Plov je v centru povedal: recept za kuhanje s fotografijami in videi

Med kulinaričnimi mojstrovinami srednjeazijske kuhinje je posebej namenjen pilaf.Pod tem imenom so jedi narejene predvsem iz riža, izdelanega po posebni tehnologiji.

Glavne sestavine pomije so maščobne, rastlinske ali živalske in riževe, najpogosteje ros.Meso, začimbe in celo možnosti kuhanja so lahko zelo različne.

Pilaf je kuhan v velikih porcijah, kar je odlična možnost za počitnice.In če ste srečni lastnik podeželske hiše, potem se prepričajte, da poskusite kuhati pristno jed na ognjišču ali s posebno pečico.

Kako izbrati meso za plavanje

Pri izbiri mesa za plavanje se mora ravnati po pravilu - to mora biti dovolj odrasla žival.Preveč mlado rezanje bo dalo veliko tekočine in sčasoma izgubilo svojo sočnost.Hrana bo pokvarjena.

Popolnoma ni primerno za plavanje s svinjino.To je kršitev vseh pravil in tradicij.

Če pa odvračate pozornost od etične strani vprašanja, potem to meso ni primerno za dolgoročno toplotno obdelavo.Seveda, nihče ne sme prepovedati kuharju, da jemlje maternični vrat ali karbonat, potem pa se na koncu izkaže samo kaša z mesom.

Jagnjetina je idealno meso za kopalke.Lahko vzamete tudi govedino ali konjsko meso.

Meso mora biti mastno in mośno z gleżnjem.Najbolj primeren je zadnji del noge in rebra.Bodite prepričani, da kupite notranjost maščobe - to je eden od najpomembnejših sestavin.

In seveda mora biti meso sveže.Nobene začimbe, začimbe in namakanje se ne izgubijoprimerna za uporabo.Bolje je, da ga takoj pošljete na smetišče in pripravite vegetarijanski pilaf.

Recept za kopanje v kotlu na odprtem ognju

Kuhanje pilafa v kotlu na ognjišču ni težje kot doma v kuhinji.Treba je predhodno založiti s posebnim polkrožnim bakrom.

Priročna možnost je komplet s pečjo za jarek.Še vedno boste potrebovali lopato z dokaj dolgim ​​ročajem.

Za pripravo plavanja bo potrebno:

  • opica na gležnju (zadnja noga) - 1,5-1,7 kg;
  • Maščobno ali rafinirano rastlinsko olje - 350-450 g;
  • riž basmati ali devisian - 1–1,2 kg;
  • Sveže rdeče korenje - 1 kg;
  • Čebula bela čebula - 0,5 kg;
  • vroče paprike - 2-3 kos;
  • Česen - 2-3 glav;
  • Zira, barber - po okusu;
  • Velika morska sol - po okusu.

Kako kuhati krožnik:

  • Pečico dobro topite, ogenj mora biti enakomeren, brez dima.Pripravite trsko za hitro povečanje toplote in veliko lazygo za počasno segrevanje;
  • Postavite kotel v posebno pečico ali na stojalo, razrežite jagnječo maščobo in jo premešajte, dokler se ne posuši;
  • Če uporabljate maslo, ga nato odtalite na svetlo dimljeno;
  • Meso ločite od kosti;
  • Kosti razrežemo na majhne koščke in jih prepražimo v vročem olju do svetlo rdečkaste barve;
  • Rezana čebula in vrela v vrele maščobe;
  • Rezano celulozo na velike kose in prepražimo s čebulo;
  • Korenje je dolgo in rezanotrakove, spustite ga v vrelo maščobo, potresite z zvezdico in barberi;
  • Vlijemo približno liter vrele vode, solimo, dodamo cele glave česna in cele paprike;
  • Zdaj je treba ogreti kotlino, da se ogre, vendar ne, da bi jo spustili, da bi v ogenj postavili veliko hlod, da bi se ogrevalo;
  • Kuhalnik odstranite z odprtim pokrovom približno eno uro in pol, na koncu kuhanja odstranite kosti;
  • Temeljito sperite in nalijte toplo vodo, dajte mu uro, da se napolni, nato jo vrzite na sito;
  • Previdno nalijte riž v pripravljen zirvak, ne mešajte;
  • Dodajte ogenj, da povečate toploto, kuhajte, ne da bi zapirali pokrov, dokler riž ni v celoti pripravljen;
  • Črpalke zaprite s pokrovom in pustite 20-30 minut, dajte jih na skupno hrano z zelenjavno solato.
  • Plov v kres z kosmuljkami in rozinami

    Slive v kuhani kuhani lahko kuhamo brez mesa - to bo ista čudovita jed, ki vas bo rešiladni postaPoleg rozin lahko dodate tudi posušene suhe fige in kutino.

    Rožnata voda bo znatno izboljšala njen okus, lahko jo kupite na trgu ali pa na lastne vrtnate liste vrtnice.

    Sestavine:

    • Figelj tančice ali basmati - 1 kg;
    • Rafinirano rastlinsko olje - 300 ml;
    • Matica - 200 g;
    • Čebula čebule - 300 g;
    • Korenje rdeče - 1 kg;
    • rozine bele in črne - 150 g;
    • Žutikovina in pogled - po okusu;
    • Velika morska sol.

    Kakokuhamo okusen pilaf v pripovedanem centru:

  • Dan pred kuhanjem namočite šunko v vodo s ščepec sode;
  • Predgrejte maslo, narežite čebulo in jo prepražite, dokler ni prozorna;
  • Rezanje korenja na trakove in dodajanje čebuli, potresemo z začimbami;
  • Izperite riž in dodajte v kotliček;
  • Izpraznite vodo iz matice in jo postavite v lonček;
  • Sol, nalijemo z litrom vrele vode in kuhamo 20 minut;
  • riž speremo in ga dodamo žirvaki;
  • Potisnite kotel tako, da ogrevanje ni zelo močno, kuhajte, dokler ni riž pripravljen.
  • Ko kuhate pilote na odprtem ognju, upoštevajte varnostna pravila:

    • Stegna niso zelo stabilna, otroci ne smejo igrati ob ognju;
    • Da bi se izognili gorenju s paro, uporabite gumb z dolgim ​​ročajem, pa tudi rokavice in predpaso z gosto krpo;
    • Vreli lonec je trden, ne odstranjujte ga samo iz ognja, ampak preprosto pogasite ogenj;
    • Ne puščajte ognja brez nadzora!

    Pilav je lahko kuhati v pečici, ognju ali peči na ulici.Dovolj je kupiti posebno opremo in upoštevati varnostno opremo.

    Poskusite s sestavinami.Ne pozabite, glavna stvar v tej jedi je riž in maščoba, ostalo pa je dovoljeno odstopanje.Pilaf naj postane vaša kronana jed!