V starih kulinaričnih in medicinskih receptih se pogosto pojavi sestavina, kot je talovo olje. Zanimivo je, ali je to razlika med preprosto in legendarno oljem. In ona je: okus, aroma, lastnosti praženja, dolžina skladiščenja - vse drugače. In te dobrote lahko pripravite doma brez presenetljivih pripomočkov in redkih sestavin.
Vsebina:
- Kaj potrebujete
- Navodila po korakih
- Na peči
- V pečici
- V multivartih
- Skladiščenje
Kaj potrebujete
Poleg kuhanega masla se v kuhanju uporablja tudi v ljudskem zdravilstvu mnogih kultur. Prav tako pomaga pri boleznih prebavnega trakta, in pri boleznih bronhioplumskega sistema, angine, ni kontraindicirana za osebe, ki trpijo za alergijami. Ta sestavina se pogosto omenja v starodavni ayurvedski praksi in za zdravljenje ter za ohranjanje lepote in mladosti.
Za tiste, ki želijo okusiti tako okusen in koristen izdelek kot ocvrto maslo, je recept za kuhanje doma zelo preprost. Za to potrebujete le maslo ali maslo in vrsto jedi. Najpomembneje je, da kuhinjski pripomoček ni bil aluminij in ni dala tujih vonjav. S tem se bo izločila specifična aromatična aroma končnega proizvoda. Ampak za skladiščenje najbolje prilegajo steklene steklenice v kateri koli primerni zmogljivosti. Najboljša značilnost kakovosti končnega gija je njena zrnata struktura in pomanjkanje duktilnosti v hladnem stanju. Imeti mora prijeten vonj in lepo zlato-jantarno barvo.
Navodila po korakih
Na ploščici
Za pripravo masla iz kremastega recepta, ki se je uporabljal v Rusiji in Evropi, je treba neposredno olje in čisto vodo. Iz izkušenj lahko rečemo, da z 1 kilogramom navadnega olja izhaja približno 800 gramov gheeja. Potem je potrebno slediti le preprostemu algoritmu:
V pečici
V Indiji je bilo olje iz loja imenovano "tekoče zlato" in je služilo kot znamenje obilja v hiši skupaj s plemenitimi kovinami. V ayurvedskih receptih se maslo, ki je tako pripravljeno, imenuje dhay. Vedeti, kako priti ocvrto maslo doma, lahko recept spremenite z dodajanjem dragocenih indijskih začimb, da poskusite variacije okusa in povečate terapevtski učinek izdelka.
Če želite kuhati koper ghee, potrebujete posodo, kinajmanj en in pol-kratni volumen začetnega produkta.
V multivartih
Napredek pri pomoči najemodajalcem v kuhinji ustvarja inteligentne pomočnike. Zato je recept za izdelavo olja iz loja z uporabo multivarjev zelo pomemben.
nalaganje ...
Shranjevanje
Recept za kuhanje ghee olja vam omogoča, da dobite edinstven izdelek z dolgo življenjsko dobo, saj v procesu kuhanja odstrani ostanke pinjenca in beljakovin, na izstopu pa pride čista mlečna maščoba. Pri pogojih sterilnosti med kuhanjem se lahko shranjuje brez izgube lastnosti in kakovosti približno eno leto.
Ker vemo, da ghee izboljša okus katere koli jedi in ne ostane dolgo v hladilniku, ne morete narediti nobenih dodatnih potez, da bi podaljšali njegovo "življenje". Vedeti pa morate, kako doma hraniti ghee, če ni mogoče zagotoviti temperaturnega režima ali pa pripravlja zalogo. Kurilno olje takoj po zamrzovanju napolnimo z raztopino soli in vode, ki pomaga ohranjati in ustaviti dostop zraka in patogenih bakterij. Če je predvidena uporaba zamrzovalnika, potem niso potrebni dodatni pogoji.
