Piščančje testenine v kremni omaki: Step by step recepti s fotografijo

Italijanska testenina je na drugem mestu po pici v naših predstavitvah o kuhinjskih kuhinjah te države. Zgodovina izvora te jedi je zelo stara, kar se je začelo v času, ko so ljudje začeli obdelovati zemljišče in gojiti žita.

Pasta je bila narejena z združevanjem moke in vode, preprosto sušeno mešanico na soncu in nato kuhano. Ta jed je bil večkrat rafiniran, vendar je bil dragocen, ker je imel dolg rok trajanja, zaradi česar ga je veliko povpraševalo potniki in mornarji.

Nato so izumili posebno napravo, s katero je bilo testo oprano, kar je zmanjšalo fizične stroške.

V moki, mleku, sladkorju, soli in včasih kremastem maslu in siru se vedno dodaja mleko. In že vrsto let izumil omake: paradižnik, kremasto, gobasto in tako naprej.

Ena od sort paste je špageti - dolge tanke testenine. Trenutno je njihova standardna dolžina 25 cm, prej pa 0,5 m

V Italiji je uporaba moke iz ne-trdnih sort za proizvodnjo paste, ki vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, prepovedana. Zato tudi najtemnejši ljubitelji te jedi ne trpijo zaradi prekomerne teže, visokega sladkorja in holesterola.

Klasična piščančja pasta v kremni omaki

Pri pripravi te jedi je veliko razlik, vendar obstaja en tradicionalni recept.

Sestavni deli:

  • piščančje prsi - 250 g;
  • Testenine - 1 paket;
  • Parmezan - 150 g;
  • Grozdni peteršilj;
  • Česen - 1 zob;
  • Korenje - 1 kos;
  • smetana - 350 ml;
  • Timijan je ščepec;
  • Sol - po okusu;
  • juha - 1,5 l;
  • Oljčno olje - 2 žlici.l

Priprava: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 49 Kcal /100 g

Piščančja prsa in posušena, razrezana na dolžino slame.Korenje za mešanje korenja.Česen očisti in zmelje ali iztisne.

Oljčno olje v ponvi segrejte in meso prepražite.

Pobrati korenje in česen po osmih minutah - začimbe, mastno smetano, nalijemo eno juho in juho mešamo pet minut.

Testenine kuhajte v skladu z navodili za pakiranje v juhi.Dodate lahko še eno žlico olja, vendar ne pozabite - bo poseben okus.

Združite proizvode, razprostrite v globoko posodo in potresite s kremno omako.Sprej s peteršiljem in naribanim parmezanom.

Recept piščančjega testa v skuti in smetanovi omaki

Ta jed vedno stoji v času, ko morate hitro nahraniti lačno družino.

Potrebno je zelo malo časa: deset minut za pripravo omake in enako - kuhanje moke.Preostanek časa bo piščančje kuhanje.

Sestavine:

  • Testenine - 400 g;
  • Piščančji file - 300 g;
  • Sol in poper - po okusu;
  • Nerafinirano olje - 3 žlice.l.
  • ​​
  • Zaslajeni kmet - 250 ml;
  • Sir - 200 g;
  • Bela čebula - 1 kos;
  • Zelišča Provence - vreča.

Priprava: 40 minut.

Vsebnost kalorij: 51 Kcal /100 g.

Čebulo očistimo in si obrijemo polobroče.Piščančje meso razrežemo z nožem za filet v kos. Olje na žerjavi predgrejte v ponvi in ​​pripravljeno hrano prepražite do dvajsetih minut.

Pobrati kislo smetano, provansalsko travo, premešati, naribati sir, jo pokriti s pokrovom in pustiti omako, da zavre. Odstranite ogenj in izpljunite še več.

Makaroni prinašajo veliko vode, da se ne držijo skupaj. Lahko polijete maslo, toda pravi italijanski kuharji tega ne počnejo. To je po vaši presoji.

Končne proizvode združimo v cedilo in se dobro spustimo v vodo. Na čudoviti jedi prevajamo pasto in prelijemo smetano in sirno omako.

Kombinacija sestavin z jedmi iz gob

Odlična kombinacija prihaja iz praženega dietetičnega mesa, gob in kremaste omake. Poleg tega - pristni italijanski špageti s svežimi zelišči in paradižnikom.

Sestavni deli:

  • špageti - 550 g;
  • Piščančje meso - 300 g;
  • Gobe - 150 g;
  • Paradižnik, posušen - 1 pločevinka;
  • krema - 200 ml;
  • Sol, začimbe - po okusu;
  • Česen - 2 zoba;
  • Belo vino - 0,5 skodelice;
  • Bujon - 1,5 skodelice;
  • Bazilika - grozd;
  • oljčno olje - nekaj žlic;
  • Slanina - 100 g.

Priprava: 55 minut.

Vsebnost kalorij: 57 Kcal /100 g.

Slanine posekamo. Česen čistimo in potiskamo s tankimi rezinami. Te izdelke v ponev popolnoma pecite. V ločeni ponvi izparite, da zgostite vino, mastno smetano in juho, na koncu dodajte slanino s česnom.

Peka in lopata za gobe, \ tprepražimo do popolnega izginotja vlage in damo v polizdelano omako.Paradižnik se razreže na pol.Bazilika je zmleta.

Špageti se dajo v vrelo vodo, ne da bi se zlomili.Pripravimo se v skladu s priporočili na embalaži.

Odcedite sito, dobro premešajte z žlico in ga prenesite v ploščo z globoko skledo.Dodamo omako, rahlo pomešamo in ga stresamo.

Nasveti za kuhanje

  • Pri pripravi te jedi je zelo pomembno, da pasto pravilno zavre.To je zelo privlačen izdelek, ki ga je lahko pokvariti;
  • Testenine morajo nujno biti kuhane v al dente, saj se bodo sčasoma kombinirale z vročo omako;
  • Da se posoda ne bi razvoskala, jo je treba zaliti pred samim serviranjem;
  • Obvezna sestavina italijanskih testenin z omako je bazilika, ima močan okus in okus.In zelo pomembno je, da začimba ni zmečkana z nožem, temveč jo raztrga in položi v posodo na samem koncu;
  • Parmezan ima bogat pikanten okus in aromo, zato je najbolje uporabiti to vrsto sira.Če ni prisotna, bodo primerne vse trdne in poltrdne sorte;
  • Za pridobitev prave italijanske jedi je treba uporabiti polizdelke iz vrst trde moke;
  • Primerno ohlajeno ali sveže piščančje meso, nato pa bo postalo sočno in mehko;
  • Gobe lahko raznovrstite, ne le običajne gobe, ampak tudi med, lisičke, bele gobe;
  • Nanesite mastno smetano - omaka postane gosta s sladkim okusom;
  • Obstaja še en trik: ko kuhamo testenine v vodi, dodamo nekaj žlic mleka.Izdelki se ne bodo držali skupaj, obstajala bo dodatna aroma in občutek okusa;
  • Zelo pomembno je, da ste pozorni na dekoracijo jedi, ker bo to povzročilo dodaten apetit.Uporabite zeleno solato, zelenjavo, sveža zelišča;
  • Če morate še vedno uporabljati zamrznjeno meso, ga pred kuhanjem in predelavo rahlo ponovno namestite, vendar ne pretiravajte.
  • Dober tek!