Španska kuhinja vključuje tone okusnih tradicionalnih jedi, ki so osvojile številne ljubitelje po vsem svetu, najbolj priljubljena jed pa je Paelia.Danes lahko najdete več kot tristo različnih receptov te jedi, vendar, ne glede na to, kje so, so njihove glavne komponente nespremenljive - riž in žafran.
V Španiji se ta jed skuha v posebni ponvi, ki se imenuje Paeleera.Narejena je iz debele kovine, sama v velikosti, z nizkimi robovi in širokim ravnim dnom.Omogoča mu mešanje vseh sestavin jedi majhno plast, ker ta vlaga hitro izhlapi in riž nima časa za vreti.Običajno jedi vključujejo najcenejše izdelke za prebivalce Španije: perutnino, morske sadeže, fižol, paradižnik in še veliko več.Nič ni zapletenega pri pripravi te jedi, zato bo lahko vsakdo kuhal doma.Moraš izbrati pravi recept in kupiti izdelke.
Paella s piščancem
Sestavine:
Pol kilograma piščančjega mesa;
kozarec riža;
Steklo zelenega graha;
1 srednja žarnica;
bolgarski poper;
2 čaja česna;
75 gramov paradižnikove paste ali 3 paradižnika;
drobtina žafrana;
?Litrov mesne juhe;
Sol in poper;
Oljčno olje.
Meso temeljito speremo z vodo in narežemo na kose.Popecite v olju do zlate skorje.Vzemite še eno posodo, po možnosti z debelim dnom in rahlo potresite narezano narezano čebulo s česnom.Kdaj?Čebula postane prosojna, dodamo mu bolgarski poper, narežemo na kocke in še nekaj minut popecemo zelenjavo. Nato v ponev nalijte izprani riž, po potrebi dodajte olje. Na mirnem ognju nenehno mešamo vsaj pet minut.
V riž dodajte piščanec, žafran, pasto, sol, grah in juho. Vsi se dobro premešamo. Ko vse skupaj zavrejo, kuhamo obrok na mirni svetlobi, petindvajset minut, v tem času pa se mora izhlapeti odvečna vlaga, riž pa se zmehča. Končno posodo pokrijemo s pokrovom in traja deset minut.
Piščančja bleda
klobasa paella
Sestavine:
400 gramov okroglega riža;
2 veliki žarnici;
2 paradižnika;
oljčno olje;
Pol kilograma školjk v školjkah;
7 velikih kozic;
250 gramov lignjev z obročki;
4 čaji s česnom;
2 papriki;
1 korenček;
Zeleni;
Svinčnik žafrana, lovorja, soli.
Priprava:
Čistimo česen, korenje in čebulo. Čistimo kozice, delimo zelenje na listih. Lupine in glave škampov položite v ponev, zlijte z vodo in počakajte, da se zavre. Po vrenju smo jim dali korenček, par zob česna, čebule, lovorja, stebla zelenja in soli. Vse to je pol ure, potem ko je končna juha filtrirana.
Razdelite paradižnik z vrelo vodo in odlepite, olupite. Paprika in koščki tanke slame. Par klinčkov česna v kombinaciji z zelenico indrgnite v smeti.Žafran se razredči v majhni količini vode.
V veliki ponvi segrejemo maslo in damo dobro oprane školjke, počakamo, da se odprejo, in jih nato prenesemo na poljubno zmogljivost.V ponvi smo dali kozice, jih prepražili tri minute in jih razširili na školjke.
Paradižnik dajte v ponvico, nariban česen, zelenjavo in lignje ter pražite štiri minute.Dodajte riž na posodo, kuhajte šest minut, nato dodajte sladko papriko in jo pripravite še štiri minute.V posodo nalijte juho, žafran, sol, dodajte školjke s kozicami in pripravite riž.
Napitki z morskimi sadeži
Paella z zelenjavo
Sestavine:
Steklo dolgozrnatega riža;
2 bolgarski papriki;
povprečna žarnica;
3 paradižnika;
3 česen s česnom;
Svinčnik žafrana;
Sto šestdeset gramov svežega fižola;
700 ml piščančje juhe;
Sol in poper.
Za začetek bomo pripravili zelenjavo.Vsa zelenjava se dobro izpere s tekočo vodo, iz lupine očistimo česen in čebulo, odstranimo grah iz paradižnika, izrezemo grobe repe iz fižola in očistimo seme od paprike.Česen narežemo na tanke rezine, polkrožnike čebule, poper s slamico, kocke paradižnika, fižol z rezinami približno dveh centimetrov.
Čebulo, sladko papriko, česen, cvrtje v olju približno štiri minute, dodamo riž z žafranom, ves čas mešamo.Na močnem ognju prepražimo približno tri minute.NapihniV brozgo v ponvi in dajte paradižnik, dajte mešanici zavrite in kuhajte petnajst minut na mirnem ognju. Nato dodajte fižol, poprovo meto, sol, paella deset minut in prekinite povezavo.
Kot je razvidno iz zgoraj predlaganih receptov, je vse zelo preprosto in ne zamudno. S pripravo takšne tradicionalne španske jedi, da ročaj tudi otroka. Vsi izdelki so zelo dostopni in zelo pomembni - zdravi so za zdravje. Glavna zahteva za pripravo te jedi je, da ne riž riž, drugače je peneča in se izkaže, samo kaša z mesom in začimbami - ni zelo privlačna.
Paleo z zelenjavo
\ t
