Peteršilj - vir vitaminov, vendar le, če ga je mogoče hraniti čim dlje, da ohrani svojo svežino. Pod vplivom kisika, od prekomerne svetlobe in vlage, hitro izgine, izgubi dragocene vitamine.
Shranjevanje v hladilniku ne rešuje situacije. Pri temperaturi 5-6 ° C zeleni listi izgubijo hranilno vrednost v enem mesecu. Spoznajmo, kako ohraniti svež peteršilj v sezoni in kako pripraviti peteršilj za zimo.
Ohranjena v sveži obliki
Kupljene ali prinesene iz mestne začimbe hitro zbledijo, rumene od sončne svetlobe, izgubijo hranilno vrednost pod vplivom kisika, odvečno vlago.
Sveži peteršilj vsebuje več vitaminov kot veliko zelenjave in sadja
.Obstaja več načinov, kako ohranjati sezono svežega petelina doma:
Odgovorite na vprašanje:kako zamrzniti peteršilj na postelji?
V jeseni kljukice označujejo mesto rasti začimb - pozimi jo sesajo.Ko jo potrebujete, morate odstraniti sneg, prekiniti potrebno število vej.Potem spet pokrijte posteljo s snežno odejo, pod katero peteršilj popolnoma hibernira.
Pripravite se na prezimovanje
Z začetkom hladnega shranjevanja se lahko peteršilj naredi na več načinov:
- pritrdite, držite v zamrzovalniku;
- posušite in razgradite v posodah;
- salen, dajte v hladilnik;
- pripraviti kose s kisom in rastlinskim oljem.
Preden zamrznete peteršilj za zimo, ga dvignite in pripravite.Poglejte vsako vejico, odstranite zbledele, praškaste liste, grobo stebla.Nato temeljito sperite in posušite surovino.
Za shranjevanje se pogosto uporabljajo mlajši sveži listi brez pečk, debeli stebli
.Optimalna temperatura shranjevanjagredice - od 0? C do + 5-7 ° C
Nasvet dneva
Da bi odstranili mikrobe in presegli normalno vsebnost nitratov, pripravite surovino 10-15 minut. V slano vodo temeljito sperite s tekočo vodo.
Zamrznitev
Zamrzovanje - ena najboljših možnosti je dolgo časa ohraniti hranilno vrednost zelenja. Hladno vam omogoča, da shranite barvo, vonj, največjo količino vitaminov, kar še posebej velja v zimskem času.
Obstaja več načinov zamrznitve peteršilja:
Ne pozabite, da kocke zavzemajo več prostora kot samo zamrznjene zelenice in njihova uporaba je manjša.
Odgovorimo na vprašanje:Ali je možno zamrzniti peteršilj za zimo v plastični foliji?
Da, lahko. CiljiDvignite vrvice tesno s polietilenom, ovijte z nitjo, postavite v zamrzovalnik.Pozimi odstranite snop, počasi izklopite film, zlomite potrebno količino in pakirajte ostalo.
V nasprotju z drugimi metodami spravila lahko zamrznjene zelenjave peteršilja uspešno uporabimo v solatah, kuhamo khachapuri, uporabljamo sok za niansiranje majoneze in masla.Dober zamrznjeni peteršilj in za uporabo v kozmetologiji.
Sushimo
Lahko zamrznete peteršilj, vendar ga lahko posušite.Začimba shranjuje vitaminsko-mineralno sestavo za približno 2 leti, medtem ko je kompaktna, kar poenostavlja shranjevanje.
Decoction iz posušenega peteršilja se uporablja kot zdravilo
Obstaja več načinov sušenja peteršilja doma:
- na svežem zraku;
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici;
- v sušilniku za zelenjavo.
Najprej pripravite sveže zelenice pred sušenjem na svežem zraku, nato obesite kroglice na vrv.Druga možnost - fino narezana, razporejena na listih sušilnega papirja.
Surovine sušite približno en teden na suhem hladnem mestu, stran od svetlih žarkov sonca.Z vrha peteršilja lahko pokrijemo z gazo, da se izognemo smeti, žuželkam.
Poenostavljena različica predelave - žetve peteršilja za zimo s sušenjem v pečici, mikrovalovne pečice, sušilnikom.Metoda je priročna in enostavna, vendar je majhna odtenka: zelenice se hitro suši pod vplivom temperature, vendar izgubijo nekaj hranil.
Pripravite listetanke plasti, v procesu sušenja, jih zmešamo, se prepričajte, da niso zgoreli. Pripravljene začimbe napolnite s pakiranji v folijo ali jih razdelite v cisterne z zaprtimi pokrovi.
Odgovorite na vprašanje:kako pravilno obdržati posušen peteršilj?
Vse je preprosto. Posušene začimbe je treba hraniti v zapečateni posodi, da aromo ne izgori. Priporočljivo je, da začimbe ohranite na neposredni sončni svetlobi in vlagi.
Solimo
Ohranjanje peteršilja v zimskem času bo pomagalo zasoliti. Metoda je preverjena, vendar je njena pomanjkljivost ta, da sol absorbira sok listov in izgubi barvo. Po drugi strani pa je dobro, da lahko zelenice obdržite tudi v pogojih, kjer ni hladilnika.
Da bi ohranili barvo zelene barve, jo premešajte z majhno količino rastlinskega olja pred soljenjem
.Preprost recept za soljenje peteršilja za zimo:
Odgovorite na vprašanje:kako naj se peteršilj ohrani s soljo?
Nestilizirano šaržo vstavite v hladilnik, vsebino odstranite s suho žlico. Vložene pločevinke lahko shranite v shrambi, kleti, na izolirani loži.
Marinirati in konzervirati
Sušenje, soljenje in zamrzovanje peteršilja - niso vse možnosti, da si zagotovite aromatično začimbo za zimo.Sveže začimbe lahko poskusite, nato pa jih uporabite za pripravo prigrizkov, prvih jedi, stranskih jedi.
Evo, kako pripraviti peteršilj za zimo v marinadi:
Namizna kisa samo poudarja aromo začimb
Odličen način za shranjevanje peteršilja - napolnite ga z rastlinskim oljem.
Pripravljeno zeleno maso zdrobimo, napolnimo s stekleno posodo in jo rahlo olajšamo.
Načini ohranjanja teže peteršilja pozimi, ki jih je treba izbrati, je odvisno od vaših želja in želja.V vsakem primeru boste prejeli začimbo za aromo, ki vam bo dalatelo vitaminov, bo prosim okus z nastopom prehladov.
Naj bo prav in bodite zdravi!