Pobiranje lubenice za zimo: kako navaditi lubenice, marmelado, slaščice, lubenice v konzervah z aspirinom (recepti s fotografijami)

Pozno poleti prihaja čas lubenic. To je največji in najbolj ljubljeni s številnimi jagodami. Na žalost je sezona lubenice prekratka - le nekaj mesecev in končana. Ampak to je zaželeno tudi v zimskem času, med meteograms, zmrzali in snežne nevihte, ne samo spomnite topel poletje, ampak zdravljenje kos dišeče lubenice. In to je priložnost, lahko naredite taline za vodo in jih nato predložite, ko se želite potopiti v poletne spomine.

Vsebina

• Osnovna pravila za obiranje jagod in pripravo na delo
• Značilnosti in vrste obdelovancev
• Žetev z ostrimi
• Soljenje v bankah
• Pripravki lubenic z aspirinom
\ t
• Lubenica
• slaščice iz lubenice
• Marinirane lubenice za zimo: video
• Steklenice iz lubenice: fotografija

Osnovna pravila za izbiro jagod in pripravo na delo

\ t

Preden pa nadaljujemo s pripravami na zimo, je treba zapomniti nekaj pomembnih pravil. Samo njihovo upoštevanje vam bo omogočilo, da boste pravilno pobrali lubenico, ki bo postala osnova za okus in aromo bodočih obdelovancev.

Nezrela lubenica, primerna za gredice

Če je lubenica izbrana za soljenje, mora biti nepoškodovana, majhna in rahlo nezrela. Če pridejo nasprotno, potem v kozarcih pozimi bo želatinasto maso. Optimalna teža vsakega sadja - do 2 kg.

Razpoke na površini lubenice dokazujejo, da gre za prezrelo sadje. Ni potrebno kupiti in tistih plodov, na koži katerih so udrtine, temne lise - ta proizvod za serije ni primeren. Če kos takšnega sadja pade v kozarec, bo to mogočeodvijte ves lonec, ker je okus brezupno razvajen.

Za soljenje se lahko uporabljajo samo salame z rožnato pulpo. Ni primerno in tiste, ki imajo sredino s sladkorjem.

Najbolje je dati drobnozrnatim jagodam.

Zdaj, nekaj nasvetov izkušenih najemodajalcev glede postopka nabiranja:

• Jagode morajo biti vedno temeljito očiščene, tudi če se zdijo čiste.
• Pri udarjanju skorje (če je navedeno v receptu) je treba zagotoviti, da so predrtja simetrično razporejena.
• Sol za gredice je treba izbrati samo nejodirane.
• Pri soljenju lubenice je treba popolnoma pokriti z marinado.

Značilnosti in vrste obdelovancev

\ t

Iz lubenice lahko izdelujete različne obdelovance - lahko:

• mokra;
• ohraniti;
• marinirana;
• sol;
• kuhanje marmelade, slaščic.

Seveda je za vsakega gospoda na prvem mestu vprašanje, kako se naslanjajo lubenice. Obstaja več načinov za to, toda ne glede na recept, začetni proces fermentacije ne sme biti daljši od dveh do treh dni. Nato je treba zmogljivost (običajno sod) z lubenicami prenesti na hladno mesto in tam shraniti, dokler ni prazna. Če boste pustili lubenice v vročini, se bodo hitro prevrnile.

Če boste sledili vsem nasvetom, bodo lubenice ohranile svojo obliko in bodo ves čas živele, okus pa bo odličen.

Odlična lubenica

Obiranje s stiskanjem

lupljenje s peelubenice za hitrejšo mlečno fermentacijo. Če želite to narediti, morate prebadati leseno nabodalo jagod. Najbolje je, da ne opravite več kot 10-12 vbodov. Tako pripravljeni plodovi se postavijo v posodo, pokrov pokrijemo od zgoraj.

Zdaj moramo pripraviti raztopino soli (za 10 litrov vode, 0,6 kg soli). Z luknjo za jezik vlijte slanico v posodo. Hranite dva do tri dni pri 20 ° C, nato pa ga prenesite na mesto, kjer je konstantna temperatura od 2 do 8-10 ° C. Dodajte slanico, tesno zaprite. V dveh ali treh tednih lahko okusite okus obdelovanca.

Priprava brez britja

Na dno pripravljene kadi nalijte pesek. Žoga je okoli 10 cm. Na njih je treba položiti lubenice. Na vrh potresemo s peskom in znova damo sadje. Ko je kadica napolnjena, jo prelijemo s slanico, pripravljeno kot v prejšnjem receptu.

Soljenje v bankah

Za tako pridelek je treba jemati rdeče jagode. Glavna stvar je, da niso prezreli. Vsak plod mora biti odrezan na dveh straneh, razdeljen na plasti debeline približno 15 cm, nato pa na koščke, tako da so vnesli pločevinke s 3 litri.

Solna lubenica

Treba je storiti naslednje:

Prenesite pločevinke na mizo ali desko.

Prelijte z vrelo vodo in pokrijte s steriliziranim pokrovom. Zavijte brisačo. Pustimo 10 minut.

Odcedite, zavrite in znova vlijte vodo v kozarce, palice.

Po 8-10 minutah odstranite vodo iz pločevink in prelijte lubenice s slanico, tesno pokrijte in ohladite.

Slanica se pripravi za en trilitrski kozarec - 1 liter slanice. Za njegakuhanje v 10 litrih vode za raztapljanje 300 g soli, kuhanje. Nato z gazo razpršite 4-6 slojev in ponovno zavrite. Zdaj je ostalo še 10-15 g kisa (9%). Če uporabljate nezrele lubenice, dodajte sladkor. Na 10 litrov vode mora biti 200 litrov

Obdelovanec naj bo v kleti. Če v hiši ni takega prostora, je mogoče pred polnjenjem sterilizirati pločevinke. To bo prihranilo obdelovance v prostoru.

Pomembno! Mnogi lastniki zemljišč v pregledih pišejo, da so pokrovi na nekaterih bankah odneseni. To kaže, da so se lubenice slabo ogrele. To se zgodi, če jih preveč razrežete. Ni treba čakati, da se pokrov strga. Shranite obdelovanec je zelo preprost: odstranite pokrov, izpraznite slanico, zavrite, dodajte v vsak liter tekočine 30 g soli, nalijte in zvijte.

Pripravki lubenic z aspirinom

\ t

Pripravite plodove, razrežite. Daj v banke.

Pripravite slanico. Na 0,6 l vode - 1 kos. l sol, dvakrat več sladkornega peska.

Vodo ločite in jo napolnite z lubenicami v pločevinkah.

Po 8-10 minutah izpraznite vodo.

V vsako posodo vstavite 2 tableti aspirina.

Prelijte s slanico.

Zaprte banke.

Lubenska marmelada

Za kuhanje lahko uporabljate celulozo in kamenčke.

Zastoji iz lubenic

Za 1 kg zabojev za pripravo:

• 2 grama citronske kisline;
• 2 kozarca. voda;
• 1,5 kg sladkorja.

Drobtine lubenice za marmelado

Priprava:

Odstranite ostanke kaše in lupine iz skorje.

Narežite na tanke kose kakršnekoli oblike.

Malo vreti.

Izlijte vodo. Tortice dajte v sirup.

Če je vsak kos postal prosojen, se je ranil.

Nalijte citronsko kislino.

Z marmelado nalijte v kozarce in jih nepredušno zavrtite.

Sadni džem

Glavni pogoj - razpoložljivost multivartov, sicer ni verjetno, da se bo izkazalo. Za 1 kg pulpe morate pripraviti 1 kg sladkorja. Naprej:

Olupljen iz semena in graha, narezan na koščke rezin z rebrom približno 2 cm.

Spati s sladkorjem 2–2,5 ure.

Vlijte v multivark, vklopite način gašenja in ga pustite za eno uro.

Na koncu gašenja okusite pomarančno lupino, limono.

Zagozditev nemudoma prenesite v sterilizirane kozarce in jo nepredušno zavrtite.

Pustimo, da se ohladi v obrnjenem položaju, in nato uskladiščimo.

Prevki lubenice

Izdelujete lahko dobrote iz kaše ali skorje.

Priprava iz pulpe

\ t

Potreben bo na 1 kg celuloze:

• sladkor - 450 g;
• meta - snop;
• čipi? limona;
• Limonin sok - 2 žlici. l;
• vino ali balzamični kis - 80 ml;
• ingver - majhen kos;
• črni poper - 0,5 žličke.

Konfiguracija iz lubenice

Priprava:

Rezano celulozo v pireju z mešalnikom.

Dodamo poper in kuhamo na polovico volumna.

Druge sestavine dopolnite z ingverjem in dodajte vreli sladkarije.

Daj ingver.

Zmes kuhamo na velikemluči 10-12 minut, tako da se zmes zmanjša za drugo četrtino.

Kadar gre za gosto hrano, ga prenesite v pripravljene kozarce in jih prevrnite.

Pozor! Če kuhamo na konsistenco tekočega želeja, potem je slaščičar odličen za božanje zvitkov, kolačev, kruha. Idealno v kombinaciji s sirom.

Krema iz skorje

500 g sladkornega peska - 800 g skorje.

Očiščene peclje, narezane na koščke približno 2x2 cm, preluknjane z vilicami, potresemo s sladkorjem. Pusti noč.

Zjutraj dodajte mleti cimet in kuhajte na počasnem ognju.

Kuhajte približno 3 ure in pogosto premešajte. Ne prekrivajte

Pripravljen za spajanje bank in navijanje.

Marinirane lubenice za zimo: video

Borovnice iz lubenice: fotografija