Okroshka na kvasu - 5 klasičnih receptov za izdelavo bamije

Okroshka na kvasu je tradicionalna ruska jed. Legenda pravi, da je recept dobil burgerje (tiste, ki so bili na Volgi) kot dnevni prigrizek, saj pri delu niso mogli izgubljati časa pri pripravi popolnega obroka.

Kot suhi obrok so jim dali posušeno ribo, da bi jih zaradi težav z zobmi težko žvečili, vendar so pametni delavci začeli namakati izdelek v kvasu, kasneje pa so dodali tem sestavinam zelenjavo, ki raste ob bregovih reke. Zdaj je bila na kvasu najljubša okroska.

Na splošno ime "okroshka" izhaja iz besede "visi". In v tej juhi je res trodden vse, kar pade v roko, in nato vlije ustrezna tekočina. Nekateri uporabljajo (in zdaj uporabljajo) kefir ali druge mlečne izdelke, na primer sirotko, kislo smetano, ayran, jogurt. In še vedno je boršč. Nisem slišal Bodite pozorni na recept.

Drugi raje očistijo vodo ali mineral ali svetlobo, po možnosti domači kvas. V različnih časih in v različnih narodih so bile uporabljene zanimive komponente. Na primer, lahko najdete recepte s kozicami, brusnicami, česnom in še bolj eksotičnimi izdelki.

Vsaka ljubica išče okus, ki ga ima, svoje sorodnike. Še vedno pa so najbolj priljubljene klasične različice kuhanja iz krompirja, jajc, kumaric s klobaso ali kuhanega mesa. In kot pred stoletjem, ljubezen ljudje uporablja kot osvežilno, kislo, rahlo medeno kvas.

Recept za klasične okrate na kvasu s klobaso in svežo kumare

TradicionalnaMožnost vse vaše najljubše juhe vključuje uporabo naslednjih sestavin:

  • Krompir - 3-4 kos.
  • Kumara - 4-6 kosov.
  • Redkvica - 10 kosov.
  • Jajca - 4 kos.
  • Kuhana klobasa - 300 g
  • Koper, zelena čebula - po kupu
  • Gorčica - 1–3 delov na liter.
  • Česen na zahtevo
  • Kaša z ovseno kašo - 1,5 litra
  • Krompir, jajca kuhamo, dokler niso pripravljena, ohladite, očistite.

https://www.youtube.com/watch?v=dj9u13XoF-4

  • Odrežite jajca, odstranite rumenjake za dolivanje goriva, izrežite beljakovino s kocko.

https://www.youtube.com/watch?v=dj9u13XoF-4

  • Druge izdelke razrežemo v kocke, samo polnila ali četrtine lahko pokrijemo z redkvicami., ampak dobro.

https://www.youtube.com/watch?v=dj9u13XoF-4

  • Mešajte jajce, zmešajte z gorčico, ga dajte v kozarec, začasno.očistiti v hladilniku.

https://www.youtube.com/watch?v=dj9u13XoF-4

  • Zelenice narežite naravnost pred serviranjem, nato solite, rahlo pritisnite z svinjcemza izbiro soka.

https://www.youtube.com/watch?v=dj9u13XoF-4.raztopimo mešanico, nato nanesemo nasekljano zelenjavo, zelišča, razredčimo peno na želeno gostoto, okrasimo z žlico kisle smetane.

  • Vse izdelke je treba ohladiti, tako da je juha prijetna s svojim okusom, hladnostjo.
  • https://www.youtube.com/watch?v=dj9u13XoF-4

    Okusna okra z gorčico in majonezo

    Posebna burgundska jeddodaja gorčico in okus - majonezo.

    Torej vzamemo:

    • Goveje meso - 500 g
    • Kuhana klobasa - 250 g
    • Krompir -4-5 kosov
    • Jajca - 5-6 kosov.
    • Redkvica - 8-10 kosov.
    • Kumare - 2 kos.
    • Zelena čebula, koper po želji

    Za ponovno polnjenje

    • Majoneza in gorčica
    • Kvass
    • Sol
    • Kinz za krmljenje
    • Krompir, jajca, meso ločeno kuhamo, dokler ni pripravljeno, ohladimo.
    • Posušeno goveje meso se narezuje na kocke ali z rokami laja na vlaknih.

    https://www.youtube.com/watch?v=nZshZUj6m-w

    • Druge sestavine so narezane na koščke ali pa se potegnejo na velik Rende.

    https://www.youtube.com/watch?v=nZshZUj6m-w

    • Drobno oprane zelenice, pomešane z drugimi sestavinami, dobro premešajte.

    https://www.youtube.com/watch?v=nZshZUj6m-w

    • V enakih razmerjih zmešajte gorčico in majonezo.
    • Na plošči namočite nekaj žlic mešanice, dodajte žlico polnjenja, rahlo dodajte, vlijte kvas do želene konsistence.

    https://www.youtube.com/watch?v=nZshZUj6m-w

    Mesna solata na kvasu (recept po korakih)

    ) Drug preprost recept za mesno okro.Kot osnova praviloma velja za goveje meso, saj je kislo in ko postane kuhanje precej nežno.Lahko pa ga varno nadomestimo z drugimi vrstami mesa, vključno s svinjino ali piščancem, ter pripravimo tudi mešanico, ki ima dve ali več vrst izdelkov.

    Na primer:

    • Kuhana govedina - 150 g
    • Kuhana piščanca - 150 g
    • Kuhana klobasa (klobase, klobase) - 150g
    • Jajca - 3 kos.
    • Krompir - 2-3 kose.
    • Sveža kumara - 1-2 kos.
    • Redkev - 1 grozd
    • Čebula zelena - 150 g
    • Koper - kup
    • Gorčica - 1 žlica.l
    • Kraški kvas po okusu
    • \ t
    • Sol, kisla smetana po okusu
    • \ t

    • Meso predkuhamo, dokler ni pripravljeno v slani vodi, tudi klobase (za meso traja 1-2 uri, za klobase samo 5-10 minut, kuhamo vsak izdelek posebej), ohladimo.
    • Očiščen krompir se ločeno pripravi, dokler ni pripravljen, jajca (12 minut po vrenju) pa tudi hladno.
    • Zelenjava.
    • Meso ločimo od kosti, kož, narežemo na kocke.
    • Zdrobite kocke kumar, pol redkev, nato tanke rezine.
    • Očiščene jajčne lupine in krompir se zdrobi z rumenjakom, eno jajce se lahko pusti v službi.
    • Zelene čebule prerežemo z obročki.
    • Sesekljan koper, bolj sveż, se lahko zamenja z zamrznjenim.
    • Napolnite vse sestavine z gorčico, premešajte.
    • Razširite mešanico na plošče, napolnite s penečo pijačo, okrasite s kislo smetano in pol jajca, ki jih strežemo na mizo.

    Rožnata juha na domačem kvasu z ribami

    Ribja juha se razlikuje od tradicionalnega ne samo značilnega okusa, temveč tudi vrste izdelkov. Pogosto iz klasičnega recepta ostanejo le sveže kumare in zelenice, druge sestavine pa bolj originalne - oljke, kisle kumare in celo kapre!

    To jed privabljajo ljubitelji morskih sadežev za lahek okus in prisotnost morskih not. Poleg tega je juha vitka, je lahko zelo raznolika za poenostavljen meni, da se držijo cerkvenih omejitev. In prisotnost veliko sveže zelenjave, zelenjaskupaj z ribami naredi juho izjemno koristno, samo skrinjico vitaminov!

    Ribe za okroshko se bodo prilegale skoraj vsem, pri čemer se uporabljajo dimljene, posušene, nasoljene, posušene, konzervirane, celo kuhane. Bolje je, da izberete sorte z majhno količino kosti, predvsem pa se rdeče ribe cenijo za občutljivo aromo in rafiniran okus.

    Torej vzamemo:

    • soljeni losos - 250 g
    • Sveže kumare - 2 kos.
    • Marinirane kumare - 1 kos.
    • Oljke v pločevinkah - 10 kosov.
    • Kapre v konzervah - 2 žlici. l
    • Čebula zelena - 1 žarek
    • Koper - ½ tram
    • Kvass white okozhkovom - 1 liter

    http://xcook.info/recipe/okroshka-s-ryboj.html

    • Zeleni, kumare oprane, rahlo posušene, čebula in drobovje kopra.
    • Zmes zlijte z zeleno svežo soli, premešajte in rahlo posolite, da nastane sok.
    • Kumare narežite na majhne kocke, oljke - obročke.
    • Preostale kumare tremose na velikem Rende.
    • Ribe narežemo na kocke, odstranimo kožo in kosti, v rastlinskem olju prepražimo 2-3 minute.
    • Mešanico zelenjave in zelenjave napolnite s hladnim kvasom, preprečite, poskusite s soljo, vendar morate dodati (vendar ne pretirano, zlasti če je riba slan ali konzervirana).
    • Kapaciteta z okochka kul, naredimo malo ražnja.
    • Prinesemo na mizo, dodamo v vsako ploščo ribe in žlico kisle smetane - vseh sestavin ne smemo mešati takoj, drugače bo tekočina dobila neprijeten vonj.

    Preprost recept za hladno vodo iz redkev

    In končno, še enoPreprosta možnost kuhanja juhe z dodatkom sveže, hrustljave redkev.

    Kuhanje je preprosto, vzamemo:

    • Krompir - 2 kos.
    • Jajce - 5 kosov.
    • Kumara - 1 kos.
    • Redkvica - 5-10 kosov.
    • Zdravilna klobasa - 400 g
    • Koper zeleno - žarek
    • Čebula - 50 g
    • Domači kvasi po okusu
    • \ t

    https://www.youtube.com/watch?v=b9K4Z6dgTRQ

    • Krompir se kuha bodisi v uniformi ali rafinirano ali za hitrost kuhanja, ki je že narezan na kocke - potem bo pripravljen v 5-7 minutah z uporabo tople vode.
    • Jajca se kuhajo hladno, to pa je 10–12 minut od vrele vode.
    • Ohlajena hrana je narezana na majhne kocke, tako kot pri izpirani zelenjavi in ​​zelenjavi.
    • Vse sestavine so zmešane v ponvi, rahlo slani.
    • V jedilni posodi zmešajte "solato", napolnite s tekočino in dodajte majonezo, kislo smetano, zelišča po okusu.
    • Dišeča, rahlo kisla kvas odlično osveži kot samostojno pijačo, vendar pa odlično dopolnjuje okus sveže zelenjave in mesa v ljubljenem okroški. Ostaja še dejstvo, da je za takšen obrok primeren le lahki kvas z nizko vsebnostjo sladkorja, zato ga je treba kuhati doma s posebnim receptom ali kupiti ustrezno vrsto pijače v trgovini. Dober tek!