Jedi piščančjih prsi v testu kuhamo na različne načine: nekdo pripravi testo z moko, nekdo se samo zlomi v drobtinicah. Piščančji file je suh, na račun sladkorne pese se izkaže, da je bolj suh in hranljiv.
Hitri recept za kuhanje piščančjega fileja v testu
Prehransko piščančje meso je primerno za vsako priložnost - običajno kosilo ali svečani prigrizek na bifeju.
Komponente:
- Piščančji file - 600 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- sončnično olje (rasst.) - približno 100 ml;
- jajce - 2 kosa;
- Moka - 5 žlic. l.
- Voda - 1 žlica. l
Papirnate brisače za meso speremo in posušimo. Z nožem za rezanje prerežite dolga vlakna vzdolž dolgih zrezkov.
V celofanske kroglice postavimo kroglice in jih odbijemo z lesenim kladivom. To je potrebno, da bi bilo manj smisla razmazati delovno površino, meso pa postane tanjše in mehko. Posolimo, stresamo začimbe in naredimo kup.
V majhnem kupu jajca razredčimo, neuporabno vlijemo v moko, nadaljujemo z mešanjem in prelijemo z vodo. Doslednost mora biti homogena, brez grudic. V tej mešanici lahko dodamo nariban česen, vendar je neobvezen.
Na kuhalnik položite parnik, poberite rastlinsko olje in ko se segreje, piščančje meso potopimo v juho in popražimo na obeh straneh.
Prenesite v prtiček, dajte odvečno olje.
Piščančje prsi v testu s krekerji v ponvi
Za bolj hrustljavo in praženo skorjo je boljeUporabite kot drobtine krušne drobtine.
Komponente:
- Piščančja prsa - 550 g;
- Bela palica - 3 kose;
- sončnično olje (rasst.) - približno 100 ml;
- Sol, začimbe - po okusu;
- Jajce - 2 kos.
Palico smo razrezali z majhnimi palicami.Postavite v skledo in jo položite v električno pečico.Izvlecite, ohladimo in zmečkamo pregib v majhne drobtine.
Piščančji file zame in suh.Z nožem za rezanje narežemo en grozd, na koncu pa dobimo šest kosov.Zavrnemo se s kladivom in ga zavijemo s trakom za hrano.Napolnite z mešanico soli in začimb.
V plastični posodi prekinemo jajca.Na ravno ploščo nalijte krušne drobtine.Olje pobiramo v ponvi, naj se ogreje.Zrezke zamašite v jajce, v drobtine in prepražite do hrustljave rjave skorje.
Piščančje prsi v testu s sirom
Prsi se lahko pred-prominirajo, zato bodo še bolj sočni.In dodajanje naribanega sira, ki se bo raztegnil med obroki, in zelenja, boste prejeli božanski okus.
Sestavine:
- Piščančja prsa - 450 g;
- sončnično olje (rasst.);
- Sol, začimbe - po okusu;
- Jajce - 1 kos;
- Majoneza - 4 postavke.l.
- Moka - 6 centov.l.
- Sir - 150 g;
- Kefir - 0,5 l.
Obdelano meso obrišite in posušite na majhne kose.Odražajte se s kuhinjskim kladivom.Tako da majhni delci ne letijo povsod, meso pa ohranja svojo sokičnost, potisnite vrh kroglic s hrano.
Meso dajte v stekleno posodo in ga napolnitekefir in pustite pol ure.V ločenem stekleničku razporedite glino z jajci, moko in majonezo.Vse je dobro premešano.
Osvežite sezono in začinite s soljo.Nanesite nariban sir na ploščo.
V globokih ponevah pokličite rastlinsko maslo in dobro segrejte.V testo potopite en zrezek, ga prepražite, zmešajte s peščico sira in z žlico nalijte testo.
Pri prevrnitvi bodite previdni, da ostane vsa posoda nepoškodovana in se sir ne prelije v ponvi.Popecite, dokler niste pripravljeni.V to jed v testo je mogoče uporabiti ne majoneze, ampak kislo smetano.
Piščančje prsi v testenini v pečici
Piščančji kotli, pečeni v testi v električni pečici - to je klasičen žanr, jed pa ostaja priljubljen in vedno ljubljen.
Komponente:
- Piščančji file - 1 kg;
- kisla smetana - 200 ml;
- Majoneza - 150 ml;
- Sol, začimbe - po okusu;
- sončnično olje (rasst.) - približno 100 ml;
- Moka - 7 centov.l;
- Jajca - 2 kom.
- Zeleni so snop.
Piščančja prsa oprana in pustite suha.Nož za filet razstavite na delih stejkov.Odsevajte s kuhinjskim kladivom, ki je predhodno zavit s filmom o hrani ali kroglo za enkratno uporabo.
Začinite in posujte z začimbami.Naredite kup.V ponev nalijte rastlinsko olje.
V plastični posodi zmešajte kislo smetano, jajca in moko.Vse dobro premešamo in dodamo narezano zelenico.
Piščančje meso potopite v testo in ga prepražite na pol pripravljeno.
Prevedemo v stekleno fritezo, prosto nalijemo z majonezo in nastavimopečemo v segreti električni pečici pol ure.Kot dodatek bo zelenjava ustrezala svežemu.
Piščančji file, narezan v protjah mulwar
Postopek kuhanja lahko pospešite z uporabo kuhinjskega aparata - multi-plate.
Sestavni deli:
- Piščančji file - 350 g;
- sončnično olje (rasst.) - približno 50 ml;
- Sol, začimbe - po presoji kuharja;
- Jajca - 1 kos;
- Moka - 3 žlice.l.
- Kisla smetana - 2 žlici.l.
- Maslo - 100 g;
- Kosilnica;
- Česen - 2 zoba.
Gladko maslo masla zmešano z zdrobljenim koprom in česnom.Postavite v kroglice za hrano in pošljite na hladno.Po potrebi odmrznite meso, ga posušite.
Odstranite nož za fileje na zrezke.Začinite in začinite.Dobro odražajo kuhinjsko kladivo, do dobrega stanja.V skledi naprave zberemo rastlinsko olje.Aktivirajte funkcijo pečenja.
V posebni posodi zmešajte moko, kislo smetano in jajca, da ne nastanejo kosmiči moke.V središču sekljanja dajte kos kremasto-česnovega nadeva, zavijte in potopite v jajčno glino.Pražite na obeh straneh s pokrovom zaprto 10 minut
Drugi izdelki se lahko uporabijo kot nadev: ocvrte gobe, sir ali zelenjava.
Piščančje prsi v testu z ananasom in sirom
Bolj eksotična in pikantna varianta kuhanja piščančjih prsi v testu - s poltrdega sira in ananasa.
Komponente:
- Moka - 4 žlice.l.
- Jajca - 2 kom.
- Piščančji file - 600 g;
- Paprikazemlja - ščepec;
- Hmelj-Sun-klobuki - ščepec;
- Konzervirani ananas - majhen kozarec;
- sončnično olje (prvo);
- Sir - 150 g;
- Sol - po okusu;
- Kisla smetana - 150 ml
Pranje in sušenje piščančjega mesa. Z nožem za rezanje izrežemo žep, položimo nadev. Odcedite sok iz ananasa. Narežemo majhne rezine, premešamo s kislo smetano in naribanim sirom.
V majhnem loncu povežemo jajce, vse začimbe, sol in moko. Dobro se pomešamo. Zbiramo rastlinsko olje v ponvi in segrejemo.
Previdno nanesite piščančji file, tako da nadev ne pade, vendar se meso ne zlomi, popimo v glino in popražimo, dokler ni pripravljeno v ponvi.
Še bolj izvirne ideje za testo piščančjih prsi
Pravilo je, da se opeka uporablja kot sočna in mehka. Obstajajo originalni recepti izključno za piščančje prsi.
Možnost 1
Sestavni deli:
- Bran - 5 žlice. l.
- jajce - 2 kosa;
- Sezam - 4 žlice. l;
- Slanica.
V globokem boksu lomimo jajca. V ploščo ploščo zmešajte otrobe in sezamovo seme. Nato pečemo v jajcih, nato posušimo mešanico in prepražimo v topli ponvi.
Ta vrsta kroglice se šteje za bolj dietetično in uporabno kot pšenična moka. Namesto sezamovih semen ali druge dodatne sestavine so lahko prisotna lanena semena.
Možnost 2
Komponente:
- Pivo - 300 ml;
- jajce - 2 kosa;
- Moka - 6 centov. l
- Mleko ali smetana - 100 ml
Bsteklovina zmeša tekoče sestavine rezila (mleko, pivo, jajca), vse je dobro premešano do homogene konsistence.
V majhnih porcijah poškropite puh in premešajte.Ostanimo.Ni vam treba misliti, da bo pivo dodalo grenkobo ali alkohol - na splošno ni primeren izdelek za testo.
V mešanici mleka in moke se bo pojavila vsa para, jed pa bo postal še bolj suh in lažji.
Možnost 3
Sestavni deli:
- Moka - 1 kos;
- Jajce - 2 kos;
- Suhi kvas - 0,5 ppm;
- Peteršilj - več vejic;
- Voda - 0,5 st .;
- Sol je ščepec.
V topli vodi razredčeni kvas suhi.Zavita moko z jajci in zelenjavo, dodamo sol.Cymbal nalijte metlo in hitro vse zmešajte.Pustite stati vsaj 10 minut.
Kuharski triki
Hvala za pozornost in gurmanski užitek uživate v okusnem piščančjem prsnem mesu v hrustljavem ali nežnem testu.
