Palačinke na serumu debele in tanke z luknjami: recepti

Palačinke - tradicionalna jed iz ruske kuhinje. Obstajajo številni recepti za njihovo peko. Okusno in nežno, z različnimi nadevi ali začimbami z nečim sladkim. Takšno jed lahko najdejo gostje ali doma pridelani med družinskim obrokom.

Lahko jih pečete ne samo na vodi in mleku, temveč tudi na sirotko. Hitro se kuhajo, ker se v njih ne uporabljajo kvas, zato se bo izkazal tudi zdrav obrok.

Recept za tanke palačinke z luknjami

Glavna značilnost recepta je uporaba jajc pri kuhanju. Kljub enostavnosti izvedbe, vsaka palačinka postane lepa, rožnata in okusna.

Glavni proizvodi:

  • topli mlečni serum;
  • moka visoke kakovosti;
  • Soda.
  • Vse rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Značilnosti priprave testa za palačinke:

  • Vzemite topel serum in počasi injicirajte moko, dokler testo ne postane konsistenca kot gosta kisla smetana. Pomembno je, da z moko ne pretiravate: testo vlijte v posodo;
  • Dodajte malo soli, malo prahu sladkorja. Premagajte maso z metlico;
  • Nato v kuhano maso nalijemo nekaj žlic masla, premešamo maso;
  • Zdaj mora testo pljuneti. Lahko ga pustimo za eno uro na toplem ali pa na palačinkah ponoči kuhamo testo, naslednji dan pa pečemo okusne palačinke.
  • Značilnosti pečenja:

  • Pražena ponev z oljem. Nastavite srednji ogenj. Pour testo, tako da jerazprostira se po vsej površini ponve;
  • Ponev lahko zaprite s pokrovom, po nekaj minutah pa palačinko.Z zaprtim pokrovom se palačinke enakomerno pečejo in pridejo ven bujne.
  • Pečene palačinke z jajci

    Sestava proizvodov:

    • Za 1 liter seruma se doda potrebna količina moke za pridobitev želenega testa.gostota;
    • 3 jajca;

    • 1 čajna žlička.soda;
    • 3 žlice.lolje
    • Sol, sladkor po okusu.

    Sirotko razdelite na dva dela.Z eno od njih zmešajte jajca in sladkor, sol.V drugem delu seruma nalijte soda, da jo pogasite.Pritrdite celo maso, dodajte olje, premešajte.Pečemo palačinke, jih prepražimo na obeh straneh.

    Tanke, občutljive palačinke Julije Visotske

    Recepti okusne peke Julije Vysotske so izredno priljubljeni.Znana TV voditeljica je delila skrivnost priprave dišečih tankih palačink na osnovi sirotke.

    Potrebne sestavine:

    • V pol litra sirotke vzemite 2 skodelici moke 2 jajca;
    • Potrebno je ščepec soli in pol 1 žličke.soda;
    • Dodajte količino sladkorja neobvezno - od 1 do 3 žlice.l.
    • 2-3 stoletja.lrastlinsko ali maslo (stopljeno v vodni kopeli) olje.

    Priprava preskusa:

  • Pred kuhanjem morajo vsi proizvodi stati pri sobni temperaturi;
  • Skupaj z jajci v posodi zmešajte sol in sladkor.Navedene sestavine pretresite s cvetico do homogene mase;
  • Počasi dodajte jajce in sladkor v toplo sirotko;
  • ​​
  • Presejanje moke,zmešamo ga s sodo;
  • Zdaj je treba moko postopoma preliti v maso, tako da je testo homogeno, brez grudic. Vse temeljito premešamo;
  • Dodajte katero koli vrsto olja;
  • Na koncu bi testo moralo biti podobno konsistenci tekočega jogurta. Palačinke iz takšnega testa bodo tanke;
  • Če je testo debelejše, kot je potrebno, lahko nalijemo več serumov.
  • Priprava:

  • Pekarne pecite pecite na ogreti oljni ponvi na srednjem ognju;
  • Da bi teža testa enakomerno padla v ponvi, dvignite posodo in nastavite pravilno smer mase;
  • Palačinke obrnite s posebno lopatico ali rokami, tako da vnaprej povlečete rob noža;
  • Da bi pečenje postalo bolj sočno in okusno, kuhamo posodo s pokrovom.
  • Recept za kuhane palačinke na sirotki

    Palačinke, pripravljene po tem receptu, imajo čudovit okus, lahko jih spečemo, tako da jih želi vsaka gostiteljica, in več kot enkrat veseli svoje ljubljene s tako dobrim okusom. Skrivnost je, da uporabite vrelo vodo.

    Torej: 2 skodelici moke vlijte v mešanico 2 jajc, soli in sladkorja, dodanih okusu, in dve skodelici mlečne sirotke (nujno topli).

    Vse zmešajte z dvema žlicama rastlinskega olja.

    In kar je najpomembneje! Pripravite kozarec vrele vode, vlijte vodo v sodo. Počakajte, da se soda preneha odzivati, in takoj zlijte testo.

    Sedaj naj bo pripravljen, "prihaja" - ostane približno 15 minut.

    Po določenem času lahko nadaljujetecvrtje

    Kuhane palačinke na testu mleka

    \ t

    Ta recept se nekoliko razlikuje od prejšnjih sestavin in načina varjenja. Palačinke so občutljive, občutljive in čudovito okusne.

    Vzemite naslednje proizvode:

    • 350 gramov moke;
    • 500 ml seruma;
    • 200 ml mleka in enako količino vode;
    • 3 jajca;
    • 2 žlici olja;
    • Pol čajne žličke sode;
    • 5 žlic sladkorja;
    • Sol po okusu.

    Postopek priprave:

    • Zmeša se sol, jajca, sladkor, rastlinsko olje, soda in segreta sirotka;
    • Mešanico zmešajte s krono;
    • Postopno dodajte želeno količino moke, da postane konsistenca kot koper. Poskusite potopiti homogeno testo.

    Zdaj mora testo "kuhati". Zmešajte enako količino mleka in vode, segrejte in zavrite. Takoj dodamo nastalo mleko vrelo vodo v testo, ki ga le napolnimo s tanko gladilko, nenehno mešamo s cvetico. Mešanica mora biti bolj tekoča kot je bila. Po 20-30 minutah začnite s pečenjem.

    Recept za debele, puhaste palačinke

    Če je testo debelejše, debelejše in bolj okusne so palačinke, razredčene v serumu. Da bi dosegli takšno doslednost, je to mogoče s povečanjem količine moke.

    Sestavine:

    • 2,5 skodelice sirotke;
    • 3 skodelice moke;
    • 2 jajci;
    • 1 čajna žlička. soda;
    • Po okusu se doda sol s sladkorjem.

    Zmešajte vse sestavine. Moko napolnite tako, da postane testo gosto, kot kisla smetana.

    Koristni nasveti

    Sirotka se uporablja samo v toplem, v tem primeru pa so palačinke bolj razkošne.

    Testo ni bilo mogoče mešati brez grude? Poskusite se naprezati skozi veliko sito.

    Okus pečenja lahko pokvari presežek in pomanjkanje sode.

    Če je soda majhna, palačinke ne bodo bujne. S presežkom - bo njihov okus pokvarjen.

    Bolj ko dodate moko, gostejša in debelejša palačinka bo prišla na praženje.

    Da bi bile tanke in luknjane, sledite naslednjim pravilom:

    • Pri gnetenju testa ne uporabljajte kvasa;
    • Ne odstranjujte gosto testo, v skrajnih primerih pa lahko dodamo hladno vrelo vodo;
    • Nanesite debelo ponjavo.

    Uporabljajte koristne nasvete in preproste recepte zgoraj in vedno si privoščite okusne palačinke na mizi.