Pike v pečici: cele, polnjene, file

Morda je bila ščuka sama prototip zlate ribe.V ruskih pravljicah, na naročilu pikleta, je bil ustvarjen pravi čudež.Ja, in sama riba je bila vročena ne pred katero koli mizo, temveč predvsem - pred kraljevskim praznikom.Danes lahko vsaka ljubiteljica zase in goste pripravi okusen obrok.

Da bi vse pripravili nekaj nasvetov za kuhanje kraljevih rib: kako ga pripraviti, ga pečemo v pečici in zalijemo.

Poleg tega, katere sestavine so potrebne za okusen obrok in jih svetujejo strokovnjaki.

Pike je treba pripraviti

Za pripravo okusnega obroka je treba ščuko najprej kupiti.Ko je izbrana, imajo prednost sveže ribe.Če ne, lahko vzamete sveže zamrznjeno truplo.

Najprej moramo biti pozorni na škrge - dober kazalec bogate rdeče barve bo postal.Sluz na tehtnici, sive motne oči v ribah in oster vonj, bi se morale ustaviti od nakupa.

Če je ščuka že na zalogi, jo je treba pripraviti pred kuhanjem jedi.Kateri koraki naj bi "šli" na ščuko na mizo:Najprej je treba temeljito umiti ščuko in iz nje očistiti luske;

Zdaj je mogoče od nje ustvariti lastne kulinarične mojstrovine.Priprava za polnjene ribe, faze:

Nato se kaša ščuke premeša in razrezana koža postane slastna mojstrovina.

Pečica za pečice

Tradicionalna jed v Rusiji je ščuka, ki se peče v pečici. Istočasno je riba najbolje pripravljena v celoti.

Za kraljevsko jed potrebujete:

• Pike - 1 kos (približno en in pol do dva kilograma);
• Pakiranje kisle smetane (150-200 let);
• čebula - 2 kosa;
• polovica limone;
• Rastlinsko olje - žlička;
• Začimbe: sol in poper.

Zdaj lahko zvijete nad pripravljeno ribo. Najprej se z gumijastimi začimbami zalijejo, zalijejo z limoninim sokom in pol ure očistijo na hladnem.

Med mariniranjem vodne matico se čebulo narezuje na obročke in kislo smetano se zmeša z rastlinskim oljem (če je zmes zelo gosta, se lahko doda voda).

Čebulo napojimo s kislo smetano in raztegnemo na plesni. Že na njem je ščuka, ki jo je prej popolnoma zamudila s kislo smetano. Ostanke čebule lahko damo v trebuh rib.

Posoda se peče 40 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.

Pripravljene jedi so lahko okrašene z zelenimi in limoninimi rezinami. Takšna jed bo vrhunac vsake praznične mize.

Polnjena ščuka v pečici

Obstaja veliko receptov za polnjenje ščukov. Nekdoraje ga da v ajdo, drugi pa kot zelenjava, gurmane ribe z gobami.

Da pa bi zadovoljili vse, je najbolje, da se obrnete na tradicionalni recept in pripravite ščuko z rižem.

V ta namen vzemite:

• Velika ščuka - 1 kos;
• dolgozrnati riž - 200 g;
• Česen - 2 zoba;
• Čebula - 4 kosa (2 veliki žarnici in 2 majhna);
• Korenje - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 40 g;
• Gorčica - 10 let;
• pol limona;
• Začimbe: poper, sol, bazilika.

Kot smo že omenili, pripravimo ščuko za polnjenje. Meso se lahko privije na mlin za meso. In olupite vse naribane začimbe in česen. Česen mora odganjati ostanke posebnega ribjega vonja.

Nato je treba kuhati riž, soliti ga po vašem okusu in ga splakniti. Dve veliki žarnici čista in narežeta na kocke, naribamo korenje. Prvo čebulo polagamo na ponvi, kjer se pečejo, dodajo korenje, mleta riba in sol. Mleto meso nato zmešamo z rižem, dodamo jajce in ponovno mešamo.

Priporočljivo je, da se deco zapeče z oljem in se razreže. Polnjenje se opravi preprosto: zmešamo s kislo smetano in gorčico.

Nato je trup polnjen, zašit, namaščen z nadevom, na vrhu pa nanesite narezano limono in posodo pošljite v pečico. Pečemo tako poslastico pri 180-190 stopinjah. Po pol ure je jed vzet, okrašen in slovesno poslan na mizo.

Kako speči ščuko v pečici iz folije

Zelo velikoOkusne jedi se pečejo v foliji.Hkrati pa je kuhar kuhan, presenetljivo, hitro in preprosto.

Sestavine za jedi:

• Pike - 1 kos;
• kisla smetana ali majoneza - 20 g;
• Začimba na zahtevo, sol po okusu;
• Cela limona;
• Rastlinsko olje - žlica;
• Kis - 2 žlici.

Najprej nalijte v globoko, veliko ploščo vode in dodajte kis.V taki raztopini se ura dajo eno uro.Prvič, ščuka bo tako postala mehka, in drugič, poseben vonj bo izginil.Nato ribe speremo pod pipo in posušimo s papirnato brisačo.

Dišave je treba zmešati, ribe pa je treba drgniti.Nato potresemo z limoninim sokom in ga vtrite s kislo smetano (majoneza).V trebuhu lahko v ščuko položimo nekaj koščkov limone in pustimo lepoto vode 40-60 minut.

Ko se ribe namastijo z oljem, zavijejo v folijo in pošljejo v ogrevano pečico.Posodo kuhamo 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.Kuharji priporočajo 10 minut, preden so pripravljeni, priporočljivo je piti iz pečice, odpreti folijo in poslati v kuhanje, znižati temperaturo na 150 stopinj.

Takšna poslastica se lahko postreže v vroči in celo hladni obliki.Prej lahko okrasite s solato, rezinami limone ali oljk.

Filet s ščurko, pečen z zelenjavo v pečici

Vsako praznovanje bo okrasilo file ščuke, pečen v pečici z zelenjavo.Hostese pa imajo takšen okus za enostavnost recepta.

Zato je treba založiti:

• Fileti s ščurkami - 800 g;
• Čebula - 1 glava;
• Bolgarski poper in paradižnik - 1 kos;
• Krompir - 2-3 gomolji;
• Sir - 200 g;
• Majoneza - pol pečena;
• Rastlinsko olje - 3 žlice;
• Začimbe.

Skrivnost kuhanja, tako kot vsa iznajdljiva, je preprosta.Vsa zelenjava je čista in narezana na slamo.Paradižnik se razreže po krogih, sir se vtira z velikim ribežem.Nato temeljito speremo ščuke, ki se narežemo na srednje velikosti, dodamo začimbe in premešamo.

V pekač ali na paleti nalijte olje, razprostrite čebulo, nato še plast krompirja, ki je že na njem - ribje filete, papriko in paradižnik.Zgornje posodo speremo z majonezo in posujemo s sirom.Posoda se pošlje v pečico (150-180 stopinj).Po eni uri bo poslastica pripravljena.

"Lonček varjev"

Na začetku so v Rusiji kuhali okusne jedi v lončkih.Naša "Goldfish" ni postala izjema.Filet pod kislo smetano se še vedno šteje za najbolj slasten recept za babico.

Kaj vključuje:

• Fileti ščurk - 0,5 kg;
• Krompir - 5 gomoljev;
• Čebula - 1 glava;
• Korenje - 1 kos;
• kisla smetana - 350 g;
• Začimbe: poper in sol.

Prva stvar je, da mora biti file bokov razmazan, to je sol, poper in v hladilnik položiti približno eno uro.

Trenutno se ribe "počivajo", krompir se lahko narežemo na kocke, korenje naribamo in narežemo na polkrog.

Nato morate pripraviti lonce.Da bi zagotovili slasten okus svojih sten, je priporočljivo namazati z oljčnim oljem.

Sedaj lahko dobite ribe iz hladilnika, ga razrežite na kose in ga položite na dno lonca.Nato se položijo plasti krompirja, čebule in korenja.

Namakanje je posuto z majhno količino soli in zalito s kislo smetano.

Posode so tesno zaprte s folijo in poslane v predgreto pečico.

Posoda je "kuhana" pri temperaturi 180 stopinj.Pol ure je ščuka, ki se peče v lončkih v kisli smetani.Ostaja le okrasitev.

Koristni nasveti

Za resnično okus jedi se morate naučiti, kako izbrati ribo.Kot smo že omenili, mora biti ščuka sveža.Zlasti se lahko določi z vonjem.Natančneje v njegovi odsotnosti.Nenavadno je, da sveža ščuka ne diši po ribah, ampak po morju.

Oči morajo biti prozorne.Da ne bi naredili napak pri izbiri, strokovnjaki priporočajo jemanje samo rib z glavo.Svežost rib se lahko določi med predelavo.Če je meso težko zaostaja za kostmi, potem je bila izbira pravilno opravljena.V nasprotnem primeru se meso in kosti v ustnem trupu ločijo sami od sebe.

Kaj še lahko slišite od kuharjev?Najprej svetujejo, ko ste pripravljeni pustiti ribo na mestu.Tako je jed bolj impresivna.Vendar, če je ščuka ni vključena v pečico, z glavo še vedno reči zbogom.

Za kraljeve ribe bi se praktično ujemale skoraj vse začimbe.To so lahko začimbe za ribe, pa tudi paprika, bazilika, koper z peteršiljem v Rusiji, začinjen timijan in sladki majaron.

Sestavine lahko spreminjate, dodajate svoje najljubše izdelke, eksperimentirate in praktično vedno bo mladiček okusen. Okras je lahko vsak navaden prebivalec hladilnika in kuhinjskih omar: krompir, zelenjava, riž, dušena ali kislo zelje.

Velika prednost ščuke je, da je zelo težko pokvariti jed. Iz nje lahko kuhate kotletke, kuhate juho, pripravljate nalivanje ribe, juho, tefteli, celo kuhate sir iz rib.

Priznana ljubica z zombi ščuko bo lahko pripravila mojstrovino. Vse je odvisno od domišljije in želje. Dobrodošli na mizo!