Ogrlice - to je zelo okusna riba, ki se v mnogih trgovinah prodaja v majhnih ploščatih kozarcih. Lahko jih pojedo samo s kruhom, uporabljajo pa se za sendviče in različne solate. Vendar so tiste papaline, ki jih ponujajo proizvajalci, polne številnih škodljivih dodatkov.
Zato je bolje, da se naučite kuhati ta delikt sam. Poleg tega je zdaj priložnost za nakup rib na katerem koli ribjem trgu samo za to dejavnost. In kako naj se kuha, preden začnete kuhati?
Oglejmo si osnovna pravila za pripravo rib za pripravo papaline.
Izbor in priprava rib
\ t
Uporabite lahko katero koli ribo, da vzklije. V ta namen so primerni losos, mah, nekateri in vse druge morske ribe. Uporabite lahko tudi rečne ribe, kot so ostriž, ščuka in krma.
Glavna stvar je, da se ribe ustrezno pripravijo. Priprava se izvede na naslednji način:
Za začetek morate zamrzniti ribe, prevzeti in splakniti;
Nato je treba očistiti in ločiti glave;
Prav tako ne pozabite pripraviti temne pivo, ki bo dala papalam zahtevano temno barvo;
Sol in pesek iz sladkorja se lahko vnesejo v pivo, te sestavine pa dodajo okus rib. Dodate lahko tudi tekoče dima in čebulo, zaradi teh sestavin domačih sproh bo prišel ven nič slabše od kupljene;
Ko so ribe pripravljene, lahko začnete kuhati.
Kratežine z medenjaki v pečici
Potrebujemo naslednje komponente:
- Salaca - pol kilograma;
- 100 gramov zelenjaveolja
- listi Lavre - 4 kose;
- Prekajena dimljena paprika - 6 grah;
- 1 velika žlička soli;
- 3 majhne žličke čaja črnega lista;
- 5 gramov čebule;
- Pol litra vode.
Čas kuhanja - 2 uri in 30 minut.
Kalorična vrednost - 239.
Kako narediti:
Če so ribe zamrznjene, jih je treba zamrzniti v hladni vodi;
Nato odrežemo glave, odstranimo in odstranimo vse navznoter;
V pekač ali posodo z negorljivim steklom izdelamo gosto plast salace, ki se v času kuhanja ni zrušila;
Nato naredimo rešitev za polnjenje. V kozarec vlijemo toplo vodo in zaspite tam varjenje. Pustimo nekaj časa, dokler se raztopina ne zatemni. Po tem se ohladimo;
Lupino čebule postavite v ponev in nalijte s kozarcem vode;
Nanesite na peč, zavrite in kuhajte 20 minut, nato odstranite in ohladite;
Vstavite v posodo z ribami dišečih arašidov paprike in položite lovorjev list;
Vse napolnite z rastlinskim oljem in rahlo privijte obliko, tako da olje popolnoma prodre v razpoke med ribami;
V globoki skodelici nalijte nadev z vrelo in raztopino čebule, premešajte;
Dodajte sol, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. To mešanico napolnite z ribami;
Obliko vstavite v pečico z vsemi sestavinami, segretimi na 150 stopinj. Pripravite se za vrelo tekočino;
Po vrenju tekočine temperaturazmanjšati na 120 stopinj in kuhati 2 uri;
Zato bi morale naravne žabe iti ven veliko bolje in okusno kot trgovina.
Kako narediti kalčke iz pranja v ponvi
Potrebujemo naslednje:
- 1 kilogram pranja;
- Rastlinsko olje - 100 ml;
- 4 lovorike;
- 70 ml sojine omake;
- 6 graha dišečega popra;
- 2 klinčka;
- 250 ml vode;
- 5 velikih žlic čajnega lista;
- Sol.
Čas kuhanja - 2 uri.
Vsebnost kalorij - 223.
Kako kuhati:
Prva stvar je, da pijemo v kozarec in vlijemo toplo vodo. Nekaj časa mora stati, dokler ne postane temna;
Nato odtalim mop, ga očistim od glave, črevesja in dobro splaknemo v mrzli vodi;
V ločeni skodelici nalijte kuhani čaj, dodajte sojino omako, rastlinsko olje in sol. Ker je sojina omaka sama po sebi slad, se sol ne sme dodajati preveč;
Nato ribe položite na dno gosto pražene plasti. Potresemo z listi graha in graha ter listi ličink;
Napolnite vso raztopino marinade in jo postavite na peč;
predgrejte in zavrite ogenj;
V zaprtem pokrovu se na majhnem ognju točijo približno 1-2 uri;
Takoj, ko se dvakrat izloči tekočina, bodo izvire iz pranja pripravljene in jih je mogoče odstraniti iz ognja;
Pripravljene papaline lahko postrežete s kuhanim krompirjem ali rižem.
Pripravljamo tradicionalne izvire iz toliko
.
Sestavine:
- 600 gramov;
- 100 ml rastlinskega olja;
- Ena kocka juhe z dimljenim okusom;
- kozarec tople vode;
- 3 majhne žličke črnega čaja;
- Trava - 2 kosa;
- Prekajena dimljena paprika - 4-6 graha;
- Sol.
Čas kuhanja - 2 uri.
Vsebnost kalorij - 220.
Pojdimo na kuhanje:
Najprej pripravljamo pivovarno. Čaj položite v kozarec in nalijte toplo vodo. Med pripravo drugih sestavin pripravite čaj. Namesto varjenja lahko uporabite čaj v vrečah;
Nato jih odmrznite v hladni vodi. Ločite glavo, odrežite trebuh, vzemite sredino in ga temeljito operite;
Očiščene ribe nalijte v ponvi z debelimi stenami;
Narežite kocke v prah in jih potresite z ribami. Prav tako potresemo s soljo, vendar ne prekomerno solimo. Ne pozabite, da kocka vsebuje sol;
Kuhani čaj nalijemo v globoko skodelico, dodamo rastlinsko olje in premešamo. Po želji lahko tam dodate tudi dišeči poper in lovorjev list;
Nato zlijte nekaj mešanic marinade in jih položite na peč;
Čiščenje pod pokrovom na majhnem ognju;
Po približno 2 urah mora celotna tekočina izhlapeti, pri čemer ostane samo eno rastlinsko olje;
Pripravljeni bodo nekateri zelo okusni in dišeči. Lahko se jede s krompirjem, zelenjavo in se uporablja za pripravo sendvičev.
Pripravite svoje najljubše papaline iz rečnih rib
Kaj potrebujemo:
- Mala rečna riba - 1 kilogram;
- 200 g čebule;
- 100 ml rastlinskega olja;
- Banana - 3-4 kose;
- Sladka paprika - 5-6 kosov;
- Malo soli.
Raztopina za ulivanje:
- 100 ml 3% namiznega kisa;
- 4 velike žlice rastlinskega olja.
Čas kuhanja - 4 ure.
Vsebnost kalorij - 220.
Postopek priprave:
Majhne ribe je treba oprati s hladno vodo, odrezati trebuh in odstraniti sredino. Kaviar in mlečni dopust. V notranjosti se vse opere in očisti. Žarnice ni treba odstraniti, kuhamo jo prav v njej;
Čebulo odstranimo iz lupine in jo razrežemo na tanke obročke .
Na dnu posode iz emajlirane podlage položite skledo obročev na debelo plast, nato plast ribe in jo potresite s soljo, dišečim poprom in lovorovim listom. Na ribe ponovno nanesite čebulo in ponovno plast rib, aromatiziranih s soljo, lavrashko in grahom. Na koncu vrha postavimo obroče čebule;
V skodelici raztopimo marinado iz kisa in rastlinskega olja. Vse pomešamo;
V marinado nalijte vse sestavine, pokrijte jih s pokrovom in ga položite v pečico;
Kuhamo pri temperaturi 130-150 stopinj za 4-6 ur;
Potem se lahko kalčkov vnese v mizo. Ali pa v stekleni kozarec nalijte olje, zaprite plastično vrečko in jo odstranite v hladilniku.
Tehnika za pomoč: papaline v loncu pod pritiskom
Sestavine za kuhanje:
- 1 kilogram majhnih morskih rib - nekaj, mama ali losos;
- kozarec oljčnega olja ali katerega koli drugega rastlinskega olja;
- 1 žlica kuhinjske soli;
- 100 gramov žveplovega varjenja;
- kozarec tople vode;
- 5-6 graha dišečega popra;
- 2-3 kosov klinčkov.
Čas kuhanja - 40-50 minut.
Vsebnost kalorij - 230.
Kako kuhati:
Čaj položite v vsako globoko skodelico in nalijte toplo vodo. Ostajamo še nekaj časa, tako da je dobro kuhan;
Ribe speremo, odstranimo glave in očistimo notranjost;
Postavimo ga kot lonček pod pritiskom, potresemo s soljo, grahom, dišečim poprom, lavrashko;
Izpolnite celotno končno temno pivo, pokrijte s pokrovom in ga položite na srednji ogenj;
Takoj ko se začne sikanje, zmanjšamo ogenj in kuhamo 30-50 minut;
Nato odstranite štedilnik iz peči in ga ne odprite 30-40 minut;
Nato odpremo, pripravimo papaline na posodo in jih postrežemo pod vsako omako.
Kje nahraniti svojo najljubšo ribo?
Ker ga ni tako težko kuhati doma, ga lahko kombiniramo z vsakodnevnimi jedmi. Lahko jih zaužijete za zajtrk, kosilo in večerjo. So odlični za krožnike. Primerno za pire krompir, kašo, vse testenine. Uporabljajo se lahko tudi kot dodatek zelenjavi zeleni solati.
Za pripravo sendvičev lahko uporabite tropine. Toda pred kuhanjem jih je najbolje namestiti na papirnate serviete ali sito, da naredimo vse odvečno oljno steklo. Nato rezine kruha, nazdravite z maslom, sirom ali omako.Razmažite papaline in vrh okrasite s kosi svežih kumaric, poprom, vejami zelenja in koščki paradižnika. Dodate lahko kose sadja, kot sta kivi in avokado.
Uporabljajo se lahko za izdelavo paste. Da bi to naredili, morajo papaline razpadati s kuhanim jajčnim rumenjakom, ocvrtim sirom in maslom. Ta pasta se lahko uporablja za mazanje kosov kruha, za polnjenje košar in profiterolov.
Koristni nasveti
- Da papaline ne bi padle in shranile svoje oblike, bi morali uporabiti bolj nasičeno varjenje;
- Čas kuhanja je odvisen od velikosti rib. Na primer, če je potrebno povečati velik čas kuhanja, če je manjša obratno;
- Pripravljene papaline lahko shranite v poljubni prostornini, pred ribe vlijte rastlinsko olje in pokrijte s celofansko vrečko ali pokrovom. Potem očistite v hladilniku;
- Nezaželeno je vzeti kalčke takoj po kuhanju, saj se lahko zlahka poškodujejo. Najbolje je počakati, da se popolnoma ohladijo.
Na teh receptih bodo izdelane kaše odlična poslastica za vsako jed. Uporabljajo se lahko za sendviče, solate in druge priloge. Poskusite sami, ni težko. Glavna stvar je, da vse, kar je v skladu s receptom, potem boste dobili čudovito, občutljivo in dišeče ribe.
