšnimi boleznimi:

  • gastritis.
  • razjede želodca in dvanajstnika.
  • kolitis in enterokolitis.
  • hipertenzija.
  • ateroskleroza.
  • diabetes mellitus.
  • različne bolezni jeter, žolčevodov, srca, ulkusno-črevesnega trakta in ledvic.
  • različne vrste alergij (razen alergij na samem kuncu).
  • Kunec je tudi antioksidant, ima pozitiven učinekna koži, sluznicah, dobra prehrana za hrbtenjačo in možgane ter odličen regulator glukoze v krvi. Dietician strokovnjakom svetujemo, da ga vključijo v predstavnike živilskih poklicev, povezanih z vsakodnevnim tveganjem za življenje in težko fizično aktivnostjo, kot so piloti, potapljači, športniki.

    Ne manj mesa je koristno zaradi ohranjanja nekaterih pomanjkanj drugih proizvodov maščobnih kislin, zlasti arahidonske in kunčje maščobe. Pogosto se uporablja kot zdravilo za določene bolezni (na primer, kadar kašljajo, drgnejo prsi in med pitjem bronhitisa) in kot snov, ki je dragocena v kozmetologiji - ko skrbi za kožo rok. Je pomembna sestavina za pripravo močne terapevtske mešanice z medom v razmerju 2: 1 (dva dela maščobe - en del medu).

    Znano je, da starejša žival, bolj koristne lastnosti, izgubi svoje meso. Pri kuncih obstajajo še drugi postopki: postane manj tekoče (v kuncu je več kot polovica teže 100 gramov), količina beljakovin in maščob pa se povečuje. Vendar pa se poleg tega spreminja tudi sestava aminokislin: količina levcina, arginina, alanina, glicina in prolina se zmanjšuje, povečuje pa se delež histidina, triptofana, tirozina, fenilalanina in aspartinske kisline. To ogroža dejstvo, da kunčje meso postane manj prehransko. Zato je kljub temu, da žival lahko živi do deset let, le redko, da jo eden od kuncev v praksi drži več kot štiri ali pet let.

    Črni zajci

    Po branjuVse zgoraj navedeno lahko mislite, da je v svetu končno vse zdravilo za vse bolezni, zlasti zato, ker se zajcem priporoča, da jih uporabljajo tudi ljudje, ki živijo ali delajo na okuženih radioaktivnih območjih. To bi bilo super in mi bi bili prvi, ki bi bili zadovoljni s to situacijo z vami, vendar na žalost ni. Z vsemi svojimi uporabnostmi in prehranjevanjem ima kunec nekaj škodljivih lastnosti.

    Zlasti vsebuje tako imenovane. Purinske baze so organske spojine, purinski derivati. Med njimi so najprej adenin, gvanin, kofein in teobromin. Sami sami po sebi ne prinašajo nobene škode in aktivno sodelujejo v življenju organizma, vendar prevelika vsebnost vodi v njihovo preobrazbo v sečno kislino. Ona, ki se kopiči v kiteh in mišicah, lahko povzroči artritis, protin in otroško nenormalno arterijsko diatezo. Otroci, mlajši od enega leta, so še posebej dovzetni za to bolezen. Vendar pa se lahko vsebina teh snovi znatno zmanjša, ne enkrat pa nahrani meso v različnih vodah.

    Pri predelavi kunca v človeško telo se del aminokisline pretvori v sintetične kisline. Zaradi tega je okolje bolj kislo in ustvarja pogoje za razvoj nekaterih bolezni, zlasti luskavice, poriatičnega artritisa in številnih bolezni prebavil. Pri nekaterih ljudeh na zajcih, kar je čudno, obstaja alergija.

    Zaključek

    Vendar ni vse tako strašno. Prvič, negativne lastnosti kuncev, čeprav splošne, niso tako izrazite kot pozitivne in posledično koristi mesa vv vsakem primeru več. Drugič, primeri njegovih škodljivih učinkov na telo so bolj individualni - navsezadnje vsi ne trpijo zaradi alergij na meso in bolezni prebavil. In tretjič, škodljive učinke kunčjega mesa lahko zmanjšamo na preprost in cenovno ugoden način za vsakogar - ne da bi ga zlorabili. Potem bo to koristno za vse ljudi.