Palačinke na mleku s pikantnim nadevom: recept za kuhanje po korakih

Palačinke - jed, ki je prišla k nam tudi iz poganskih časov antične Rusije.Tradicionalno je bila okrogla oblika palačinke povezana s soncem, zato so menili, da lahko jedo jedo samo brez uporabe vilic in nožev hkrati.Sprva so bili izdelki iz testa glavna jed za Maslian, ali zimski izdelki v Rusiji.Zato se je po krstu Rusije ta poganski praznik spremenil in prevedel v čas po postu, saj je bilo v postu nemogoče uporabljati izdelke s tako veliko količino olja.

Palačinke v Rusiji so bile kvasovke, debele.Testo je bilo vnaprej pripravljeno in je potekalo več stopenj, postopoma zorenje.Toda v današnjem svetu, ki se hitro spreminja, je včasih potrebno v kratkem času raztrgati palačinke in palačinke.Zato so možnosti, ki niso vključevale kvasa, nadomestile njihove dolgoletne predhodnike, uporabo palačinke iz kvasa.

Najpogosteje uporabljen recept za nekuhane palačinke - palačinke na mleku z jajci.Zahvaljujoč svežemu mleku se izdelek ne dviguje, temveč se razprostira v ponvi in ​​z dobro znano spretnostjo in izkušnjami lahko pečete palačinke tako tanko, da jih lahko vidite skozi njih.

Recipe po korakih

Nudimo vašo pozornost korak po korak recept za nekuhane palačinke na mleku s pikantnim nadevom za klobase in slanimi kumaricami s paradižnikovo omako.

Sestavine za jedi

\ t

Sestavine za palačinke

  • Mleko - 0,5 l.
  • Sladkor - 80 g.
  • Sol - 1 ščepec.
  • Jajca - 2-3 kos.
  • Moka - 200 g (dodamo z mešanjem, dokler testo ne postane konzistenca tekoče kisle smetane).
  • Najbolje je, seveda, vnaprej urediti kuhinjo na priročnem mestu, odstraniti iz mize vse dodatne, sprostite prostor za kuhanje. Pri roki mora biti koriander, ponjava, rastlinsko olje, krožnik za končne izdelke, vrečka, ki jo vlijemo v ponev in tako naprej. S silikonsko krtačo lahko razdelite maščobo v posodo in posebne palačinke.

    Korak št. 1

    Prebiti jajca s sladkorjem in soljo

    Nekateri kuharji svetujejo, da najprej zlijte skledo z mlekom in šele nato spustite jajca. Ta metoda je bolj primerna za mešanje z mešalnikom. Če uporabljate vilico ali cvet, je najbolje, da jajca tradicionalno pretepite s sladkorjem. Za izboljšanje okusa dodajte ščepec kuhane soli: tako končni izdelki ne bodo slabi in sladki.

    Korak št. 2

    Mleko nalijte v kljuno jajce s soljo in sladkorjem. Dobro premešajte sestavine. Za poseben okus in konsistenco brez grudic se lahko mleko rahlo segreje, ne da bi se zavre in zelo visoka temperatura.

    Nalijte v skledo mleka

    Korak # 3

    Moko razpršite v majhnih porcijah

    .

    Nalijte moko. Lahko presejemo sito. Nekateri kuharji ponujajo mešanje dveh vrst moke in dodajanje testa. Vendar pa je to dodaten korak: če ste prepričani v kakovost moke, vzemite svojo najljubšo sorto.

    Ko dodamo moko v testo, jo zmešamo s cvetico, če je potrebno - dodamo moko ali mleko, dokler testo ne postane srednje trdo in gosto.

    Korak št. 4

    Nanesite malo olja v ponvico. Na celotno površino namažemo kos kruha, da ne ostanejo lužine, temveč le najmanjši sloj.

    Korak št. 5, pečenje

    Peka dna palačinke

    Vsaka gospodinja ve, koliko palačinskega testa je potrebno, da jo vlijemo v ponvico, ki premera jemlje jedi in druge malenkosti. Če ste še mlada ljubica ali mlada kuharica, poskusite in sčasoma boste imeli svoje majhne skrivnosti.

    Nalijte testo za palačinke v ponvi. Dodajte ogenj, vendar ne zapustite plošče, dokler ni vse pripravljeno. Ko se na spodnji strani "držijo", nežno dvignite steber s široko lopatico in zavrtite ostro in ostro gibanje na drugo stran.

    Druga stran palačinke se ocvrti

    .

    Da bi bilo prašičje pečeno na obeh straneh, bi bilo lažje odstraniti s plošče, prepogniti ga na pol in nato ponovno na pol. Takšne trikotnike dajte lepo na veliko ploščo. Mesno omako ali sladko omako lahko postrežete ločeno.

    Kako pripraviti palačinke iz ponve

    Korak številka 6, pripravite polnilo

    Nič ni lažje kot pripraviti nenavadno in, kar je najpomembnejše, nenavadno nadev za palačinke.

    V ponvici v olju pržka, jagnjetino soljene kumare s sesekljano kuhano klobaso z dodatkom paradižnikove omake (svež paradižnik ali ketchup). Polnite polnilo v sredino vsake palačinke in ga zavijte. Peciva ne morete ponovno osvežiti.

    Polnjenje

    Palačinke postrežite na svetle jedi. Lahko okrasite z zelenjavo in zelenjavo. Podrobnosti o tem, kako hitro in preprosto okrasite jedi, preberite v posebnem članku.

    Pripravljene palačinke z nadevom

    S palačinkami je mogoče streči ne samo na Maslyani. Odlična večerja, zajtrk ob prostem dnevu, možnosti z mesnim polnilom pa uspešno zamenjajo glavno jed za kosilo. Kljub tradiciji ročno izdelanih izdelkov po sodobni etiketi pri uporabi palačink z nadevom ni prepovedano uporabljati noža in vilic.

    Vsaka hiša ima svoje "palačinske tradicije", če pa želite izkoristiti ideje palačink iz različnih držav, preberite članek "Potovanje palačink po svetu." Iz nje boste izvedeli, kako izdelovati in uporabljati palačinke in podobne izdelke v Franciji, Italiji, Angliji in drugih državah, da bi navdihovali palačinke iz krompirja in leče. Dober apetit in slastni poskusi!

    Uporabni video o kuhanju palačink z nadevom