Gastritis je kronična bolezen, ki jo spremljajo poškodbe želodčne sluzi zaradi različnih dražilcev. Po mnenju mnogih znanstvenikov in praktikov, ki sodelujejo pri tem vprašanju, je vzrok te patologije v večini primerov zloraba začimb (zlasti akutnih). Obstajajo tudi funkcionalne motnje, povezane z nezadostno proizvodnjo sluzi kot zaščitnim faktorjem želodca pred dražilnim delovanjem želodčnega soka, in na koncu prisotnost bakterije Helicobacter pylori, ki je zelo naklonjena visoki kislosti želodčnega soka.
Kateri proizvodi se priporočajo za nadzor bolezni?
Sprejemljivo je, da se imenuje dieta številka 1a (z akutnim gastritisom v prvih dneh bolezni in poslabšanje kroničnega gastritisa z normalno ali visoko kislostjo želodčnega soka) in številka 1 (z akutnim gastritisom v fazi remisije - 1 mesec in kronični gastritis).
Diet # 1a vsebuje: beljakovine - 80-90 g /dan, maščobe - 80-90 g /dan, ogljikove hidrate - 200 g /dan (400 g zelenjave). Vsebnost kalorij - 1860-2000 kcal /dan, sol - 7 g /dan.
Prehrana # 1 je uravnotežena, kot sledi: beljakovine - 100 g /dan, maščobe - 100 g /dan, ogljikovi hidrati - 400-450 g /dan (800 g zelenjave). Vsebnost kalorij - 2930-3130 kcal /dan, sol - 10 g /dan.
V tem obdobju je, kot je čudno, mogoče uporabiti proizvode, ki povečajo kislost želodčnega soka. Te vključujejo:
- meso,
- ribe,
- drobljenci,
- jajca,
- Polnozrnate testenine, kruh.
Pomembno je, da se njihov učinek nevtralizira z uživanjem v eni obdelavi z izdelki, ki se zmanjšajokislost želodčnega soka.To so proizvodi:
- mleko in mlečni izdelki,
- zelenjava,
- sadje in jagode.
Na primer, pred jedjo mesnih jedi je zaželeno jesti solate iz sveže zelenjave (v obdobju remisije) ali v zapečeni obliki (v fazi poslabšanja) ali piti sveže stisnjen sok, razredčen z mineralno negazirano vodo.
V združljivosti živilskih proizvodov obstajajo pomembne nianse, ki bi jih morali upoštevati vsi bolniki z gastritisom.Torej, v proizvodnji mesa mletega mesa ne bi smelo biti dodano jajce, saj je beljakovina, ki je del jajca (avidin), blokira absorpcijo železa, vsebovanega v mesu (železo iz njega se absorbira v višini 24% v telesu,in železa v rastlinskih virih železa - le 7%).
Za popolno cepitev beljakovin v želodcu je treba ohraniti kislo okolje želodčnega soka, saj samo s tako kislostjo spodbuja proizvodnjo celic, obloženih s pepsinom, ki sodelujejo pri delitvi beljakovin.
Da bi ohranili želeno kislost, je treba upoštevati naslednja pravila.Zaželeno je, da kuhamo prve jedi, ne da bi dodali sestavine mesa, to je zelenjavne juhe.Zelenjavo priporočamo za toplotno obdelavo.V surovi obliki je mogoče uporabiti solate (s prehrano številka 1) v podobnosti "Grechsky" ali "Shopsky", to je paradižnik (brez kože, saj vsebuje hepatotoksične snovi - lektin), kumare (tudi brez kože, ker vsebuje hepatotoksične snovi- kucubitatsin), rumena ali rdeča sladka paprika je sladka, bolje je dodatiAdegejski sir ali druge podobne plus oljke (oljke).In pustite, da solata napolnite z desertno žlico olivnega olja prvega vrtenja.Po 0,5-1 urah, ko se ponovno vzpostavi kislost želodčnega soka, lahko jeste mesne jedi (mesne kroglice, kotleta, bryozole, kuhane piščančje prsi itd. - s prehrano številka 1).Pri Diet # 1a so vse jedi pripravljene v obliki poltečnih mešanic.
V nespremenjeni količini v prehrani z visoko kislostjo želodčnega soka se uporabljajo rastlinska olja (oljčno olje prvega spina ali koruzno olje) - 25-30 ml na dan kot aditivi za glavne jedi.Rastlinska olja se ne priporočajo za toplotno obdelavo, ker se pri segrevanju v olju tvori olje (tehnično olje), ki se v našem telesu odlaga na žilno steno in vodi do patoloških stanj kardiovaskularnega sistema.Poleg tega je to olje strupeno za jetra, uničuje njegove celice.Zaželeno je, da jo dodamo hrani ponoči, ker ponoči učinkovito prenaša naravno zaznavanje jeter in razporeditev žolča iz žolčnika.
Pri dietah št. 1 in 1a masla je priporočljivo, da se ne uporablja več kot 10 gramov na dan 82,5% maščobe.Sadje se priporoča v obliki svežih sokov, predhodno razredčenih z mineralno negazirano vodo.V zelenju je zaželeno, da se uporabljajo samo beli deli rastlin, ker v zelenih delih vsebuje klorofil - snov, ki blokira citokrom oksidazo (P450 in P448), ki so protitoksični in protikancerogeni encimski sistemi v našem telesu.
Najboljši so kaše (ovsena kaša, ajda, riž, ječmen)uporabite za zajtrk v kombinaciji s sadnimi jagodami ali beljakovinskim suflom (omlet). V večernih urah lahko jedete ribje jedi (iz morskih ali ribjih rib). Ponoči pijte 150 ml 1% maščobnega bio-kefirja ali domačega jogurta, začinjeno z 1 čajno žličko. oljčno olje prvega hladnega spina.
Način napajanja
Priporočljivo je delno 5-7 obrokov v presledkih med obroki največ 2-2,5 ure in z zadnjim obrokom 1-2 uri pred spanjem.
Gastritis, vključno s kroničnim, s povišano ali zmanjšano kislostjo, je precej razširjena bolezen in pri ljudeh vseh starosti. Da bi zmanjšali tveganje za to neprijetno bolezen, je pomembno, da se že v zgodnji mladosti vključi v preventivo. Za odrasle je pomembno, da otroka pripeljejo do pravega načina življenja, in kar je najpomembneje, do pravilne prehrane. Najlažji način: jesti redno, raznoliko in uporabo začimb naravnega izvora (peteršilj, zelena, koper, meta, koriander, bazilika, itd), izogibanje začinjene začimbe. Kot je za gastritis z visoko kislostjo, je treba pravočasno določiti naravo bolezni in urediti kislost izdelkov želodčnega soka, ki ga zmanjšujejo, in ustrezno pripraviti hrano za sebe in svoje ljubljene.
