Obstaja veliko število vrst medu. Lahko jih identificirate s temi značilnostmi, kot so regionalne, botanične in tehnološke. Če vzamete regionalni znak, potem tukaj pomeni območje, kjer je bil nektar zbran iz medenih rastlin. Lahko je travnik in stepa, celo gorska.
Botanični kriterij določa mešani med, bor in cvetni. Cvetenje je med, ki prihaja iz nektarja takih rastlin, kot so ajda, lipa, sončnica, bela akacija. Morda je to mono-florni ali poliflower med, zbran iz različnih zelišč.
Lastnosti naravnega medu
Tehnološka značilnost določa postopek pridobivanja medu in njegovo nadaljnjo predelavo. Če črpate med iz satja z medoboksom, se ta metoda imenuje centrifugalna.Celičnaje tista, ki je v celicah, je čist in videti. Mogoče sekcijo, ki je v posebnih delih hrane iz plastike. In včasih je stisnjen med, ki s pomočjo stiskanja iztisne celice.
Če je med izplavljen iz medu, se njegova kakovost zmanjša. Najbolj priljubljen je cvetlični in gorski med. Vendar je treba biti pripravljen na to, kar se zgodi brezvestnim čebelarjem. Prodajo med, ki se lahko imenuje ponaredek in celo strupena.
Nekateri čebelarji, zaveč medu , postavijo posodo s satovjem s sladkornim sirupom blizu panjev. V tem primeru čebelam ni treba leteti za nektar in obdelujejo sladkor. Ta med ne bo imel nobenih zdravilnih lastnosti, ampak le sladkorni proizvod. Uporaba sladkorja v. \ Tčebelarstvo je postalo precej pogosta. S tem se poveča količina ekstrakcije medu.
Kako razlikovati naravni med od ponarejanja
Pri nakupu meduna trgu morate biti previdni, ker niso redki primeri dodajanja medu in škroba, sladkornega peska, krede, moke, melase sladkorne pese, saharina. Kaj iskati pri nakupu medu.
Možno jedoločiti naravnost medu , tako v laboratorijskih pogojih kot glede organoleptičnih lastnosti. Ki vključujejo opredelitev vonja, viskoznosti, barve, okusa. Vse to je mogoče določiti med pokušanjem. Karkoli je pravilno, morate vzeti 35 gramov medu, jih položiti v kozarec in pokriti s pokrovom.
In zdaj nadaljujte z raziskavo
Med je lahko lahek, temen in srednje velik. Menijo, da je svetloba najbolj uporabna, toda tukaj je ajda, na primer, je temne barve, in koristne snovi v njej je dovolj. Prav tako je treba ugotoviti, ali obstajajo napake vkristalizaciji . Če pride dopenjenja medu , se je začela fermentacija. Fermentacijo lahko ustavimo z ogrevanjem medu - tako da jo pol ure postavimo na temperaturo do 50 stopinj.
Kakovost okusase bo nekoliko zmanjšala, uporabne snovi pa se bodo zmanjšale. Če med ima heterogeno maso v posodi - vrhu sirupa, in od dna že kristalizira. To pomeni, da med še vedno ni dovolj opazen in da je v njem veliko tekočine. Med v tekoči obliki ne sme biti moten, in če je že začel kristalizirati, potem ne sme biti stratifikacije in heterogene mase.
Med se kristalizira se bo začel en mesec po zbiranju.Torej, če ponujate tekoči med v hladnem vremenu, potem je že ogret.
Preberite, zakaj je med dušenje, proces kristalizacije
Metode preverjanja medu za ponarejanje
- Preverite med, tako da mora biti med, topen v vodi brez oborine;
- je tako mogoče najti v medu- raztopimo v kozarcu destilirane vode žlico medu in dodamo nekaj kapljic kisa, če pride do reakcije vrenja, nato pa kredo v medu.
- Preverite, ali jenavzočnost škrobav medu enako, vendar je treba namesto kisa spustiti jod.Če je bila raztopina modra, je bil škrob v medu.
- Lahko se razume pretok medu , dodan sladkor iz medu.Če med teče in razteza curek, in zadnja kapljica se odbija, potem je med dobre kakovosti.
