Zaradi velikega števila tehnik in tehnologij se sorte živilskega proizvoda vsako leto stalno povečujejo. To lahko rečemo za mlečne izdelke. Ryazhanka, kefir, varenets, tan, sir, jogurt. In to je daleč od popolnega seznama. Eden od takih proizvodov jesirotka, korist in škoda , ki vsak dan povečuje njeno priljubljenost. Kaj pa predstavlja? Kje se uporablja in kje se uporablja?
Kaj je to?
Mlečna sirotka je stranski proizvod pri proizvodnji sira in trdega sira. Glede na kakovost in način predelave sirotka ima drugačen okus in sestavo. Če izstopa v proizvodnji sira, bo njegov okus kisel, če pri izdelavi trdega sira - sladkega.
Koristi sirotke.
Serum je sestavljen iz 94% vode in 6% vitaminov in elementov v sledovih. Zaradi teh 6% je zelo koristen izdelek. Vsebujejo več kot 200 biološko aktivnih snovi, od katerih vsaka na svoj način vpliva na telo.
Sem spadajo vitamini skupin A, B, C in E, kalcij, fosfor in magnezij. Za 100 g seruma je 0,8 g beljakovin, 0,2 g maščobe, 3,5 g ogljikovih hidratov, hranilna vrednost pa se giblje od 18 do 30 kcal.
O beljakovinah je treba reči ločeno. Dejstvo je, da jih telo bolje asimilira kot njihovi kolegi v istih jajcih. Poleg tega so serumske beljakovine v aminokislinski sestavi zelo podobne beljakovinam v mišicah. Zaradi tega se ta izdelek uporablja za proizvodnjo beljakovinskih koncentratov, ki vsebujejo esencialne aminokisline za šport in otrokehrane Kot vidite sirotkine beljakovine koristi in škoda vsebuje najrazličnejše.
Poleg tega ima visoko raven laktoze. Slednje zmanjšuje proces nastajanja plina v telesu, pomaga pri obnovi črevesne mikroflore in normalizira presnovo.
Mlečna sirotka bo koristna za ljudi, katerih delo vključuje aktivno možgansko aktivnost. Holin, ki ga vsebuje ta proizvod, pomaga pri proizvodnji fosfolipida - lecitina, ki izboljšuje spomin in zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.
Če imate napeto obdobje življenja, povezano s stalnim stresom, občutki, potem pijte sirotko. Laktalbumin, ki deluje na delo nadledvične žleze, zmanjšuje nastajanje kortizola - stresnih hormonov, hkrati pa dviguje raven hormonov veselja - serotonina. Eno pijano steklo in vsi problemi se ne bodo zdeli tako grozni. To je resnično znanstveno dejstvo, pridobljeno v študiji okoristih in poškodbah prsnega seruma.
Tisti, ki gledajo na lepoto svojih teles, bi morali biti pozorni tudi na ta izdelek. V svoji sestavi biotin izboljša presnovo maščob in beljakovin ter vsebuje žveplo, ki je potrebna za zdravje kože, las in nohtov. Poleg tega kalij, ki je veliko v mlečnem serumu, zmanjšuje ali preprečuje nastanek celulita. Poleg tega odstranjuje vse žlindre in toksine iz telesa in preprečuje edeme, zaradi lahkega diuretičnega učinka.
Mlečna sirotka mora biti vključena v prehrano tistih, ki izgubijo težo. Kljub nizki vsebnosti kalorij jepovzroča občutek sitosti zmanjšuje apetit. Sladka sirotka bo odlična alternativa drugim sladicam.
Poškodba sirotke
Prej je bilo rečeno, da ima serum visoko vsebnost mlečnega sladkorja. Zato je ljudi, ki ne prenašajo laktoze, bolje, da ga opustijo.
Prav tako je treba opozoriti, da je to šibek agent, zato ga ni treba občudovati. Še posebej, če ste šli na potovanje ali poslovno srečanje. Vendar pa je treba spomniti na prejšnje koristi in škodo, ki jo povzroča sirotka.
Kjer se uporablja
Ker je bil serum že dolgo časa opremljen z nalepko stranskega proizvoda, so ga mnogi proizvajalci sira ali sira znebili in ga uporabili kot krmo za živino. Vendar so se stvari v zadnjem času spremenile.
Iz sirotke, ki je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami, se uporablja ultravijolično sevanje, mleko v prahu in otroška hrana. Laktoza, ki se sprošča iz nje, se pogosto uporablja v proizvodnji zdravil.
Sirotka se pogosto uporablja za pripravo prvih jedi, palačink in drugih pekov. Prav tako bo dobra zamenjava za kvas, če se odločite kuhati okroshko.
Mlečno sirotko uporabljajo mnogi domači recepti za lepoto. Na primer, lahko si umije poškodovane lase. Ampak ne pozabite, da to zahteva juho repinca. Če imate težave s debelostjo kože, je dovolj, da serum zmešate z limoninim sokom in losjon obrišite s tistimi področji, kiste zaskrbljeni. Ta vrsta mlečne sirotke prinaša koristi in škoduje.
Serum v domu
Če tega izdelka niste našli na policah mestnih trgovin, je povsem mogoče, da ga dobite doma. Če želite to narediti, morate vzeti mleko in ga pretvoriti v kislo, dajanje na dan na toplem. Ne pozabite, da je pasterizirano mleko zgnječeno, morate dodati nekaj žlic katerega koli mlečnega izdelka. Nastala sirotka se vlije v ponev in postavi na vodno kopel približno 15-20 minut, med segrevanjem pa se boste izolirali, nato pa boste morali samo segreti tekočino.
Shranjevanje sirotke
Surovina za uporabo v hrani postane neuporabna po treh dneh od datuma proizvodnje. Shranjujte v hladilniku, najbolje v stekleni posodi. Če pa je rok uporabe potekel, ga lahko uporabite v kozmetične namene: očistite kožo, si umijte lase ali dodajte vodo med kopanjem.
Kaj je na koncu?
Serum - tak izdelek, zaradi nevednosti, o katerem ljudje ne posvečajo pozornosti. Vendar pa je zaradi bogate sestave mineralov, vitaminov in elementov v sledovih eden najbolj uporabnih predstavnikov mlečnih izdelkov.
Uporablja se ne le pri kuhanju, ampak tudi na področju medicine in kozmetologije. Serum praktično ne škoduje, vendar ga ljudje z intoleranco za laktozo ne smejo vključiti v svojo prehrano.
To je konec članka "Mlečna sirotka: dobra in slaba". Hvala za branje. Postavljajte vprašanja vkomentarjev
