Petrushka je ena izmed najbolj priljubljenih začimb v naši državi, ki se goji na skoraj vseh nasadih. Porabi se sveže, posušeno in zamrznjeno. Hrana je primerna ne samo za zelišča rastline, temveč tudi za njeno korenino, in iz semen peteršilja so najbolj dragoceno eterično olje. Seveda, sveži peteršilj neposredno iz postelje vsebuje največjo količino hranil, vendar v zamrznjeni in posušeni zeleni, ki se lahko doda hrani celo leto, imajo tudi veliko.
Peteršilj je ljudem že od nekdaj znan, omemba pa se pojavlja tudi v mitih starodavnega Egipta, v naši državi pa raste skoraj tisoč let.
Sestava in vsebnost kalorij peteršilja
Zelene vejice z lepimi izrezljanimi listi imajo ogromne koristi. Peteršilj se lahko pohvali ne le z različnimi vitamini in mineralnimi solmi, ki so vključeni v njegovo sestavo, ampak tudi s svojo količino. V 100 g zelenih vitaminov A in askorbinske kisline je vsak dan še več, kot je potrebno za odrasle. Poleg tega vsebuje skoraj vse vitamine B in vitamin E. Mineralne soli v peteršilju niso tako številne kot vitamini, vendar vsebujejo kalij, natrij, magnezij in kalcij, pa tudi železo, baker, cink, mangan, selen in drugeelementi v sledovih Peteršilj vsebuje eterična olja, organske kisline, fitoncide in klorofil.
Koren peteršilja ima podobno vitaminsko-mineralno sestavo, vendar je količina uporabnih snovi v njem veliko manjša kot v zelenju. Toda v podzemnem delu rastline vsebuje več živilskih vlaken.
Kalorična vsebnost zelenja in korenine peteršilja je približno enaka in znaša približno 50 kcal na 100 g. Tako bogata sestava in nizka kalorična vsebnost sta peteršilj koristen prehranski proizvod. Od zelenih in koreninskih rastlin tudi stisnite sok, ki ima terapevtsko in profilaktično delovanje.
Kaj je koristen peteršilj?
Seveda le malo jede peteršilj, da bi dobilo dnevno količino vitaminov, vendar je tudi majhna količina zelišč dodana solati, druga
boljša, čajna žlička soka peteršilja, pa bo zelo zdrava. Ljudje, ki želijo izgubiti težo, morajo v svojo prehrano vključiti to zelišče in njen sok, saj izboljšuje presnovo, spodbuja kganje maščob in odstranjuje iz telesa žlindre in toksine. Poleg tega je peteršilj izrazito žolčevodno, spazmolitično in steklasto.
Snovi, ki jih vsebuje rastlina, imajo učinek toniranja in toniranja. Stimulacije imunskih procesov spodbujajo vitamini A, C in E, ki so poleg tega antioksidanti in preprečujejo prezgodnje staranje telesa. Visoka vsebnost vitamina A in beta-karotena povzročata, da je peteršilj koristen za preprečevanje težav z vidom. V kozarec soka korenja dodajte nekaj žlic soka peteršilja in dobiteOdlično orodje za ohranjanje zdravja oči. To je še posebej uporabno za ljudi, ki imajo velik pritisk na telo, na primer, ko delajo na računalniku.
Peteršilj - zelo koristen zelen za srčno-žilni sistem. Redna uporaba zmanjšuje tveganje za srčne napade in kapi, saj v zeleni vsebujejo snovi, ki znižujejo holesterol, krepijo in očistijo maščobne zaplate na steni kapilare.
Že v starih časih so ljudje pripisovali njene pomlajevalne in zdravilne lastnosti, ne da bi poznali kemično sestavo peteršilja. Zelišča te rastline so bogata s selenom, vitamini in drugimi snovmi z rakavimi lastnostmi. Peršin velja za enega izmed najbolj uporabnih začimb za moške, priporočljivo pa ga je uporabiti pri zdravljenju in pri profilaksi
prostatitisa, adenomov in raka prostate.
Peršina za ženske ni nič manj koristna, vsebuje snovi
, ki sodelujejo pri proizvodnji spolnih hormonov. Zato njegova redna uporaba ugodno vpliva na reproduktivno funkcijo. Zeleni in njen sok bosta pomagali uravnavati pravilnost menstrualnega ciklusa in olajšali manifestacije vrhunca. Tudi v davnih časih je bil peteršilj pripisan afrodizijakom, verjame pa, da povečuje spolno privlačnost tako moških kot žensk.
Peteršilj se priporoča za uporabo pri urolitiaziji in drugih boleznih sečil. Vsebuje snovi, ki normalizirajo kislinsko-bazično ravnovesje, raztopijo in odstranijo soli sečne kisline in imajo diuretični učinek. Z boleznimiPriporočljivo je, da se izloči infuzijo in juho iz korenin, listov in semena peteršilja.
Zunanja uporaba peteršilja
Peteršilj se pogosto uporablja navzven. V obliki losjonov, krem, maske za obraz, lahko pogosto vidite ekstrakt, eterično olje ali sok te rastline. Kožo nahranijo in pomladijo in imajo tudi belilni učinek. Zeleni poper in sok peteršilja uporabljamo za osvetljevanje pege in pigmentnih madežev.
Isti peteršilj iz peteršilja je prvi častnik v državi, ki maže ugrize komarjev in čebel. To zdravilo pomaga zmanjšati srbenje in odpraviti rdečico in oteklino na mestu ugriza.
Infuzijski in jušni peteršilj (lahko jih uporabite za pripravo vseh delov rastline), ki se uporablja za izpiranje z vnetnimi procesi v ustni votlini. Pri krvavitvi dlesni je koristno ne le sprati usta s temi sredstvi, temveč tudi temeljito žvečiti liste in stebla rastline.
Pity peteršilj
Izkazalo se je, da tudi zelenja ne morejo uporabljati vsi. Alergija na peteršilj je zelo redka. Pri poslabšanju bolezni prebavnega sistema ne smete uporabljati svežih zelišč in sokov iz njega.
Pri nosečnicah je treba paziti na peteršilj. Dodajanje zelenja v majhnih količinah lahko in mora biti, vendar je treba iz uporabe koncentriranega soka in pire od korena te rastline opustiti. Vsebujejo visoko koncentracijo biološko aktivnih snovi, ki lahko povečajo tonus maternice.
Peteršilj - droga?
Leta 2011Številne publikacije so pokazale, da peteršilj vsebuje strupene in zelo aktivne narkotične snovi. Obstajajo celo informacije, da lahko ta zelenja v Rusiji prepovejo gojenje, uporabo v hrani in ustavitev prodaje. Kot se je kasneje izkazalo, je bila taka "lila občutek" posledica napačne interpretacije sprememb, ki so bile sprejete v Sanpinu aprila 2011. Da bi pojasnili, je bil Rospotrebnadzor prisiljen objaviti gradivo, ki zavrača te informacije.
Dejstvo je, da so v semenih peteršilnega zavitega eteričnega olja, pridobljenega iz njih, in v manjši meri v zeleni, takšne snovi prisotne, zato je bila prepovedana za uporabo pri proizvodnji biološko aktivnih dodatkov. Ob istem času, zelenice in korenine te sorte peteršilja lahko zaužijejo v hrani v kakršni koli obliki - to bo telo samo koristi.
Druge sorte peteršilja niso vključene v seznam rastlin, ki vsebujejo prepovedane snovi, zato se vsi njihovi deli in eterična olja pogosto uporabljajo za proizvodnjo ne samo prehranskih dopolnil, ampak tudi zdravilnih pripravkov.
Video o koristih in škodi na programu peteršilja televizijskega kanala "Rusija 1"
.
