Recept za tanke palačinke s serumskimi luknjami (recept za korak za korakom)
Fina, občutljiva peciva z veliko luknjami presegajo naslednji recept:
- jajce - 4 kose.
- Moka - 2 žlici.
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l
- Serum - 1 liter.
- Sladkor - 1 kos.
- Sol, soda - 1 čajna žlička. brez vrha
- V globokem vsebniku mešamo jajca s sladkorjem, soljo in oljem z mešalnikom ali cvetličnim oljem.
- Dodajte tekočino, dodajte sok, premešajte.
- Postopoma dodajte moko, premešajte, dokler grudice ne izginejo.
- Po gostoti mora testo izgledati kot tekoča smetana.
- Pečeno posodo namažite z rastlinskim oljem, zlijte jo z malo maso, krožno porazdelite po vsej površini.
- Pecite torto na obeh straneh in se trudite, da ne gori.
- Torej pripravite preostalo mešanico, s posodo ne morete več mazati maščobe - je na zalogi.
- Torte zakljućite z rezino masla, da se ne zlepijo.
- Preden postrežemo, okrasimo po vaših željah.
Zelo okusen in preprost recept za palačinke na sirotki iz sira
\ t
Preostala tekočina po kuhanju sira je bogata z minerali (najprej kalcijev) in se izloči le škoda. Ampak od tega so naslednje najboljše palačinke, ki so potrebne:
- Serum - 1 liter.
- Moka - 300 g.
- Škrob - 50 str.
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 1 kos. l
- Sol - 1 čajna žlička.
- Soda - 0,5 žličke.
- Maslo iz masla - 50 g.
- Polovica tekočine se vlije v ponev, segreva do skoraj vrenja.
- Jajca pobijemo v globoko ploščo, dodamo sol, sladkor, premešamo, napolnimobilo je sirotke.
- Moka, pomešana s škrobom.
- Presejanje suhih jajčnih proizvodov in postopno mešanje testa.
- Med preskusom držite vedro s sirotko, jo dodajte sode (takoj pojdite v peno), vlijte jo v mešanico in mešajte.
- Bujno težo okrasim z rastlinskim oljem ali predhodno stopljenim maslom.
- Prvo posodo masti pečemo v vroči ponvi, tako da je primerno, da se maslo tali neposredno pred dodajanjem testu, da blago ne izgine.
- Pri pečenju je masa prekrita z mehkimi luknjami.
- Cel kos supejte na dobro pečeni ponvi na obeh straneh.
- Jedo jed je enostavno, namažite z oljem, napolnite s sladko ali slano hrano.
Veličastne palačinke z luknjami v serumu brez jajc
\ t
Nenavadne palačinke, bolj kot palačinke, so debele, zračne. V ljudeh so jim poimenovali "pliš" zaradi privlačnega videza. Vedno se dobro pečejo na račun tirnic, hitro se dvignejo in vedno gredo odlično. Edini pogoj - serum mora biti svež.
Peka prihaja iz gosto, lepo zlato barvo, vendar zelo nasičena - ena stvar hrani povprečnega potrošnika. To lepoto je mogoče uporabiti z maslom ali drugimi dodatki, v vsakem primeru pa bo to okusno!
Izdelki za kuhanje:
- Serum - 2,5 žlice.
- Moka - 3 žlice.
- Sol - 0,5 ppm.
- Jajca - 2 kos.
Soda - 1 čajna žlička.
- Moko prelite, zmešajte s soljo, sladkorjem.
- V ponvi se sirotko segrejemo na toplo.
- Polovico tekočine vlijemo v moko, dobro premešamo.
- Zmešajte jajca eno za drugo.
- Ostanek seruma se zavre, doda soda, v testo se doda pena, hitro gnetljiva pena, skoraj živa teža.
- Daj mešanico "še" še 10 minut.
- Ponovno segrejte ponev, namažite s koščkom maščobe ali rastlinskim oljem.
- Testo zlijemo s precej debelo plastjo (približno 19 palcev v premeru bo potrebnih približno 6 kosov).
- Na obeh straneh prepražimo do zlato barve.
- Končno torto položite na kuhinjsko brisačo in jo pokrijte z drugo polovico platna, dokler se peče naslednja serija - to omogoča, da se skladi dobro obdržijo.
- Če ješ vroče z dodatki - tak čudež je vedno slasten!
Video-recept za kuhanje palačinke Julije Visotske
Priznani gostitelji, odlična štedilnik Julia Vysotskaya so svoje oboževalce navdušili z več tisoč recepti, med njimi in palačinkami na serumu. Zanimivo je, da se kuhajo brez jajc in pod pokrovom. Surovo testo ima nenavadno konsistenco, prekrito z mehurčki in zelo podobno kvasu - enako je živo, gibljivo, dišeče.
Izdelki za pripravo takšnega čudeža:
- Serum - 500 ml
- Moka - 2 žlici.
- Sol - 0,5 žličke.
- Sladkor - 1 kos.
- Soda - 0,5 žličke.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l
- Tekočina se segreje do toplega stanja, doda soda (lahko jo zamenjamo z ruster), sladkor.
- Presejamo na maso moke in jo prepletemo do homogene mase.
- Videz testa je podoben kvasu, ker je prekrit z mehurčki, se rahlja.
- Dodajte olje, pustite maso stati vsaj 1 uro na toplem mestu (posebej zavijte, ne segrevajte, ne prekrivajte z brisačo).
- Ko je čas dobro, segrejte posodo, rahlo namažite z oljem, nalijte približno testni boben, obračajte zmogljivost v krog za enakomerno porazdelitev.
- Poskrbite, da pokrov pokrijete tako, da se palačinke dvignejo, pečete na srednjem ognju in nato obrnite, ponovno uporabite pokrov.
- Pečemo preostalo maso, lahko poskusimo jed!
- Po okusu je takšna posoda bolj kot nekaj žemljic, konsistenca je podobna pečenju.
Spodaj si lahko ogledate video posnetek na recept Vysotskoy.
Recept za tanke palačinke na serumu s kvasom
\ t
Pri uporabi tega recepta z dodatkom kvasa se pridobivajo tanke, hrustljane palačinke.
Jedi:
- Kvas suho - 1 čajna žlička.
- Moka - 500 g.
- Sol - 0,5 žličke.
- Jajca - 3 kos.
- sončnično olje - 50 ml
- Sladkor - 3 žlice. l
- Serum - 1 liter.
- Tekočino segrejemo, dodamo kvas, vlijemo sladkor, sol, da jih aktiviramo.
- Ubijamo jajca, dodamo rastlinsko olje, ga mešamo z mešalnikom do homogenosti.
- Moko preliti, malo naliti, tako da se oblikuje plastično, enakomerno testo.
- Pustimo na uro, da aktiviramo kvas, povečamo volumen v 1,5-2 krat.
- Nekaj olja nalijte v ponev, dobro segrejte, testo pa prepražite na obeh straneh.
- Naslednji piškotki so že pečeni v suhi ponvi, izidejo tanki, rahlo hrustljavi in se zlahka obrnejo.
Priprava palačin na serumu s zdrobom
Mehkost jedi dodaja zdrob.Potrebnih bo približno 14 peciv:
- Serum - 0,5 litra.
- Manka - 100 g
- Sladkor - 2 žlici.l
- Jajca - 2 kos.
- Sol, soda - 0,5 žličke.
- Moka - 200 g
- Sončnično olje - 3 žlice.l
- Sirup se vlije v majhen ponev, segret na 30-40 stopinj
- Maslo za mazanje pripravljenih palačin - 80 g.
- Dodajte mu manno žit, premešajte, dajte otečene 30-40 minut.
- Mešajte jajca, sladkor, sodo, sol in moko s pomočjo krošnje.
- Dodamo olje, ponovno premešamo, pustimo stati še pol ure.
Predpisovanje palačink na serumu s sodo
Uporaba sode daje jedi sijaja, poroznosti in sirotke - okus mleka, sitosti.Na splošno je tak recept zelo preprost, poceni, hiter, pravi odkritelj za hostese.
Sestavine so:
- Moka- 130 str.
- Jajca - 2 kos.
- Serum - 200-250 ml.
- Sladkor - 2-3 žlice za desert
- Salt - ščepec
- Soda, vanilin - za 0,5 delov na liter.
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Moko prelite, dodajte jajca, testo razrežite s krono.
- Dodamo malo rastlinske maščobe, serum.
- Tukaj lahko nekateri gospodje opazijo, da je prav, da najprej povežemo tekoče proizvode, nato pa jih posušimo, vendar je zanje bolj primerno. Nekateri kuharji vztrajajo pri ustvarjanju gostega testa, ki mu sledi redčenje z vodo, mleko, v našem primeru - serum.
- Dodamo druge sestavine, ni treba izčrpati sode, saj kislina, ki jo vsebuje kislo mleko, povzroča kemično reakcijo z sproščanjem ogljikovega dioksida.
- Pražite na obeh straneh, v nelomljivi ponvi brez dodajanja maščobe, na običajno prvo torto, površino rahlo namažite z oljem.
Palačinke - krona jedi pomladnega dopusta Maslyana, pripravite jih ob drugih letnih časih. Navsezadnje so preprosti v kuhanju, zdravi, nežni, pri uporabi različnih receptov, dodajanja novih sestavin, originalnih nadevov pa dobimo drugačno jed, ki lahko preseneča goste in sorodnike. Očitno se nikoli ne dolgčas! Bon appetit in okusne palačinke!
