Zamisel, da bi bilo treba vse palačinke kuhati izključno s kravjim mlekom, je že zdavnaj zaostala.
Za izdelavo resnično originalnih in popolnih okusov so potrebne palačinke, kefir in malo vrele vode. Iz te kombinacije izdelkov se bo doslednost testa izkazala za bolj lepljivo, bujno in z zračnimi mehurčki.
V tem članku boste spoznali najboljše recepte palačink.
Hitri recept za mehke palačinke na kefirju z vrelo vodo
Postavitev izdelka:
Vnaprej bi rad omenil, da je takšno razmerje razmerij (pšenična moka, voda, kefir) najbolj srečen, ker se izkaže, da je masa idealna za gostoto.
Priprava traja 40 minut.
Vsebnost kalorij v posodi (izračunana na 100 g): 294,6 kcal (kalorij).
Število porcij: 20-25 kosov (odvisno od premera ponve).
Izdelki za kuhanje morajo biti izključno pri sobni temperaturi. Prva stvar je, da zmešamo vso tekočino: jajca malo razrežemo pred videzom pene, dodamo sol, nato dodamo v to mešanico kozarec vrele vode (neprestano mešamo), sledi kefir.
Pšenična moka se dobro seka po dodajanju sode. Mešanico sirotke je treba uvajati postopoma, previdno mešati, da se izločijo neželenemajhne grudice
Na koncu dodamo sladkor, rastlinsko maščobo.
Ponev dobro segrejte. Na majhnem ognju pečemo na rožnato barvo na obeh straneh. Končni izdelki so velikodušno mazani s smetano /arašidovo olje.
Lahko se uporablja kot ločena posoda ali z dodatkom različnih nadevov.
Lepe palačinke
Razporeditev izdelkov:
Postopek kuhanja traja 50 minut.
Vsebnost kalorij v palačinkah na kefirju z vrelo vodo (izračun na 100 g): 294,6 kcal.
Število porcij - 20-25 kosov (odvisno od premera ponve).
V pripravljeni skodelici zlomite jajca, zmešajte s kvačkanjem ali mešalnikom pri počasni hitrosti, dokler se ne pojavi rahla pena. Dodamo sol, sladkorni pesek. Po polivanju kefirja in premešamo.
Skozi cedilo izpustite pšenično moko in hkrati dodajte malo tekoče mešanice, ne da bi pozabili pomešati. Masa, zaradi doslednosti, najprej bo zgoščena, vendar brez grudic.
Zdaj je najpomembnejša stvar, zaradi katere se bo Blin izkazala kot odprta. Vzemite kozarec vrele vode, dodajte soda. Nežno premešajte vsebino stekla v testo. Izkazalo se bo, da je tekoče in z veliko mehurčkov.
Zmes dajemoSamo stojite malo (približno 5 minut). Po tem uvedemo rastlinsko maščobo.
Posodo predgrejte do konca. Testo enakomerno dodamo in ga prepražimo z obeh strani, dokler ne ustvarimo prijetnega zlatega odtenka.
Vsaka palačinka se prebarva z maslom.
Tanke palačinke na osnovi kefira z vrelo vodo
Razporeditev izdelkov:
Čas kuhanja: 40 minut.
Vsebnost kalorij v posodi (izračunana na 100 g): 294,6 kcal.
Število obrokov: 30-35 kosov (odvisno od premera ponve).
Jajca, sladkorni pesek, sol se zmešajo in raztrgajo do videza pene, nato dodamo kefir, ki je predhodno povezan s sodo.
Nato se doda sejano pšenično moko brez žur. Temeljito pospravite, da tvorijo homogeno maso.
Nadaljujte z motnjami testa in dodajte vrelo vodo. Na koncu dodamo rastlinsko maščobo.
Po mastni maslini na obeh straneh pecite na majhnem ognju.
Za takšne palačinke je zaželeno, da se izbere ponjava s ravno površino, ki jim bo omogočila, da jih spečejo čim manj tanko, ne da bi se pri tem obračali.
Priporočila ljubice
- Najpomembnejša sestavina pri proizvodnji blinijev je pšenična moka. Zato ga je treba izbrati izključno najvišjega razreda in to je zelo pomembnoda bi sel.Posoda se bo izkazala zračna in nežna;
- Dodatek rastlinske maščobe v testo preprečuje lepljenje, je elastičen, prav tako pa ni treba vsakokrat mazati posode;
- Priporočljivo je, da se v ponvi ne le nalijete maslo, temveč da ga namastite s čopičem za slaščice.Ta možnost ne bo omogočila, da test absorbira nepotrebno maščobo;
- Če kuhate sladke palačinke in hrani dodate veliko sladkorja, bodite pripravljeni na peko.Izkazalo se je, da so bolj pečene in da skrbijo tudi bolj kot navadne;
- Da bi palačinke ohranili dlje kot sveže, jih je treba zložiti v globoko posodo, namazati z maslom in nato prekriti s folijo;
- Pripravite palačinke z nadevom, počakajte na njihovo hlajenje.Zato jih ne bodo raztrgali.
To je vse!Dober tek!
