Amarant - uporabna, razmeroma poceni riba, njeni fileti so zelo nežni in mehki. In file polka se šteje za prehransko, z nizko vsebnostjo kalorij.
Glavna stvar je, da je ta riba ustrezno kuhana. Tukaj so vam na voljo možnosti za pripravo polena v pečici. Navsezadnje se pečenje s kuhano hrano šteje za uporabno metodo toplotne obdelave izdelka.
Najenostavnejši recept za polek z zelenjavo
Sestavine:
- 850 gramov polka (dve trupi);
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 3 žarnice;
- 2 korenje;
- 2 stroka česna;
- četrtino kozarca rdečega vina;
- Začimbe za ribe;
- sol jodirana;
- 70 ml sončničnega olja.
Čas kuhanja: 45 minut.
Vsebnost kalorij: 110 kcal.
Metoda priprave:
Za kuhanje uporabite baker. Popecite korenje na žaru s čebulo, na koncu dodamo paradižnikovo pasto;
Dodajte tudi vino, poper, sol. Če nenadoma niste našli vina, ampak res želite kuhati ribe točno v tem receptu, ga nadomestite z čisto čisto vodo. Nalijte nekaj minut;
Nato boste potrebovali obliko za peko. Kot bi ga morali brusiti z oljem in v kuhano skuhati pol kuhano zelenjavo;
Česen pokrijte (ne fino);
Glavna sestavina - polak je naslednja. Pripravite ga: operite, se znebite plavuti, razrežite približno 4-5 delov vsakega trupa in dobro premešajte s soljo s začimbami (začimba za ribe lahko nadomesti katero koli drugo, na primer popolnoma kombinirano s posodami)iz ribjega origana); 
Nadaljujte z drugo ribjo zelenjavo; 
Posodo zaprite s folijo in pecite v pečici približno štirideset minut. 
Filet polka v foliji, pečeni na blazini korenčkovega čebule
Sestavine:
- 600 g fileja amaranta;
- 200 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- skodelice mleka;
- 250-300 gramov trdega sira;
- 2-3 žarnice;
- 3 korenje;
- sončnično olje;
- Sol.
Čas kuhanja: 70 minut.
Vsebnost kalorij: 175 kcal.
Metoda priprave:
Ribe temeljito sperite, odstranite rep, plavuti, glavo in kamne;Rezanje fileja na majhne koščke, sol s poprom in ga položite na folijo z enakomerno plastjo;Nad polak, razporedite žarnico, razrezano na polkroge;Namestite korenje, naribano (bolje uporabite fino ribo);V ločeni posodi zmešajte kislo smetano s sesekljanim zelenjem, rahlo slano.Nato vlijemo kislo smetano s čebulo in korenjem;Folijo zavijte, ne preveč pritisnjeno;Pecite v pečici približno pol ure.Polak s sočno zelenjavo
Sestavine:
- 600 gramov polaka (fileti);
- 350 gramov krompirja;
- 250 gramov korenja;
- 3 žarnice;
- 120 gramov majoneze;
- 80 ml oljčnega olja;
- sončnično olje;
- origano;
- Sol.
Čas kuhanja: 70 minut.
Kalorija: 205 kcal /100 g
Metoda:
Pripraviti ribe: pranje, odstranjevanje odvečnih delov (glava, plavuti, rep, cevi);
Naredite file origana in soli, nalijte oljčno olje in ga pustite marinirati;
Vzemite zelenjavo: olupljen krompir, narezan na kroge, zmeljemo korenje na velikem Rende in na pol kroge čebule razrežemo čim tanjše;
Oblikujte s sončnično olje obliko plasti prvi krompir, nato korenje, čebulo. Ribji file spravite z zadnjo plastjo;
Napolnite posodo z majonezo in jo pošljite v pečico približno 40 minut (preverite mehkobo krompirja, preden jo dobite).
Vonj te jedi bo zadel najzahtevnejše gurmane!
Ribe v testu pod sirno skorjo
\ t
Sestavine:
- 1000 gramov polka;
- Piščančje jajce;
- 200 gramov trdega sira;
- 50 gramov moke;
- sok iz pol limone;
- Začimbe za ribe;
- sončnično olje.
Čas kuhanja: 70 minut.
Vsebnost kalorij: 170 kcal.
Metoda priprave:
Operite in očistite ribe, odstranite vse nepotrebne dele (pepel, rep, glavo, plavuti), previdno izberite kamne. Narežemo na kose dolžine 5-7 cm;
Filet brisov v limoninem soku in začimbah. Nezaželeno je, da se ribe v tej marinadi hranijo zelo dolgo, saj se lahko izkaže, da je preveč kisla;
Jajce stresemo s šèinkom soli in dodamo moko. Dobro premešamo;
Potopite v nastalo mešanico ribjih rezin in jo nato trdno postavite v ponvi med seboj. Ne pozabite peciti na ponvi. Rahlo poškropite z oljem od zgoraj;
Pošlji pol urepečica;
Sir zmešajte na ribe;
Enako enakomerno razporedite posodo in pecite še pet minut.
Paradižnik s paradižnikom, pečen pod smetano omako
Sestavine:
- 600 g fileja polenice;
- 1 paradižnik;
- 2 žarnici;
- sol;
- kozarec mleka (ki ga je mogoče zamenjati s smetano z nizko vsebnostjo maščobe);
- 50 gramov moke;
- 30-40 gramov masla;
- sončnično olje;
- 50-100 gramov trdega sira;
- Poper.
Čas kuhanja: 70 minut.
Vsebnost kalorij: 185 kcal.
Metoda priprave:
Očistite ribe, odstranite dodatne dele (rep, kosti, plavuti in glavo). Filet narežemo na majhne koščke, solimo (ne preveč) in ga razporedimo na ponvico, namazano z oljem;
Postavite v pečico pri temperaturi 180 stopinj;
Vzemite omako. Stopite na maslu z nizko toploto in mu dodajte moko;
Nato vlijemo vroče mleko, rahlo potresemo in neprestano mešamo;
Naj se potopi, dokler se omaka ne spremeni v debelejšo konsistenco;
Odstranite polak iz pečice, razprostrite paradižnik, narezane tanke kroge nad ribe. Kuhano kremno omako nalijte v posodo z ribami in paradižnikom, nato pa posodo obrnite;
Po nekaj minutah pripravite posuto posodo z naribanim sirom.
Koristni nasveti za kuhanje rib
- Ribe v mikrovalovni pečici ne odtalite, ker bo to pokvarilo njen okus;
- Pri predelavi bodite previdni, v teh ribah veliko majhnihkamni;
- Krompir je kot okras najbolj primeren (v kakšni obliki). Polak se odlično kombinira s svežo zelenjavo: paradižnik in kumare;
- Ribe se lahko zaužijejo ne samo na vročem, temveč tudi na hladnem;
- Uporabljajte le visoko kakovostne ribe v zaprti embalaži za kuhanje. V primeru nakupa se prepričajte, da rok uporabnosti rib ni končan;
- Če ima riba kaviar, je ni treba odstraniti pred kuhanjem.
Veliko receptov za pripravo polenkatov, tukaj je le nekaj možnosti. Uporabite ribe vsaj enkrat na teden, kar je potrebno za vaše telo. Vso srečo pri kuhanju teh koristnih in hranljivih jedi!
Bon appetit!
