Približujejo se toplejše dni in z njimi izleti na obalo rezervoarja ali samo v gozd. Sestavni del te vrste počitka je šiš kebab. Obstaja veliko receptov, mnogi imajo nekaj najljubših načinov kuhanja.
Ampak vedno želim poskusiti nekaj novega, lepo je presenetiti s pikantnim okusom. Poglejmo si nekaj receptov za omake za šiške, ki bodo omogočile, da bo na krsti ocvrto meso prava mojstrovina kuhanja.
Soja omaka
\ t
Ta sestavina je odlična za svinjino. Meso dobi sočen, nežen, čudovit okus. V večini primerov je osnova marinade.
Za začetek morate skladiščiti izdelke, kot so:
- Svinjina (vse druge sestavine se izračunajo za 1 kilogram mesa);
- sojina omaka - 0,15 litra (bolje, če je popolnoma naravna);
- Ena velika žarnica;
- Črni poper, paprika (količina se določi posamično);
- Sol.
Postopek kuhanja:
Svinjina z nizko vsebnostjo maščob se temeljito opere pod vodnim curkom, narežemo na dele najljubše velikosti;
Meso pripravite v posodi (ponvica, skleda ali kaj drugega), nato zlijte sojino omako. Obstaja mešanje, dokler vsak bit ne pušča;
Obročki čebule in lovorjevih listov se prelijejo na svinjsko meso, temeljito premešamo;
Dodamo poper, papriko, sol in ponovno pomešamo kebab;
Pripravljena jed je v hladilniku, kjer se nabirajo 4 ure.
Možna uporaba kot azačimbe To zahteva:
Pripravite zmes ene strani sojine omake in tri majoneze;
Dodajte zdrobljen česen, črni poper po okusu;
Sladkor, sol so kontraindicirani, lajšajo okus pikantnosti.
Na osnovi paradižnikove paste
\ t
Zelo priljubljena paradižnikova omaka za kebab. Glavna stvar, da poberem paste rdeče barve (z rjavo ali oranžno odtenek). Potrebne so naslednje sestavine:
- Paradižnikova pasta - 0,5-1 litra;
- Česen (nekaj zob);
- dovolj ene glave čebule, svežega kopra z peteršiljem (drobno narezan);
- Velika žlica sladkorja, čajna sol;
- kozarec vode, črni poper in baziliko, če je potrebno.
Kako kuhati:
Testenine se razprostirajo v ponvi, vlijemo v vodo. Po tem se postavi na majhen ogenj. Neprekinjeno mešanje, da se mešanica zavre;
Dodajanje drugih sestavin kot česen. Omaka zavre približno 5 minut;
Pri požaru, ki ga povzroči požar, se jed prenese z zdrobljenim česnom;
Omaka je hladna in napeta. Pripravljenost se pojavi, ko se ohladi na 20 stopinj.
Bela omaka
Vino se uporablja kot glavna sestavina. Tukaj je ena možnost. Pripravljamo:
- Vino je bela, najmanj 120 mililitrov;
- 100 gramov masla;
- Ena čebula, 3 stroka česna;
- 50 gramov svežega limoninega soka;
- 300 gramov majoneze, 1 žlica gorčice in sladkorja;
- Sol, mleti poper.
Postopek kuhanja:
Čebula inČesen se fino seseklja, vendar je bolje uporabiti mešalnik ali mlinček za meso;
Ponev se segreje, medtem ko se olje stopi v njem. Po tem, čebulo z česnom prepražimo;
Dodano vino. Zmes vre v ponvi s odprtim pokrovom, dokler se prostornina tekočine ne zmanjša za približno polovico;
Druge sestavine se nalijejo in na kratko zavrejo. Ponev se odstrani iz ognja;
Posoda se v ohlajeni obliki postreže s kebabom.
Sok granatnega jabolka kot osnova
\ t
Zahtevane komponente:
- 150 gramov soka granatnega jabolka;
- 250 gramov rdečega vina (izbrane sorte sladkega);
- čajna žlička popra, sol, pol žlico škroba;
- Bazilika, pekoča rdeča paprika;
- Nekaj koščkov česna.
Faze priprave pripravljene omake:
Sok granatnega jabolka in rdeče vino v enakih razmerjih zapolnijo posodo, jo položijo na zmerni ogenj;
Dodajte začimbe, sol s poprom, zdrobljen česen;
Neprekinjeno mešanje mora mešati. Po tem je posoda pokrita s pokrovom in za 20 minut trpi na majhnem ognju;
Pred odstranitvijo dodamo škrob, predhodno razredčen do preostanka vina. Posoda se zgosti in se odstrani iz pečice;
Služi mesu, ohlajenemu na sobno temperaturo.
Kisla smetana
Zanj je treba:
- 350 gramov kisle smetane;
- dve žlici masla;
- 4 žlice drobno narezanega kopra in peteršilja;
- okrog 100 gramov mesne juhe;
- 2 žlicimoka, sol, poper.
Postopek kuhanja:
Maslo se topi v ponvi, nato se tam doda moka in se ocvrti, dokler se ne pojavi značilna zlata barva;
Nastalo zmes vlijemo v posodo z juho, jo položimo na majhen ogenj;
Ko se skladišče začne zgoščevati, dodaja kislo smetano. Skoraj pripravljena omaka se skuha v nekaj minutah;
Na koncu pade zelenica, začimbe, sol po okusu;
Uporabite ga lahko v ohlajeni obliki.
Gruzijska različica
Potrebujejo naslednje izdelke:
- Približno 2 kilograma zrelih paradižnikov;
- česen;
- bazilika ali origano;
- Adjika, mleti poper.
Priprava:
Paradižnik se olupi in razreže na pol. Iz njih se odstrani seme in druga semena. Tako mora ostati čista celuloza;
Preskusite paradižnik z mlinom za meso ali mešalnikom;
Nastala gosta zmes se vlije v posodo in vklopi majhen ogenj;
Po prekuhavanju omako kuhamo še 20 minut;
5 minut pred pripravo zaspite zdrobljen strok česna, pol žlic adzhike, zelenja, paprike, začimb po okusu. Sestavek je temeljito premešan;
Omako se postreže s kebabom, ohlajenim iz hladilnika.
Tkemali
Ta recept za omako je bil izdelan posebej za šiš kebab. Sprva je bila osnova jedi kisla rdeča aliche, vendar jo je bilo težko najti, tako da bi lahko uporabili slive (zamrznjene tudi iz supermarketa)fit) Kaj potrebujete:
- Kilogram slive (morate kupiti malo več, ker je teža proizvoda v receptu navedena brez upoštevanja kamnov);
- Za 50 gramov sladkorja, korianda, kopra;
- Tri stroke česna, pol čajne žličke koriandra (zdaj ni problem);
- Sol, zmleta rdeča paprika po okusu.
Kako kuhati:
Slive se zmeljejo z mlinom za meso, nastali gost pa se pošlje v ponev. Vključuje majhen požar;
Dodajte sladkor in sol. Dobljeno zmes vre 5 minut;
Nato druge sestavine zaspijo (fino narezan ali zdrobljen česen). Omaka se zavre in odstrani iz ognja;
Služi v hladilniku v hladilniku.
Okusno pripravljena omaka bo mesu dala nov okus, da bo počitnice ali počitek v naravi zares nepozabna. Med svojimi sorodniki in prijatelji boste uživali v slavi profesionalnega kuharja.
