Nikogar, ki ne mara peciva, jih imajo vsi ljudje - tako odrasli kot otroci. Ni za nič! To pecivo vedno zgleda okusno, ne glede na to, kako je bilo narejeno v pečeni ali praženi, še vedno ne diši po okusu.
Kljub temu pa obstaja še en pomemben dodatek k tej poslastici - to je nadev, ki je od nje včasih odvisna od okusa pite.
In polnjenje je lahko drugačno - slano, zelenjavno, mesno, sladko, na splošno, ki ga duša želi.
Verjetno je eden najbolj okusnih riž z jajci, ki mu v tem članku namenjamo veliko pozornosti.
Osnovni recept
Sestavine baz praženih pite z rižem in jajcem:
- Moka - 850 gramov;
- mleko - 500 ml;
- 25 g svežega kvasa ali 12 gramov kvasa v suhi obliki;
- Jajca - 2 kosa;
- ? Ovijanje masla;
- 70 gramov sladkornega peska;
- Kuhinjska sol - ščepec.
Za polnjenje:
- 300 gramov riževih kaše;
- Piščančja jajca - 4 kose;
- Kos masla - 120 gramov;
- kozarec rastlinskega olja za peko.
Čas kuhanja - 3,5 ure za testo in 40 minut za polnjenje in praženje.
Kolikšna je kalorična vrednost na 100 gramov - 263.
Začnimo s kuhanjem:
Prva stvar je pripraviti testo. Položite maslo v posodo, ga položite na plin in kuhajte, dokler ne postane tekoče;
Kvas lahko razredčimo v polovici toplega mleka, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
Nato z kvasom vlijemo globoko skodelico mleka, izlijemo drugi del mleka, raztresemo jajca,nalijte sladkorni pesek, sol. Vse odložite;
Mito se prelije iz prekomernih odpadkov in vlijemo v skodelico s tekočo mešanico, prelijemo z maslom;
Najprej zmešajte vse z žlico, nato pa z rokami. Zato mora testo izstopati mehko in elastično;
Izolirajte debelo brisačo ali material in ga postavite na toplo mesto 3–3,5 ure. V tem času bo potrebno 2-3 krat mešati, tako da se bo izkazalo, da je bolj veličasten;
Nato naredimo polnjenje. Jajca se kuhajo v strmem stanju;
Zrna riža se izperejo 2-3 krat z vodo, da se zagotovi preglednost vode;
Oprano žito postavite v posodo z gosto bazo, nalijte z vodo in soljo. Pripravimo ga;
Takoj ko se jajca zvarijo, se ohladijo s hladno vodo, očisti lupino in razrežejo kvadrate;
Zaviti riž na cedilu, splaknemo s hladno vodo;
Nato v skledo položimo narezana jajca, riž, dodamo sol in ponovno napolnimo vse maslo. Komponente nežno premešajte;
Zatem pokrijte delo z moko in položite testo;
Razdelimo ga na majhne koščke velikosti približno v piščančjem jajcu;
Iz vsake krogle razvaljamo majhne torte, vendar ne zelo tanke. V središču pogače postavite polnilo in se povežite, da zagotovite nekakšno torto. Na enak način izdelujemo tudi druge pite;
Nato na ponev nalijte olje, nalijte na peč in se ogrevate;
V segretem olju razmažite pecivo za pecivo navzdol in prepražite za 2-3 minute, naj bodo dobro narezani;
Prevedemo na drugo stran intudi prepražimo 2-3 minute.Pita na kefirju s čebulo, jajcem in rižem
Za podlago:
- 2 skodelici moke;
- Kefir - 300 ml;
- 70 ml smetane;
- 100 ml sončničnega olja;
- 1 majhna žlička sode;
- Sladkor - 50 gramov;
- Ščepec soli.
Za polnjenje:
- Fig - pol kozarca;
- Piščančja jajca - 4 kose;
- Čebula - 1 glava;
- 5-6 delov zelene čebule;
- Rastlinsko olje;
- Črni poper v mleti obliki - ščepec.
Čas kuhanja - 80 minut.
Raven hranilne vrednosti na 100 gramov je 240.
Začnimo s kuhanjem:
Moko vlijte v posode in jo vlijte v sok s hrano s kisom, prelijte s soljo in sladkornim peskom.Vse suhe sestavine so pomešane;
Nato naredimo majhno luknjo v sredini, prelijemo kefir, damo kislo smetano in vlijemo rastlinsko olje;Vse sestavine zmešajte z žlico, nato pa testo zmešajte ročno.Testo mora biti mehko in elastično;
Pokrijte s toplo snovjo ali filmom in pol ure vročite;Nato pripravite nadev.Jajca se kuhajo v stabilnem stanju, ohladijo, osvobodijo lupine in narežemo na rezine;
Riževe kaše speremo in kuhamo, dokler niso pripravljeni;
Žita se varijo v cedilo in sperejo;Čebulo očistimo s kože, narežemo na majhne koščke;Čebulo v olju prepražimo, dokler ni pripravljena;Zelena čebula pljuva in reže majhne obročke;
Vse sestavine dajte v skledo, poper in premešajte;
Mesto zlijte z moko, razporedite testo in ga razdelite na majhne koščke;
Vsak del bomo zavrteli v majhno torto, nadevali in nalepili rob, naredili majhne pite;
Na ploščo dajte ponjavo s toplo oljem.Na segreto olje razmažite torte in pecite na vsaki strani 2-3 minute.
Pločevina
Kaj bo potrebno za pite z luskami z rižem, jajcem in zeleno čebulo:
- Pločevinasto testo - polobla;
- 4 kokošja jajca;
- Fig - 150 gramov;
- 200 gramov zelene čebule;
- 7-8 vejic peteršilja;
- Rezina masla - 50 gramov;
- Piščančje jajce za mazanje vrha.
Čas kuhanja - 60 minut.
Raven kalorij na 100 gramov - 225.
Kako narediti:
Zrna riža so večkrat oprana in kuhana, dokler niso pripravljena.Voda je treba soliti;Kuhani riž dajte v cedilo in oprati;Kuhana jajca so čista in narezana na kocke;Čebulo se spere in reže z majhnimi obročki;Peteršilj je fino opran in sesekljan;Vse sestavine dajte v globoko skodelico, dajte maslo in premešajte;Odmrzovanje puhastega testa, ki ga damo na mizo z moko, delimo na pol in najemnino;Na plast v obliki plasti nanesite eno plast;Nato zapremo ves drugi sloj in vse narežemo na majhne kvadrate.Pritisnemo robove kvadratov;Pergamentni papir položite na površino ponjave in ga razprostrite na pladnje;Piščančje jajcezlomite in podreti Podmažite vrh kvadratov z udarjenim jajcem;
Posodo postavite v segreto pečico na 180 stopinj pol ure.
Patties z jajci, rižem in mesom v pečici
\ t
Za podlago:
- 3,5 skodelice moke;
- Voda - steklo;
- 8 gramov suhega kvasa s hitrim delovanjem;
- 100 gramov masla;
- Sladkorni pesek - 2 veliki žlici;
- eno jajce;
- Sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- 600 gramov mletega mesa;
- Riž - steklo;
- Tri kokošja jajca;
- Malo soli;
- Svinčnik črnega popra v obliki kladiva.
Čas kuhanja - 3 ure za testo, 30 minut za polnjenje in 30 za peko.
Hranilna vrednost na 100 gramov - 245.
Kuhanje:
Moko navijemo v posode, dodamo kvas in premešamo;
Maslo se stopi v tekoče stanje;
V skledi nalijemo vodo, nalijemo maslo, prelijemo s sladkornim peskom, dodamo jajce in sol. Vse mešamo;
Tekoćno zmes vlijte v moko in zmeśajte testo;
Testo pokrijemo s toplim materialom in ga nekaj ur segrevamo. V tem obdobju je treba nekajkrat zmešati testo;
Riž se pere in kuha, dokler ni pripravljen;
Piščančja jajca se kuhajo v stabilnem stanju, ohladijo, osvobodijo lupine in narežemo na majhne kvadrate;
Maslo damo na ponjavo, dodamo maslo, sol, poper in prepražimo 20 minut;
Povežite vse komponente;
Razdelite testo na majhne koščke, mi jih bomo najelipecivo in nadev. Dvignite rob. Torte so lahko izdelane v kvadratni, okrogli ali trikotni obliki;
Nanesite deko z oljem in ga razmažite;
Pečico premešamo na 180 stopinj in pol ure postavimo.
Koristni nasveti
Polnjenje se lahko napolni s kislo smetano, iz tega pečenja pa bo še bolj okusno.
Ne rižite riža predolgo, sicer se bo izkazalo kot goba in bo pokvarilo okus peciva.
Pražene palačinke na majhnem ognju in v velikih količinah rastlinskega olja. Če je ogenj velik, lahko izgorejo.
Patties z rižem in jajci so bili znani številnim že od otroštva, saj so bile babice zagotovo odlična poslastica. Zdaj se lahko vrnete v otroštvo in se spomnite okusa te poslastice. In predlagani recepti bodo pomagali prevesti v realnost.
