Okroshka na kefirju je dobro nasičena, če pa se mlečni izdelek uporablja v nizko vsebnosti maščob, lahko vstopi v dietni meni. To je občutljiva, dišeča, uporabna juha s prijetno mlečno kislino - to je ravno v poletni vročini!
Okroška je znana že več stoletij, njene analogije obstajajo v različnih narodih, vendar z nekoliko različnimi komponentami. Na splošno gre za hladno juho fino zdrobljenih proizvodov - zelenjavo, meso ali ribe, zelenje.
Danes so najbolj priljubljeni meso okra, z najhitrejšo klobaso in kot ulivanje uporabite kvasov dom ali pripravljene mlečne izdelke (sirotko, kvas, jogurt, oranžno) ali vodo, vključno z mineralnimi, gazirano.
Presenetljivo je, da tujci iz radovednosti naročajo ta obrok v restavracijah, večina od njih ne razume njegovega šarma in ga po nekaj žličkah odstrani. Toda za nas je to nespremenjen atribut poletnega menija, svežina pozimi in spomladi, sezona pomanjkanja vitaminov in zelo okusna juha!
Pečeno zelje na klobaso po klobasah po klasičnem receptu
Klasična različica juhe je enostavna za kuhanje, pravzaprav morate le zavreti del proizvoda, nato pa vse zmeljemo in nastavimo. Toda postopek je precej boleč, rez traja nekaj časa, čeprav je rezultat vsekakor vreden!
Jedi:
- Kefir 3,2% - 1 liter
- Kisla smetana - 3 žlice. l
- Kuhane klobase - 200 g
- Kumare - 300-350 g
- Redkev - 140 g
- Krompir - 300 g \ t
- Jajce - 5 kosov.
- Zelena čebula - 90 g
- Peršin svež - 30 g
- Koper - 30 g
- Kuhana voda ohlajena - 1-1,5 litra
- Sol po okusu
Krompir zavremo v uniformi ali očistimo, bolje je vnaprej, tako da pri rezanju dobro ohrani obliko.
Jajca nenadoma zavremo, približno 10-12 minut pred vrenjem.
Zelenjava, zelišča za spiranje, rahlo posušite.
Vse sestavine se zdrobi z majhnimi kockami (predrto jajčne rumenjake), premeša se.
Razstrelite rumenjake, dodajte v posodo, dodali boste juho čudovite barve in debeline.
Napolnite s soljo, mlečne izdelke, nalijte na želeno gostoto s hladno vrelo vodo.
Ponovno poskusimo soliti, pustiti stati 1-1,5 ure.
Mimogrede, posebnost takšne bamije je možnost kuhanja za nekaj dni, v procesu infuzije pa so proizvodi rahlo nasičeni s kislino in kupujejo poseben okus.Iste kumare postajajo bolj podobne marinirani, postanejo pikantne.To pomeni, da bo drugi in tretji dan jed bo še okusnejši!
Najbolj slasten rman na jogurt s piščancem
https://www.youtube.com/watch?v=52K1tlCDtEs
Nežna, a kisla okrashka prihaja z dodatkom kuhanega m 'IasiTo je lahko govedina, svinjina, najbolj koristna prehrana pa je piščanec.
Torej, za juho potrebujete:
- Piščančja prsa - 1 kos.
- Sveža kumara - 3 kos.
- Kuhana jajca - 4-5 kosov.
- Kuhani krompir - 4-5 kosov.
- Zelenje (3-5 vrst) - velik fižol
- Česen svež
- Kefir - 1,5 l
- Majoneza - 5 žlic.l
- Voda - 1-1,5 litra
Dojite v rahlo slano vodo, dokler ni pripravljena (25-40 minut kuhanja) na mirnem ognju, lahkododajte črni poper grah, najljubše začimbe.
Meso odstranimo iz juhe, ohladimo, ločimo od kože in kosti, narežemo na majhne kocke.
Krompir očistite, nato pa ga dobro ohladite in drobno kockajte.
Jajca kuhajo hladna, hladna, čista od lupine, majhna.
Kumara se opere pod tekočo vodo, odstranimo odvečno vodo in fino zdrobimo.
Umivamo zelenico, drobno sesekljamo.
Česen očistimo, preidemo skozi tisk.
Majoneza se zmeša s sesekljanim ali majhnimi količinami jogurta, da se prepreči nastanek grudic.
Pour mešanico s kefir, majonezo, dodamo vodo, sol po okusu, če je potrebno, bomo jedli malo citronske kisline, čeprav je za večino ljudi kislo smetano kefir je povsem dovolj.
V hladilniku se ohladimo, postrežemo na mizo.
Hladna juha z mineralno vodo, redkvijo in gorčico
Samo iskanje vročega vremena - hladna, sveža mešanica zelenjave, zelena in nežna kefirna kislina.
Za sprejem takega obroka:
- Kumare - 3 kos.
- Redkev - 250 g
- Krompir kuhan - 4 kos.
- Kuhana jajca - 3-4 kos.
- Prekajena salama s klobaso - 300 g
- Kefir - 1,5 l
- Soda - 1 liter
- Sveže sveže meso
- Gorčica po okusu \ t
- Jabolčni kis za okus \ t
- Sol po okusu \ t
Proizvodi so kuhani, ohlajeni (jajca, krompir), narezani na kocke.
Jemo zelenjavo in zelišča, majhne kamenčke.
S klobaso storite enako.
Vse se poveže, premeša.
V ponviMi mešamo tekoče sestavine, salame, začinimo z gorčico, kisom, posegamo in damo po okusu.
Pripravljeno hrano nalijte, prinesite na hladno mizo.
Recept okroške na kefirju s sirotko
Kefir se odlično kombinira s cenovno dostopnejšo sirotko, ki dodaja kislo smetano in mlečne arome. Za pripravo 3-litrske žlice dobrot potrebujete:
- Jajca - 5 kosov.
- Krompir - 5 kosov.
- Klobasa "Doctor's" - 250 g
- Kumara - 1-2 kos.
- 15% - 170 g
- Kefir 2,5% - pakiranje (900 g - 1 L)
- Serum - 1 liter
- Kosilnica
- Zelena čebulica
- Sol po okusu \ t
Po želji lahko dodate redkvice
.Krompir se očisti, kuhajo v slani vodi, dokler ni pripravljen, se ohladi, najbolje je, da ga pripravimo vnaprej, prejšnji dan, tako da je izdelek pri rezanju ohranil svojo obliko.
Jajca se kuhajo 10 minut po vrenju, nato se vlije voda, doda hladno, tako da se sestavina ohladi, izbere lupino.
Pečemo zelenjavo, narežemo majhne kocke, naredimo enako z ohlajenimi kuhanimi sestavinami, vse takoj pošljemo v juho.
Vse napolnite z kefirjem in sirotko, dodajte kislo smetano, sol po okusu.
Prehranska okroska na kefirju za hujšanje s pesa
Za ohranjanje popolne oblike je potrebna lahka, poletna, hladna juha, ki vsebuje najmanj kalorij s precej dostojnim naborom vitaminov in mineralov.
Za obrok:
- Kefir 1% - 1,5 litra.
- Kumara - 1-2 kom.
- Jajca - 2 kos.
- Krompir - 3kos
- Kuhana kuhana klobasa ali kuhana govedina - 200 g
- Limona po okusu
- Koper - majhen snop
- Kuhana pesa
Krompir se kuha v uniformah, po ohlajanju, čiščenju, narezku na kocke, namesto tega pa lahko uporabite pastinaka, tako da postane jed.
Kuhajte hladno jajce, ki ga namačemo na velikem Rende, lahko pa ga tudi razrežete, če je še nekaj časa.
Klobasa je tudi fino razrezana.
Kumara, odstranite konjski rep, preverite grenkobo, če je prisoten - prerežite konico na običajen okus, včasih je priporočljivo odstraniti trdo kožo, ostalo pa se seseklja.
Zelenje je oprano, fino razrezano.
Vse pomešamo v ponev, potresemo s kefirjem, predhodno ohlajeno negazirano vodo razredčimo (če je toplo - morate dodati led ali ohladiti v hladilniku vsaj 30 minut).
Sol po okusu, iztisnite limonin sok brez semen (lahko nadomestite citronsko kislino ali kis).
Predkuhana pesa je čista, na velikem Rende brusite neposredno v posodo.
Grizem ohlajeno.
Okusna varianta mesnega jabolčnega soka
Sitna, dišeča okra meso se istočasno ohladi v vročini in pomaga pridobiti ustrezno količino energije za aktivno delo.
Potrebujemo:
- Kuhani piščančji prsi - 400 g
- Krompir - 500 g
- Jajca - 7 kosov.
- Redkev - 300 g
- Kumare - 300 g
- Zelenje (koper, peteršilj, koriander) - 300 g
- Kefir - 900 g
- kisla smetana - 300 g
- Voda- 2 l
- Gorčica - 1-2 žlici. l
- Sol, citronska kislina - po okusu
Krompir in jajca sta kuhana, ohlajena, olupljena, narezana na kocke s klasičnim nožem ali jajčevcem.
Pečemo zelenjavo, prerežemo konice, preverimo grenkobo (če je - razrežemo na normalno kašo, sicer lahko pokvarimo celo jed).
Ostale izdelke fino razrežemo.
Zeleni v posebni posodi zmešamo s kislo smetano, dodamo mešanici.
Juho napolnite s kefirjem, soljo, dodajte malo citronske kisline, razredčite z vodo.
Okusimo ga, če je potrebno - sol ali nakisamo.
Postrezite hladno s svežimi zelišči in svežim kruhom.
Kefir se odlično kombinira z mesom in svežo kuhano zelenjavo, ki daje ovsu sitosti in originalno mlečno kislino. Hkrati recepti, kot juha je precej raznolika, če vam ni všeč - vedno lahko poskusite drugo. V vsakem primeru, okroshka ni zaman ljubezni v mnogih državah, saj so zelo lahke, sveže, vendar hranljive, idealne za vroče dni in praznične večerje.
