Okusno pripravljena omaka lahko daje tudi najbolj preprostemu ocvrtemu mesu okusen okus in živo aromo.Seveda lahko na mizo strežejo tudi samo pečeno piščančjo ali zrezek svinjine, če pa te jedi dopolnimo z omako, potem bo preprosta jed postala umetniško delo.
Kaj je omaka
Omaka je gosto gosto dno, ki se postreže z okrasno ali glavno jedjo.Omaka lahko poudari, nekoliko izboljša in dopolni okus katere koli jedi.Omake imajo različno konsistenco, ki se razlikuje glede na vrsto osnovnih in dodatnih sestavin.V bistvu so omake kuhane na mleku, smetani, kisli smetani, paradižniku in tako naprej, zato omake niso le različni okusi, ampak tudi barve.Omake so kislo-sladke, začinjene, začinjene ali pikantne.Omako je možno jesti jed, služiti v ločeni plošči, v omaki je mogoče dati ven meso ali pečemo v pečici.Razmislite o najbolj okusnih receptih omak do mesa.
Kislo-sladka mesna omaka
Kislo-sladka omaka ima pikanten kisli okus in nežna sladka nota, lahka grenkoba, vsi se odlično ujemata in nasičatameso ima edinstven okus in aromo.Domovina takšne omake je Kitajska, vendar to ni povsem resnična trditev, saj so podobne omake na voljo v judovski, kavkaški in azijski kuhinji.Ta omaka se postreže z mesom, ribjimi jedmi, zelenjavo in rižem.Kislo-sladka omaka izboljša proces prebave mesa in mastne hrane.
Glavne kisle in sladke note omake dodajajo različno zelenjavoin sadni sokovi: pomaranča, limona, jabolko, jagodičje, med in sladkor.
Omake za meso
\ tSoda in kisla piščančja omaka
Sestavine:
1 žarnico;
2 žlici oljčnega olja;
2 stroka česna;
kozarec pomarančnega soka ali jabolčnega soka;
5 centimetrov korenine ingverja;
žlička kisa;
žlica škroba;
2 žlici vode + sojina omaka + rjavi sladkor in ketchup.
Na majhnem Rende, tri česna z ingverjem, drobno razrezane čebule in vse prepražimo v ponvi v rastlinskem olju. Nato dodajte preostale sestavine v ponev, premešajte in kuhajte v ponvi tri minute. Škrob razredčimo z vodo in neprestano mešamo s tanko tekočo tekočino v ponev. Čaka, da se omaka zgosti in odstrani iz ognja.
Sladka in kisla omaka iz ananasa
Sestavine:
2 obročka konzerviranega ananasa;
0,5 skodelice ananasovega soka;
? Kozarci jabolčnega kisa;
2 žlici kečapa in sojine omake;
1 čajna žlička naribanega ingverja;
1 žlica škroba.
V majhno posodo nalijte kis, sok, sojino omako, dodajte kečap in sladkor, premešajte. Na mirni svetlobi prepražimo omako in jo ponovno zavremo. Na koncu vlijemo škrob, razredčen z vodo in kuhamo omako, dokler se ne zgosti.
Omake za meso
\ tBrusnična omaka
Brusnična omaka bo zadovoljila vse gurmane s svetlim, svežim okusom in nestandardnim. Takšna omaka je odličnav kombinaciji z mesom, je jed zelo občutljiv.
Sestavine:
500 gramov brusnic;
300 gramov sladkorja;
1 žarnica;
Pol kozarca kisa, po možnosti jabolko;
1 majhna žlička soli, mleti poper, semena zelene, dišeči poper in cimet.
Pošljemo v skledo razrezane čebule in brusnice, jih prelijemo s kozarcem vode. V mirnem ognju sva tekla približno deset minut pod pokrovom. Nato z mešalnikom zmešamo maso v homogeno maso, dodamo preostale sestavine in jih položimo na ogenj. Mešajte približno pol ure ali dokler ne bo omaka pohodniška pot ketchupa.
kisla smetana kisla smetana
Za kuhanje kisle smetane traja zelo malo časa in sestavin.
Podlaga za omako za kuhanje z 250 grami kisle smetane, velikih žlic moke in masla. Olje je treba tali na ponvi, dodati moko in porjavi. Nato mešajte, dodajte kislo smetano, pustite, da se zmes zgosti na majhnem ognju in dodajte začimbe po vaši izbiri. Kot začimba je lahko grozd česna, sveženj kopra, zelena čebula, poper, sveža bazilika in tako naprej.
Kremni omaki lahko dodate rezino mesne juhe, da bo okus bolj nasičen. V ta namen se v ponvi stopijo nekaj žlic masla, dodamo enako količino moke in prepražimo. Nato nalijte kozarec juhe in kozarec kisle smetane. Na koncu začinite z začimbami in pustite zgostiti.
Omake za meso
\ tBela omaka
Najlažja univerzalna mesna omaka je bela.Lahko pripravijo katero koli jed.Za pripravo potrebujete 250 ml mesne juhe, 1 veliko žlico moke, 1 veliko žlico masla.V talino v ponvi maslo, prelijemo z moko, dobro premešamo in prepražimo do zlatega odtenka, nato mešamo ves čas, prelijemo juho in kuhamo do zgoščevanja omake.Da bi zagotovili zanimiv okus, lahko omako damo na lovorov list, čebulo, limonin sok, zelišča, zeleno ali baziliko.
