Palačinke na kefirju - 6 receptov za tanke in okusne palačinke z luknjami Kulinarični recepti

Nacionalni pristop se približuje, ruski praznik je široka nočna mora. In odhajali bomo na zimo in videli bomo izvir. In da bi jo spoznali, bomo okusni, oljni palačinki. Slovani blin simbolizira sonce. In delimo se med seboj s tako okusnimi malimi sonci, ki so prišli spomladi.

Klasično testo za palačinke se običajno začne na mleku. Ampak palačinke na kefirju niso nič manj priljubljene tako v Rusiji kot na celotnem postsovjetskem prostoru. Moka je bolj pogosto uporabljena pšenica najvišjega razreda. Vendar pa obstajajo recepti za testiranje ajdove in koruzne moke.

Najbolj slasten način kuhanja je seveda polnjene palačinke. Nadevi so oviti v različne palačinke. Uporablja se za ta sir, sir, mleto meso, pečene gobe, rdeči in črni kaviar. Ali sladko, jagodno nadev z brusnicami, borovnicami, češnjami. Nanesite nadev na sredino palačinke in navijte celo najmlajše člane družine. Smo se že naučili, kako kuhati celo palačinke.

Palačinke nas ne motijo, ker se pečejo iz različnih testov in jim drugače služijo. Nenasičena - s kislo smetano, maslom, s kaviarjem. Ali sladke - z marmelado, marmelado ali kondenziranim mlekom. To je jed, ki smo jo pripravljeni jesti vsak dan. Toda pri Maslyanu preprosto ni gostiteljice, ki ne bi pripravila več sort te praznične obroke za svojo družino in goste.

Za počitnice se pripravljam temeljito in sem že podrobno opisal, kako narediti palačinko na vodi. In danes želim razmisliti o več možnostih za test na jogurt ali jogurt. Vsi sorazlične in vse v svojem okusnem in dišečem. Izberite, kaj vam je všeč in se pripravite z veseljem in dobro voljo!

Vsebina:

Preverjeni recept za tanke palačinke na kefirju
Pečene palačinke z kefirjem z vrelo vodo
Veličastne palačinke - ameriške palačinke
Nepokrite palačinke na kefirju in mleko s sodo
Palačinke s čipko na testu kefir brez jajc
Pečene palačinke z kefirjem in mlekom

V letu 2018 bo Maslian trajal od 12. do 18. februarja. In že začenjam pripravljati različne različice palačink, da bi izpolnili praznik v oborožitvi. In seveda, da bi zbrali in objavili seznam najboljših receptov. Upam, da vam bodo koristne.

Preverjeni recept za tanke palačinke na kefirju

Vsi moji sorodniki in prijatelji so že cenili ta preprost recept za testo za palačinke. Postavil sem ga na domači jogurt ali na kupljen jogurt. In te palačinke so vedno okusne in rdečkaste. Hitro gorijo in se ne držijo na ponvi.

Moja skrivnost pri pripravi testa. Na hladnem jogurtu bodo palačinke v majhni luknji. Od testa na ogrevani kefir bodo luknje velike.

Sedaj bomo vzeli kefir na sobni temperaturi. Iz te količine izdelkov bo 14-16 kosov palačink. Danes se pripravljam samo, da pokažem vse recepte, zato bom naredil malo testa. Če želite, lahko podvojite količino izdelkov.

Kaj potrebujete:

Kako kuhati:

Vse, kar je bilo potrebno za test, sem dobil avans iz hladilnika in izdelki so ležali v vročini vsaj eno uro. Presejanmoke

Če se kefir rahlo segreje, bodo luknje v palačinkah več.

Začnem mešati testo. V skledo vstavim dve jajci s soljo in sladkorjem. Nalijte malo kefir in vlijemo žlico moke, še naprej mešati z Corolla.

Pasta ni debela in ni tekoča. Naj raste pol ure. Posoda mora biti pokrita s pokrovom ali ploščo.

Če so palačinke polnjene, lahko v tem času pripravite nadev.

Po pol ure raztopim soda v dveh žlicah tople vode, izlijemo v testo in dobro premešamo. Če je bilo testo grudice, so zdaj popolnoma razpršene in masa je postala homogena.

Preostalo je, da v testo nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, temeljito premešamo in pustimo vsaj še pol ure. V tem času bo soda medsebojno delovala s kefirjem, testo pa bo postalo mehurčkov kot kvas. Začnemo peči palačinke.

Pred kuhanjem je treba na ponvi ogreti ogenj in mast z oljem ali koščkom maščobe.

V namazani ponvi vlijem prvi del testa in ga položim na ogenj. Ponavadi podmazujem le enkrat, kot pri testu dovolj rastlinskega olja.

Ko se palačinka peče z minuto, se na njem pojavijo luknje. Kot na tej fotografiji. Obrne z lopatico in tudi na drugi strani, ne več kot minuto.

Palačinke so porozne, tanke in se topijo v ustih. Vsakdo je dal na krožnik in namazati z raztopljenim maslom.

Če želitenadev, potem ne morete mazati, takoj zaviti polnila v njih.

To je vse tako preprosto, brez težav. In zdaj razmislite o bolj prefinjenem receptu za palačinke.

Pečene palačinke z kefirjem z vrelo vodo

Tanka, občutljiva in zelo občutljiva palačinka bo prišla iz nas s kuhanim testom jogurta. Imajo veliko število majhnih in velikih lukenj. Njihova izdelava sploh ni težavna. Ponovno pokažem na majhnem številu izdelkov.

Kaj potrebujete:

Priprava:

V veliki skledi zmešajte jajce in jogurt v skledi. Postopoma dodam sol, sladkor in sodo.

Kefir za ta recept vzame hladno, neposredno v svojem hladilniku.

S tem se zagotovi, da Soda ni imela časa za začetek interakcije s kefirjem pred časom. Moko predelam v skledo in hitro zlomim vse kose. Pokazalo se je, da je testo gosto, kot na palačinki.

Zdaj nalijam kozarec vrele vode in začnem z delci, da ga zlijemo v testo. Hkrati se hitro meša. Ko se kuhajo vse vrele vode in testo, se izkaže, da je tako gostota in tekstura kot tekoča smetana.

Ne pozabite, da so bolj tekoče testo, palačinke.

V topli ponvi raztopim rezino masla in ga vlijemo v testo. Ko je maslo že v preizkusu, potem ne morete mazati vsake gotove palačinke.

Začnimo pečenje. Vlijte testo v vročo ploščo in počakajte, da se ena stran ocvrti. Potrebujem eno minuto, da me spečem. Če peč ne segrejete toplo, se prepričajte, da je palačinka dovoljroghen in se obrnite.

Moj rezultat je 22 okusnih, okusnih "sončnih žarkov". Pour čaj in postrežejo palačinke s kislo smetano, s kondenzirano mleko ali s tem, kar duša želi.

Veličastne palačinke - ameriške palačinke

\ t

Ta video iz kanala Yliya Small prikazuje recept za izdelavo sladkih mini palačink, ki so v Ameriki zelo priljubljene. Poglejte, kaj so bujne in zapeljive!

Morda so palačinke hkrati palačinke in palačinke. So bujne in mehke kot arašidi, vendar jih ne skrbi v olju, ampak v suhi ponev, kot so palačinke. Američani jih hranijo s svojim priljubljenim javorjevim sirupom.

In ponovno se vrnemo na naše ruske palačinke.

Odprte palačinke na kefirju in mleku s sodo

\ t

Še en nič manj okusen in zelo hiter recept. Kefir se kombinira z mlekom in sodo. Kot rezultat dobimo živo testo, ki se igra in mehurčki.

Da bi soda postali hitrejši, je treba kefir malo segrevati.

In med peko nam daje tako tanke, čipkaste palačinke, ki jedo, jedo in še vedno hočejo!

Kaj potrebujete:

Kako kuhati:

Vse proizvode je treba vnaprej vzeti iz hladilnika in segrevati na sobno temperaturo.

Začnite z dejstvom, da rahlo ogrevam jogurt v ponvi. Na majhnem ognju in stalno mešamo. Dajem to toplo do 40 gramov S.

Kefir ne pregrejte nad 60 stopinj. Lahko se upogne in dobi sir.

Zdaj ubijam jajca v toplem kefirju, prelijem vse razsute sestavine in dodam zelenjavomaslo Pretepel sem vse s krono in dobil gosto testo. Testo raztopimo tako, da mleko vlijemo v obroke in neprestano mešamo.

V vročem kefirju se takoj začne igrati soda. Testo je pripravljeno za peko. Ponev se že segreje na visoko vročino. Pred prvo palačinko ga namažite z oljem ali koščkom maščobe.

Evo, kako mehurčasto testo kefir in dobili velike luknje v palačinke. Na vsaki strani razmažem eno minuto in jo odstranim na široko ploščo. Vsaka palačinka se splakne s stopljenim maslom s čopičem.

S hitrim testom in palačinke se hitro pripravijo. Imam 20 kosov. Postrezite, dokler miza ni vroča. Lep čaj!

Domneva se, da je treba v ponvi iz litega železa uporabljati samo palačinke. Mogoče v nekoga drugega kot na litega železa palačinke ne gredo ven.

Na zelo velikem požaru je treba pol ure pražiti novo posodo s soljo.

Ko pa kuham soline, imam dve različni ponvi. In včasih celo tri. Obstaja tudi litega železa, teflon in keramični premaz. Na vseh ponvah so palačinke odlične. Glavna stvar je, da se pred prvo palačinko dobro segreje in pomašča.

Kuhane palačinke na kefirju in mleku

Kuhanega testa nismo poskusili z vročim mlekom. Naredil bom malo takšnih palačink. še posebej, ker je tudi eden izmed najhitrejših receptov. Ni vam treba stati na test. Postavimo in takoj začnemo kuhati.

Vsi izdelki se vzamejo iz hladilnika najmanj eno uro pred kuhanjem.

Kaj?potrebujejo:

Kako kuhati:

V posodo vlijem kefir in ga nenehno segrevam.

V skledi lomim jajca, dodam topli jogurt, rastlinsko olje in nalijemo sode, sladkor in sol.

Stalno premešajte dlako in nalijte gosto testo.

Mleko sem dala v ponev na peči.

V majhnih porcijah prekuhajte mleko, zlijte ga v testo in ga hitro premešajte s cvetico.

Testo je preobremenjeno. Pečem na veliki ogenj in spečem palačinke.

Vsako stran pečem ne več kot eno minuto.

Pripravljene palačinke pripravimo na krožniku in namažemo s stopljenim maslom.

Evo, kako narediti testo za palačinke, ki vrejo mleko. To, seveda, daje veliko bolj okusno in nežno rezultat kot samo pivo z vrelo vodo.

Palačinke za čipke na testu kefir brez jajc

\ t

Ta video iz kanala "Vegetarijanski recepti"

Ne razumem, zakaj se "vegetarijanec" samo brez jajc, kefirja in mleka še vedno uporablja ...No, kljub temu so palačinke prišle plemenito. Ne držite se ponve in se ne utrudite - tako jih lahko kuhate brez jajc.