Mleko je prvi izdelek, ki v življenju doživlja vse sesalce. Če pa nekatere vrste, na primer mačke, uporabljajo mleko šele med zgodnjim razvojem (s starostjo imajo skoraj vsi doječi psi intoleranco za laktozo), potem jih lahko drugi celo pijejo.
Danes lahko proizvodne tehnologije znatno razširijo možnosti uporabe mleka. Doda se različnim izdelkom, poleg tega pa je zaradi videza tako imenovanega suhega mleka postalo bolj priročno in "mobilno". Spregovorimo o običajnem in suhem mleku.
Kako in od česa običajno mleko v tovarnah in tovarnah
V večini primerov se običajno mleko proizvaja iz naravnega kravjega mleka, v tovarnah ga preprosto dekontaminira s toplotno obdelavo, zaradi česar je varna, vendar izgubi nekatere koristne lastnosti.
Kljub temu se strokovnjaki za prehrano strinjajo, da je ovčja koža v tem primeru vredna sveč, saj v novejših študijah vsebuje parno mleko veliko količino bakterij, ki lahko v nekaterih primerih povzročijo resno škodo telesu, zlasti otroku.
Le v tem primeru je treba upoštevati, da proizvajalec praktično nič ne preprečuje proizvajalcu, da raztopi mleko z vodo in mu doda rastlinske maščobe, da poveča odstotek maščobe.
Zato morate pred nakupom mleka skrbno preučiti proizvajalca in prebrati preglede. Verjeti, da neodvisni poskusi, kot so tisti, ki občasno prehajajo na prvi kanal, tudi niso vredniStrokovno skupino lahko podkupimo, kot so rekli starodavni: "Ni take trdnjave, ki ne bi vzela obremenjenega zlatega osla."Zato se osredotočite na svoje izkušnje in osebne občutke.
Zgodovina pojava suhega mleka
Suho mleko se je pojavilo leta 1832 po zaslugi ruskega kemičarja Mihaila Dirchova, njegov izgled pa je zelo pomenil mlečno industrijo.Vendar pa je izumil suho mleko.Dirchev je bil le prvi, ki ga je postavil na produkcijo, in avtor ideje, kot vedno, nepreklicno vrgel v poletje zgodovine.
Če pa se v literaturi prepirate, lahko najdete prej omenjeno suho mleko.Tako je znano, da je bilo leta 1792 v evidencah organizacije, imenovane "Svobodna ekonomska družba", omenjeno, da je bilo na vzhodu sprejeto, da zamrzne mleko, prejme mlečne ledenike, ki jih je mogoče dolgo shraniti.Seveda, ni suho mleko, ampak ideja je blizu.
Leta 1802 je zdravnik v Nercaju dobil suho mleko.In to so samo uradni podatki.Vsekakor ni mogoče zanikati, da so znanstveniki prejeli izdelek, vendar ga iz nekega razloga niso patentirali.Zato je nemogoče natančno ugotoviti, kdo je izumil ta izum.
Vrste suhega mleka
Suho mleko je dveh vrst in se razlikuje glede na količino nekaterih snovi, ki jih vsebuje en gram praška.Prva vrsta je holistično mleko.Rok uporabnosti je razmeroma majhen in ima visoko vsebnost kalorij.Druga vrsta je brez maščobe.
V njej je maščoba 25-krat manjša kot v prvem primeru, druge snovi - približno enake.Z izjemno nizko vsebnostjomaščobe, posneto mleko se shranjuje dlje kot celota in zahteve za pogoje shranjevanja niso tako toge.
Obe vrsti sta še vedno nepripravljeni in suho instant mleko. Dobimo ga tako, da jih zmešamo, nato jih pritrdimo s parom in nato ponovno posušimo.
Sestava suhega mleka
Sestava suhega mleka je praktično enaka kot pri običajnem mleku, razen nekaterih vitaminov in elementov v sledovih, ki se uničijo med sušenjem in raztapljanjem.
Vsebuje naslednje snovi:
- Beljakovine so glavni gradbeni material vsakega organizma;
- Maščoba je energijska molekula, potrebna v procesu presnove;
- Mlečni sladkor - kompleksen ogljikov hidrat, znan kot laktoza, je vključen v številne energetske procese;
- Vitamini in elementi v sledovih so bistveni za življenje.
Kako pripraviti suho mleko
Kadar kravje mleko vstopi v obrat, da se spremeni v suho, mora opraviti pet postopkov, normalizacijo, pasterizacijo, kondenzacijo, homogenizacijo in sušenje.
Uporaba
Suho mleko je zelo široko uporabno, veliko več kot običajno, predvsem zaradi njegove "mobilnosti" in dolge dobe skladiščenja. Konec koncev, z možnostjo sušenja mleka, je mleko prenehalo biti pokvarljiv proizvod, dolgo časa pa ga je mogoče skladiščiti v obliki suhe sirotke iz mleka, iz katere se kasneje pripravi običajno "mokro" mleko.
Poleg tega je bolj primeren za prevoz, ker v suhi obliki postane mleko večkrat lažje, zato lahko večkrat prevažate več mleka in dobite več dobička enkrat. Zato je glavna korist suhega mleka proizvajalec, potrošnik pa le v redkih primerih.
Znano je, na primer, da se v nekaterih svetovnih vojskah suho mleko uporablja kot suhi spajk, kar je zelo priročno, ker lahko vojak kadarkoli pije mleko, tudi na polju, preprosto razredči sirotko z vodo.
Koristi in škoda za proizvod
Suho mleko vsebuje vse enako tekočino, vendar nekoliko manj. Zato ne more biti bolj uporabno, vendar je varno reči, da je vsaj ne slabše. Pred pari je očitna prednost - pasterizirano suho mleko ne vsebuje patogenih mikroorganizmov.
Prehranski strokovnjaki iz vsega sveta so trenutno v nevarnosti. Nekateri trdijo, da v procesu priprave pridobi veliko število škodljivih snovi, kot je oksisterol. Drugi pravijo, da je popolnoma neškodljiv.
Toda tukaj, tako kot v primeru GSO, obstaja veliko misli in govoric, vendar se ni izkazalo, da je resnično. Torej, če imate priložnost, da kupite to tekoče mleko, je bolje, da ga kupite, ampak tudi za strah suho je tudi ni vredno.
