Ovčja noga, pečena v pečici: recepti s fotografijami in videi

Ovčetina je okusno in hranljivo meso. Ima veliko količino vitaminov in hranil. Uporablja se lahko v kakršni koli obliki - kuhana, pečena ali dušena.

Posebej okusno je ovčja noga, pečena v pečici. Seveda je treba pred kuhanjem ta del temeljito obdelati in očistiti, tako da nima značilnega okusa ovčjega mesa.

Obstaja veliko receptov za pripravo okusne in odlične ovčje noge, ki jo lahko uporabite kot poslastico za družinsko večerjo ali različne počitnice.

recept za okusno pečeno jagnječo nogo v pečici

Torej, kako okusno speči ovčjo nogo? Če želite pravilno odgovoriti na to vprašanje, morate poznati osnovni recept, ki ga bomo nadalje obravnavali. Potrebne sestavine:

  • en ali pol kilograma ovčje noge s kostjo;
  • 200 ml naravnega nesoljenega jogurta;
  • par kosov klinčkov;
  • ? Kumina za sekanje gobic;
  • 1 čajno žličko ingverja;
  • ščepec soli;
  • 300 gramov mesne juhe;
  • 10 kosov semen koriandra;
  • 1 čajna žlička curry praška;
  • zemlja kardamoma - pol čajne žličke;
  • par zob česna;
  • Črno mleto poper - po okusu.

Podrobna priprava:

  • Dobro oplaknemo ovčjo nogo, očistimo vse filme s površine. Suha s papirnato brisačo;
  • Nato pripravite mešanico za mariniranje mesa. V mešalniku, koščki semen koriandra, klinčki, curry, malo kardamoma, kumina, ingverja, par zobčesen, kuhinjska sol in majhna količina črnega popra. Dodajte tej mešanici jogurt in pripravljeno marinado;
  • S pomočjo noža odrežemo jagnječo nogo in jo pobrišemo z marinado. Nato ga dajemo v običajni polietilenski paket in pustimo na hladnem 12 ur;
  • Nato odstranimo promarinsko nogo in jo položimo na posodo ali ponev za peko. Z vrha nalijte mesno juho in posodo odvajamo v ogreto pečico;
  • Med pečenjem je včasih treba vzeti posodo in vodo, ki jo sestavlja sok;
  • Nato obrnite noge in pecite na drugi strani, dokler niste popolnoma pripravljeni. Pečemo približno 2 uri;
  • Na koncu mora biti končno meso v pečici izklopljeno, tako da se razprši. Postrezite ga v vročem stanju.
  • Priporočamo vam, da si ogledate nekoliko drugačen recept v videu, ki bo naučil vse zapletenosti ravnanja s to vrsto mesa in pokazal, kako ga pravilno povezati z nitmi, da bi dobili odlično zvitko:

    Mesni delikatese s krompirjem v rokavu

    \ t

    Izdelki, ki so potrebni za ovčjo nogo, pečeno v cevi pečice:

    • en ali pol kilograma jagnjećega nogice mladega jagnjeta;
    • en kilogram krompirja;
    • Rastlinsko olje - 100 ml;
    • Pol glavice česna;
    • ? Jeklene žlice koriandra;
    • ? Jeklene žlice črnega mlečnega popra;
    • Sol za kuhanje - po okusu;
    • Majhna mešanica italijanskih zelišč ali rožmarina.

    Priprava po korakih:

  • Ovčja noga mora biti dobro očiščenafilm in sperite s toplo vodo;
  • Nato ga preluknjamo z vilicami ali nožem v več delih in si ga zabodemo z rezanimi zobmi česna. Nato je treba meso naribati z mešanico začimb in soli ter očistiti na mrazu za mariniranje 2-3 ure;
  • Pečemo in segrevamo na 180 stopinj. Odrežite rokav željene velikosti in zvežite vozel na eni strani;
  • Pripravite krompir. Za to je potrebno očistiti kožo. Če krompir je prevelik, potem jih je treba razrezati na več kosov, dal v skodelico, sol in pour rastlinskega olja. Krompir dobro premešamo;
  • Nosečo nogo položite v rokav in nalijte krompir. Rokav mora biti dobro povezan;
  • Rok s pešcem in krompirjem je treba položiti na ponvico za peko in ga poslati 1,5 do 2 uri v ogreto pečico;
  • Ko je meso postalo rdeče, ga je mogoče izvleči in razširiti na veliko ploščato posodo. Odrežemo rokav in odstranimo meso iz njega. Okrasite ga lahko s koprom, peteršiljem in svežo zelenjavo.
  • Jučno meso ovac v foliji

    \ t

    Za peko folije iz ovčje noge v pečici bodo potrebne naslednje sestavine:

    • En kilogram in pol kilograma ovčje noge skupaj s kostjo;
    • 100 gramov trdega sira;
    • 100 gramov starega kruha;
    • 5-6 vej timijana ali timijana;
    • 3 stroke česna;
    • 100 gramov kisle smetane ali smetane;
    • 1 žlica. žlička polnozrnate gorčice;
    • Kuhinjska sol - po okusu;
    • Črno mleto poper.

    Korak za korakompriprava:

  • Najprej vklopite pečico tako, da se ogreje na 220 stopinj;
  • Pupi je treba dobro umiti s hladno vodo in obrisati s papirnato brisačo. Nato ga temeljito obrišite z mešanico soli in črnega popra;
  • Nato zmešamo v skledi kisle smetane s polnozrnato gorčico na homogeno maso;
  • Meso namastite z omako iz kisle smetane in gorčice. Ne bo samo dodal okusnega mesnega okusa, ampak bo tudi dobra osnova za sirno skorjo;
  • Po tem smo kruh razrezali na koščke in ga dali v skledo mešalnika. Še vedno morate narezati koščke sira in česen. Vse to gre v mešalnik za kruh in temeljito zdrobimo na majhne drobtine. V to skorjo dodamo veje timijana;
  • Nogica ovna se razdeli v drobtine. Zaželeno je, da popolnoma pokrije vse meso;
  • Nato je treba ovčjo nogo oviti v folijo za peko in jo poslati v ogrevano pečico. Pečemo pri 220 stopinjah 15 minut. Po tem je treba temperaturo zmanjšati na 160 stopinj in pečemo 2, 5 ur. Na koncu je potrebno odstraniti folijo in peči meso pol ure;
  • Končno meso vzamemo iz pečice in ga postrežemo na mizo.
  • Oglejte si videoposnetek o tem, kako v mesu posušiti mesne dobrote:

    Polnjene ovčje noge, pečene v pečici

    Sestavine za kuhanje:

    • En ali pol ali dva kilograma ovčje noge;
    • Kinz - 5 vejic;
    • Bazilika - 5 vejic;
    • Sir - 300 gramov (sorte suluguna);
    • 3 kosi čebulic;
    • ingverjev česen - 5 kosov;
    • Rastlinsko olje - 100 ml;
    • Oljke v konzervah brez semen - 100 gramov;
    • mesne kroglice - 300 ml;
    • 200 ml suhega rdečega vina;
    • Kuhinjska sol - po okusu;
    • Svinčnik s črnim mletim poprom.

    Priprava po korakih:

  • Najprej morate vžgati pečico in jo pustiti, da se ogreje na 220 stopinj;
  • Očesno nogo očistimo s hladno vodo in obrišemo s papirnato brisačo;
  • Nato odrežemo kost od noge ovna in drgnemo celulozo z mešanico soli in popra;
  • Izrežemo fini koriander, baziliko in sir. Mešamo in zmešamo meso s to mešanico. Robove odsekov je treba odtrgati z zobotrebcem ali sešiti z običajnimi navoji. Meso dajte na ponev ali ponev za peko;
  • Nato sesekljite čebulice in klinčke česna. Na srednji ogenj položite ponvico, nalijte olje in nalijte mešanico čebule in česna;
  • Prenesite ocvrto čebulo in česen na meso in dodajte oljke;
  • Posodo postavite v segreto pečico in pecite približno eno uro. Zaradi tega časa pripravimo meso, ga prelijemo z juho in vinom, pečemo približno eno uro;
  • Na koncu izvlečemo jagnje in ga postrežemo na mizo.
  • Nasveti za izkušene kuharje

    • Za peko je najbolje uporabiti mlado jagnje. Običajno ima mlado meso svetlo rdečo barvo z belo maščobo;
    • Pri čiščenju mesa odstranite vse tančice in filme. Če je jagnje slabo očiščeno, bo imelo značilen neprijeten vonj;
    • Maščobe je treba odstraniti samo spovršino. In maščoba, ki je v notranjosti, v procesu pečenja bo dodala mesno sočnost in pikantno aromo;
    • Meso ne hranite predolgo v pečici, sicer bo postalo togo. Na pogosto vprašanje - koliko pečemo ovčjo nogo, lahko odgovor dajemo nedvoumno - 2-2,5 ure.

    Jagnjetino postrezite takoj po pečenju, saj se po ohlajevanju maščoba zamrzne in jed postane manj okusna.

    Pečena jagnječica v pečici je elegantna jed, ki je odlična za praznične večere in za goste. Kuhana jagnjetina po teh receptih bo postala vizitka za vsako ljubico.

    Kot novo idejo za to jed, vam ponujamo naslednjo zanimivo video zgodbo: