Vsebina
Standardi kakovosti določajo, da med ne sme vsebovati tujih nečistoč.Za sveže zalit medu je norma pregledna, in seme ima homogeno strukturo.Kljub temu se pogosto zgodi, da se na površini pojavi bel plak ali pa je na vrhu pločevinke jasno vidno veliko belih vključkov.V tej obliki ga pogosto prodajajo čebelarji sami.
Razlogi
Če kupljeni izdelek ohranja konsistenco, nima okusov neprijetnih odtenkov, ne spremeni barve in vonja, zato je proces nastajanja belega plaka z vrha v posodi z medom razložen preprosto
Glede na to, da gre za povsem naraven proces, se ga ni treba bati.
Pri nakupu kozarca z dobro vidno kristalno strukturo na vrhu si lahko 100% prepričan v njegovo naravnost.Malo verjetno je, da bo nadomestni izdelek prodan v tako nenavadni obliki, saj njihova izdelava temelji na najbolj privlačnih za kupca zunanjih lastnosti: trmastost, homogenost, prijetna barva in bela ploščica od zgoraj ne prispeva zlasti k večji privlačnosti.
Tak proizvod se lahko jasno uporablja v živilih.V terapevtske namene bo seveda zagotovil pričakovani učinek in bo pozimi prijeten.
Med na vrhu bele barve
Kako ta postopek pojasnjuje?
Shranjevanje zrelega naravnega medu pri nizkih temperaturah v suhih prostorih pomeni nadaljnje zmanjšanje vsebnosti vlage.Površina, ki izhlapi vlago, tvori mikro par med molekulami glukoze.Sami postanejo središča izobraževanjakristalne rešetke.
Takšna verižna reakcija se postopoma razteza od zgoraj navzdol. V dinamiki je videti precej zanimivo in govori o pravilnem shranjevanju medu.
Če se je proces kristalizacije začel ravno nasprotno, kaže na dnu kršitev ne le temperaturnega režima skladiščenja, ampak tudi vlažnost v prostoru, ki najverjetneje ni ostala na ustrezni ravni.
Skupne napake
Zelo pogosto med v kozarcu z belim cvetom na vrhu povzroči negativno reakcijo strank. To je posledica razširjenih stereotipov:
Torej, če kupujemo med z debelim belim ugrizom, ki je postavljen z vrha v posodo, ne smemo skrbeti za njegovo naravnost.
Je vredno preživeti zaradi belega napada?
Opozorila
Vse zgoraj navedeno velja samo za nastanek belega plaka: gosto gosto na površini posode ali neenakomernih belih kristalnih vključkov, ki segajo od zgoraj navzdol, pod pogojem, da med ohrani okus, glavno barvo in aromo.
V primeru dobrot:
V takih primerih, če je med naraven, je očitno prišlo do velikih napak pri skladiščenju in je začel tavati. Če napake pri skladiščenju niso bile, se izdelek najpogosteje izkaže kot nadomestek.Da ne bi bilo treba skrbeti za naravo izvora in kakovosti medu pred nakupom, je treba potrdilo pregledati. Še bolje je, da je med kupljen neposredno od čebelarja, ki bo v tem primeru nujno svetoval o vseh vprašanjih, povezanih z medom in njegovo kakovostjo.
