Piklane kumare za zimsko hrustljavo - najboljši recepti. Med sezono vsaka ljubiteljica poskuša zbrati čim več solin in očitno se pogosto zdi, da so kumare drugačne.
Do danes to ni le priljubljena jed na vsaki mizi, ampak tudi prava palica - vuruchalochka. To je sestavina v različnih solatah, tradicionalnih - Olivier in vinaigrette, ter predjed za močne pijače na prazniku. Ja, in preprosto - v hladnem obdobju, ki prihajajo iz zmrzali, je to združenje za kosilo ali večerjo, kisle kumare z vročim krompirjem ... Toda kumare so privlačno zelenjavo in da se založijo z mariniranimi kumaricami za zimo, morate jih kuhati pravilno. Kako - berite naprej.
Svetovna skrivnost ali kako narediti marinirane kumare hrustljavo?
Za začetek - majhna vdolbina, v kateri bomo govorili o tem, kako zagotoviti raznovrstno hrano. Kumare marinirane hrustljavo za zimo bo dala značilen zvok, če se vpijejo pred konzerviranjem v hladni vodi (če ni časa - za 2 uri, ampak najbolj idealna možnost - pustite uro na 12). Mimogrede, bolj hladna bo voda, bolj glasno bodo kumare krckale. Ne pozabite na zelišča in začimbe. Mariniranekumare za zimobodo postale hrustljave zaradi lovorovih listov, gorčice, hrastovih listov in drugih. Toda česen je bolje, da ne zlorabe - bo dodal rastlinske letargije.
Hrustljane kisle kumare - preprosti recepti
Takšne kisle kumare, katerih recept je še več, se bodo pojavile tudi pri mladi ljubiteljici, ki ni morala soliti in marinirati zelenjave. In kajnajpomembnejše je okusiti to netrivijalno, a zelo prijetno, z močnim aromatičnim vonjem. Najpomembnejša stvar v tem receptu je, da izberete majhne kumare, katerih dolžina ne sme presegati 8 cm. Prav tako je vredno pozoren na različne zelenjave, najbolj primerne - s temnimi mehurčki. Nimajo vdolbin in gosto konsistenco, tudi če naredite nekaj narobe - ne bodo se dolgo pokvarile. Toda hrustljane kisle kumare bodo posledica listov hrasta, ribeza, hrena, gorčice in lovorjevih listov. Prav te rastline bodo zaradi svojih lastnosti tanina dodale vaši raznoliki hrani značilen krč.
Potrebna bo velika kozarec hrustljavih kislih kumaric, kuhanih po preprostem receptu
.Sestavine:
Kumare - 2,5 kg.
Sol - 2 žlici. žlice
Sladkor - 3 žlice
Črni poper (grah) - 7 kosov.
Majhen koren hrena.
Česen - po okusu (ne več kot 4 zobe).
Listi češenj, malin in korinte - 5 kosov.
Koper - 1 kos.
Kis (9%) - ne več kot 5 žlic. žlice
Priprava:
Marinirane kumare bodo zaradi pravilne ohranitve, zato je najbolje, da vse naredite, ne da bi se oddaljili od recepta. Po nekaj urah namakanja v vodi morate izsušiti tekočino in odrezati konice z zelenjave. Banka mora pred sterilizacijo biti sterilizirana - mora biti popolnoma razkužena, čista in suha. Polagamo travo in začimbe. Nato tesno in enakomerno razporedite v posodo z zelenjavo. Ločeno kuhamo vodoza slanico Po - tekočina potrebuje malo upora (5-10 minut), nato vlijte v drugo posodo - tam bo pripravljena marinada. Postavi sol s sladkorjem, počakaj, da voda zavre, vlijemo kis - marinada je pripravljena. Napolnimo jih z vnaprej pripravljenimi kozarci s predpakiranjem in steriliziramo v vročo posodo - najmanj 10 minut. Pokrov pokrijte s ključem in kumare, ki so marinirane, z navadnim receptom za zimo do konca obrnite. Pokriti jih morate z nekaj toplega. Ko se pločevinke ohladijo, je treba odejo odstraniti. Predforma se lahko shrani pri sobni temperaturi.
Marinirani recept za velike kumare za zimo
Ni mogoče vedno zbrati vseh postelj in tu se majhni rogljički spremenijo v prave "velikane". Ampak nič strašno - predlagamo še en preprost recept marinirane hrustljavih kumar za zimo. Običajno se za soljenje uporablja majhna ali srednja zelenjava, v istem receptu pa bomo vzeli velike kumare. Glavna stvar je, da se prepričate, da so kumare samo odtrgane iz postelj, tiste, ki ne ležijo dlje kot 2 dni, ne bi ustrezale.
Pri tem receptu za kisle kumare za zimo lahko vzamete veliko zelenjavo, tudi z rumeno odrto.
Pri kozarcu (3 l) potrebujete naslednje:
Sestavine:
Kumare - 2,5 - 3 kg (odvisno od premera kumaric).
Za slanico je treba vzeti:
Sol - 2 žlici. žlice
Sladkor - 5 žlic.
Črni poper (ne mlet) - 7 kosov.
Lovorjev list - 8 kosov.
Rafinirano olje - 1 žlica. žlica
Majhna čebula - 1 kos.
Kis - 6 centov. žlice
Priprava:
Kuhamo vodo in po dodajanju vseh sestavin, razen olja in čebule, kuhamo 5-7 minut, nato ohladimo, dajemo kis.
V vnaprej pripravljeno posodo nalijte rastlinsko olje in raztresite kumare, narežite na segmente (potrebno je, da niso predebele), čebulo narežemo na krog. Nato vse kuhano marinado natočite in pustite, da se v pečici dekontaminira vsaj 10 minut. Nato bomo pokrili bregovi in se obrnili, tako da bodo v vročini - držite se, dokler se lonec ne ohladi. Shranjujte v kleti ali v hladilniku.
Kako marinirati hrustljavo kumarico za zimo po receptih brez sterilizacije?
Da bi se izognili dekontaminaciji pločevink z že pripravljenimi kumaricami, ni treba uporabljati namiznega kisa, in sicer esenca kisa (jakost - 70%). Ona je tista, ki ne bo dovolila, da bi vaši kumari "vzleteli". Toda tudi to ni potrebno zlorabljati - kumarice bodo izgubile okus in marinada bo elegantno podana v kisu.
Zato bo potrebna zmogljivost 1 litra (banka)
.Sestavine:
8 mladih, srednje dolgih kumaric.
Lovorjev list - 2 kos.
Česen - največ dva zoba.
Sol - približno 5 žlic. žlice
Sugar-1 st. žličko
Črni poper - 6 kosov.
Hren - 1 list.
Priprava:
Pred kuhanjem je treba kumare potopiti v vodo. Po tem v sterilizirano stekloPosoda mora dati zelišča in začimbe, nato kumare, pre-cut nasvete. Nato vlijemo v vrelo vodo in po 5 minutah, podtaknite tekočino v ločeno posodo, dajte v ogenj. V kozarec z zelenjavo in začimbami dajemo sladkor, sol, kis, napolnimo kuhano vodo in takoj pokrijemo pokrove.
Marinirane kumare, kuhane s tem receptom za zimo, so hrustljave, sočne in zelo prijetne za okus.
Kumare, marinirane hrustljavo za zimo - hitra roka
V tem receptu jabolčni kis ni zadnja sestavina, temveč daje kumaricam pikanten okus.
Potreba po litrski banki
Sestavine:
Kumare - 8 kosov. (velika)
Sol - 3 žlice. žlice
Sladkor - 2 žliciČebula - 1 kos.
Bolgarski poper - 2 kos. majhnost
Bistvo kisa - 1 kos. žlice
Zelena (semena) - po okusu.
Uporaba:
Kumare narežite na srednje velike kroge, zmešajte s soljo in pustite stati približno eno uro. Cut čebulo, zeleno in dodamo kumar. Nato dodajte sladkor, semena zelene in nalijte jabolčni kis. Kuhamo vodo in vlijemo v nastalo predoblik, dodamo bistvo zadnjemu zavoju, pred zasukanjem. Žetev ne smete shranjevati več kot pol leta, na hladnem, po možnosti v hladilniku. Takšne marinirane kumare za zimo so okusne, z edinstvenim in okusnim okusom.
Kumare, marinirane v hrustljavosti v paradižniku - recept za zimo
Ta recept se lahko upravičeno imenuje udarec v kateri koli kuhinji. Še posebej, ker predjed "odleti"v nekaj minutah. In pripravlja se zelo enostavno.
Za soljenje 3-litrske posode
Sestavine:
Kumare - 4 kg. (lahko je poljubna velikost).
Sladkor - 150 gramov.
Paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
Sončnično rafinirano olje - 250 gramov.
Sol - 4 žlice. žlice
Česen - 100 gramov.
Paprika - 0,5 žlice. žlice
Paprika črna (zemlja) - 1 žlica. žličko
Bolgarski poper (sladki) - 1-2 kom.
Kis (9%) - 100 ml
Uporaba:
Pred kuhanjem kumaric, ki so marinirane hrustljave za zimo, je treba zelenjavo zadržati v vodi najmanj 4 ure. Nato odstranite konice in zelenjavo razrežite na 4-6 vzdolžnih delov. Prav tako narežemo in poperimo. Česen drobno narežemo. V veliko posodo z majhno količino vode zmešajte vse sestavine, razen zelenjave in kisa, in jih dajte na peč. Ko kuhamo, dodamo zelenjavo in kuhamo 10 minut, drugače - kumare postanejo mehke in izgubijo hrust. Nato zlijte kis in pripravite pripravo 3-5 minut, nato ga odstranite iz ognja in pustite, da stoji 20 minut. V pripravljenih čistih steriliziranih pločevinkah prevedemo zelenjavo z vilicami - po nalivanju v kozarce tekočine. Steriliziramo 30 minut - uporabimo vodno kopel. Nato obdelovance zvalite s pokrovi.
Piklane kumarice za zimske čips z gorčico
Takšna žetev bo zagotovo uresničila. Zaradi gorčice so kumare ohranile elastičnost, postale bogate barve in hrustljavo. Za ta recept lahko uporabljate oba velikakumare, celo - z rumeno lupino. Za to naročilo je potreben čas, vendar je vredno.
Za prostornino 3 litre (kozarce) morate vzeti
Sestavine:
Kumare - 1,5 kg.
Sol - 2,5 žlice.
Česen - 3 zobe.
Gorčični prah - 2 žlici. žlice
Listi hrasta, ribeza in češnje - 2 kos.
Letak podkeve.
Za marinado:
Voda - 2 l
Sol - 100 gramov.
Sladkor - tri žlice.
Priprava:
Za sladkanje hrustljavih kumaric za zimo po tem receptu morate temeljito umiti zelenjavo in namakati nekaj ur. Po tem - dodamo vrelo vodo in pustimo, da se ohladi. Medtem lahko pripravite marinado. V vrelo vodo dodamo vse sestavine, vključno z zelišči in začimbami, kuhamo 5 do 7 minut, preden sladkor popolnoma raztopimo.
Da bi dobili kumare iz vode, jih splaknite in prerežite na obeh koncih. Nalijte sol od zgoraj in nežno napolnite z marinado. Po tem, zaprite prihodnje priprave s pokrovi (ne vrv!) In pustite za nekaj dni. Po nekaj časa na površini kozarca se bo pojavil film - ga je treba odstraniti, nato vlijemo v posodo in zavremo. Med vrenjem se film ponovno oblikuje - odstranite. Po tem dodajte gorčico pločevinke s kumaricami in izlijte tekočino iz posode. Po tem, kozarec je treba roll in pustite čez noč, dokler se popolnoma ohladi. Obdelovanec naj bo na hladnem.
Marinirana kumara hrustljav recept za zimo z vodko
Za pripravo je treba vzeti majhne kumare- največ 5 cm Za 3-litrsko kozarec so potrebne naslednje sestavine.
Sestavine:
Kumare - 4 kg.
Voda - 1,5-2 litra.
Vodka - 70 ml
List hrena.
Česen - 2 zoba.
Koper (dežniki).
Sol - 4 žlice. žlice
Rdeča paprika - 1 kapsula.
Listi hrasta, češnje in ribeza - 2 lista.
Priprava:
Kumare se najprej otmachivaem v vodi, približno 5 ur. V čisto steriliziranih kozarcih razporedimo nekaj začimb in zelišč, nato - kumare in po - ponovno travo z začimbami. Pomembno! Kumare je treba zložiti prosto, ne da bi jih pritiskali od zgoraj - zato se bodo močno zakvasyasya. Vlijte v kozarce hladno vodo in zaprite njihovo krožnik, položite na toplo mesto 2-3 dni. Pripravljeni so, ko se bodo pojavili na tankem belem filmu.
Po - greva do sončnega zahoda. Vlijte tekočino iz pločevink v posodo in pustite vreti približno 10 minut. Nato vlijte v kozarec vodke in zaliv z vročo slanico, takoj zapri. Shranjujte priporočeno na hladnem. Takšne kumare, zaradi vodke, pridejo iz sočno in z značilno rjo prstan.
