Med ljubitelji eksotičnih koktejlov je Pi? A Colada zelo priljubljen. Ta zanimiva pijača je prišla v našo regijo iz oddaljenega otoka Puerto Rico, ki velja za enega od simbolov države. V ruskem jeziku je "Pina Kolada" poenostavljen za "peno colloda", vendar je pogosto mogoče naleteti na fuzijo in jo preliti - "pinacola".
Nekaj zgodovine in zanimivih dejstev
"Domovina" koktajla Piña Colada je glavno mesto Puerto Rica, mesto San Juan, natančneje pa je bilo prvič predstavljeno javnosti v baru luksuznega hotela "Caribbean Hilton".
Avtorstvo je pripisano takratnemu barmanu Ramonu Morreru, ki je imel vzdevek Monchito. Njegovo prizadevanje za izbiro optimalne sestave glavnih sestavin koktajla, ki ima celo uradni datum rojstva - 16. avgust 1954.
Klasična sestava penečega koktajla iz kolone je: ananasov sok, kokosova krema in beli rum. V bistvu, ime koktajla sama prišla iz izraza "filtriran ananas" - to ime je bilo krmljeno sveže stisnjeno, pearled sok (za razliko od nefiltriran - "sin colar").
Skrito skladišče pinakolad
Druga sestavina barmeni so nekaj časa skrivali - se je izkazalo, da je Coco Lopez Coconut Cream kokosova krema. Avtor tega izdelka je profesor portoriške univerze Ramon Lopez. Zanimivo dejstvo je, da so ga kokosova krema spodbudila, da zapusti znanstveno delo in popolnoma preide na trgovino.
Vendar skrivnost ni trajala dolgo, pijača je začela uporabljati noropriljubljen, in recept za pinocalado je bilobjavljen v tako vplivnem časopisu, kot je New York Times .
Takoj je sledil precej resen ugovor na "dlan prvenstva". Po nekaterih virih citiranih v člankih slavnega natakarja Georgea Sinchlerja ("Thinking bartender") je bila podobna pijača pripravljena na več mestih v začetku XX. Stoletja. Ramona Morrero je bila obtožena, da se je zapletel z Lopezom, pravkar je naredil marketinški korak za promocijo izdelkov Coco Lopez.
Poskus dodeljevanja lovorike ustanovitelja, "Pinya Kolada", je bil prav tako del Ramone Portas Mingoti, ki je od leta 1964 obiskovalcem v baru "La Barachatia"začel ponujati koktajl, podoben po sestavi, ki je uporabljal kondenzirano mleko in kokosovo smetano 14]. Vendar pa je z registracijo pijače na uradnem seznamu Svetovnega združenja barmanov (IBA) avtorstvo ostalo za Ramonom Morrerom.
Zanimiva pripomba
V nekaterih resnih prevedenih izdajah lahko najdete recepte za pripravo koktajla "Pinya colada" z uporabo kokosovega likerja. Najverjetneje je to strošek prevajanja. Klasična sestavina, kokosova krema ali smetana - "kokosova krema" ali "krem kokosa" in kokosov liker - "creme de coconut". Kot lahko vidite, je enostavno narediti napako.
Vendar pa se v mnogih sodobnih barih liker uporablja preprosto zato, ker je priprava koktajla zelo poenostavljena.
Pesem "The Pi? Colada Song" Ruperta Holmesa, ki dolgo časa ni padla iz prvih vrstic svetovnih kart, je povečala priljubljenost koktajla na nedosegljivo višino.
Nasvetio pripravi sestavin pinakolidov
Da lahko sami pripravite pinotolade, morate skrbno preučiti priporočila izkušenih barmanov, ki stavijo na klasično različico koktajla ali najbližjega.
Takoj bomo izjavili, da bomo govorili o brezalkoholnih pijačah(imenuje se tudi "Virgin Colada" ali "dekleta pencola"). Tako se ne bo razpravljalo o lastnostih enega Roma, ki je najbolj primeren za ta koktajl.
Ananasov sok
Kakšen sok za vrhunec bo najbolj podoben? Če govorimo o že postala običajen sok iz tetrap paket, potem ne sme biti preveč poceni kategorijo.Izbira je treba ustaviti na kakovostnem proizvodu , v nobenem primeru pa ne smete uporabljati nektarja ananasa - dobrega okusa ni mogoče doseči.
Zelo lep koktejl lahko pripravimo in pripravimo v ananasu, vendar spet ni vredno hiteti na "poceni" - pogosto daje kovinski okus iz pločevink.
Jasno je, da vam ni treba uporabljati sirupa, ki vsebuje delce ananasa, in samih bitov, ki koktajlu po drobljenju v mešalniku dodajo prijetno gosto konsistenco. Izračun recepta bo preprost - 100 gramov soka se nadomesti z 90 gramov delcev ananasa.
Najbolj optimalna možnost je seveda svež sok , čeprav iskanje res zrelega ananasa ni preprosta naloga. Tudi če pustite, da "zori" na toplem mestu za nenavaden plod naše trgovine, tega učinka ni mogoče doseči.
kokosova krema
Iz zgoraj navedenih razlogov se ne upošteva kokosov liker. Poleg tega ni vključen v klasično različico recepta.
Iskanje tega izdelka „Coco Lopez“ verjetno ne bo uspelo, zato bo treba najti nekaj najbližjega po sestavi in doslednosti.
Kaj je kokosova krema? Če mleto matico vtiramo skozi majhno sito ali krpo in premešamo s sokom, ki je v zrelem sadju, se izkaže kokosovo mleko. Kot je običajno, ima lastnina med obrambo razdeljena na dve frakciji.Debelji del je kokosova krema- izjemno masten proizvod.
Pri proizvodnji kreme "Coco Lopez" so dodali še dva dela trsnega sladkorja, ki ta proizvod načeloma naredi kokosovemu sirupu. Kaj lahko zamenjamo? Bomo morali poiskati kakovostno kokosovo kremo (smetana), pomanjkanje sladkosti pa napolniti z običajnim sladkornim sirupom. Pri tistih, ki prodajajo izdelke te vrste, je debelost običajno 30% (med njimi trdne maščobe - okoli 12%).
Kokosova krema se pri ohlajevanju pogosto zamrzne, zato se boste pred mešanjem morda rahlo ogreli.
Pri nakupu morate biti pozorni, da ne kupite tekoče kokosove vode, ki jo kupec včasih daje za kokosovo mleko, ki po svoji naravine bi smelo vsebovati maščobe pod 14% .
Pripravite koktajl
Našemu uredništvu je veliko pisem, enako vprašanje pa se pogosto ponavlja - kako pripraviti pinakjo doma, kateri receptmed uporabo. Torej, dragi bralci, z vami delimo najboljše (po mnenju uredništva) način priprave te čudovite pijače.
Potrebovali bomo:
- Ananasov sok - 100 gramov (ali 90 gramov konzerviranega ananasa);
- Kokosova krema - 50 ml;
- sladkorni sirup - 20 ml (če je mogoče, za "čistost poskusa" - iz sladkornega trsa, ki ni rafiniran);
- Raztrgani led - 50-70 gramov (če ga postavite več, bo konsistenca preveč "težka").
Nekateri natakarji raje proizvajajo pinakolat v stresalniku, toda »klasični podporniki«prenehajo s svojo izbiro prav na mešalcu , ker le tako lahko dosežemo značilno bujno »teksturo« pijače. Poleg tega, če uporabljate rezine ananasa, je ta pot edina.
Pretepanje se izvaja v dveh fazah - najprej samo sestavine brez ledu, nato pa vse skupaj, preden se doda koktajl popolne homogenosti. Iz tega izhaja sladka, debela brezalkoholna pijača z značilno kremasto strukturo.
Serviramo ga v visokih kozarcih (obstaja tudi posebna vrsta stekla - colada). Koktajl je okrašen z olupljeno rezino ananasa ali češnje.
Drugi izvirni recepti
Kokosova krema ni vedno in ne povsod. Ljubitelji koktajlov najdejo izhod iz te situacije,z uporabo kokosovega mlekaali celo tekočine v matici in skrbno narezane kaše. V tem primeru se doda koktajl z zahtevano stopnjo maščobe 20 - 30 mlmlečna smetana.
Z dodatkom sladoleda, banan, sadnih sirupov, jagod, kivija in mnogih drugih stvari lahko srečate veliko receptov. Tudi posebna imena so izumljena -Banana-Colada ,Strouberry-colada ,"Amarette-colada" , itd. To je zelo okusno in vsakdo ima pravico do poskusa. Edini minus teh pijač, nobeden od njih pa ni bil, na kakršenkoli način, isti "Pi? A Colada", ki je nekoč pridobil popularnost po vsem svetu in postal simbol Portorika.
In zadnji dotik. Kalorična vsebina vrha je približno 170 kcal na 100 gramov pijače. Torej tisti, ki se borijo z dodatnimi kilogrami, morate biti previdni pri uporabi tega izjemno okusnega koktajla.
Video recept za kuhanje piva, brez alkohola:
Bon appetit!
