Želodčni sok je skrivnost sluznice, ki vsebuje prebavne encime (pepsin) in klorovodikovo kislino, potrebne za začetno fazo prebave beljakovin.Kislost določa koncentracija vodikovih ionov.
Vsebina:
- Predpisi o hrani
- Dovoljeni in prepovedani proizvodi
- Meni
Povečanje koncentracije vodikovih ionov v želodčnem soku je posledica povečanja njihovih produktov v klorovodikovi kislini s parietalnimi celicami sluznice.To se dogaja pod vplivom številnih etiotropnih (vzročnih) dejavnikov, ki vključujejo:
- Velika količina uporabljenih beljakovinskih živil v obliki maščobnih vrst mesa, ki povečuje funkcionalno obremenitev prebavnega sistema.
- Uporaba proizvodov, ki dražijo sluzne receptorje in refleksno povzročajo povečanje proizvodnje klorovodikove kisline - kave, alkohola.
- Kajenje - nikotin delno pride v želodec s slino, povzroča draženje celic sluznice in poveča sintezo klorovodikove kisline.
- Neustrezna prehrana, pri kateri se prenajedanje izmenjuje z dolgotrajnim začetkom želodca.
- Proces infekcije v sluznici, ki jo povzroča bakterija Helicobacter pylori.
Povečana kislost povzroča motnje v prebavnem procesu, neprijetne občutke v obliki zgage, kislih pik, poškodbe sluznice z nastankom erozij ali razjed (peptični ulkus).Eden najpomembnejših ukrepov pri povečanju koncentracije klorovodikove kisline jeskladnost s prehrano, prehrano, ki zmanjšuje funkcionalno obremenitev prebavnega sistema in normalizira kislost želodčnega soka.
Prehrana z visoko kislostjo želodca temelji na izvajanju številnih pravil in priporočil, ki vključujejo:
- Zadosten vnos tekočine čez dan,ki razredči želodčni sok, zmanjša koncentracijo klorovodikove kisline v njem.Priporočljivo je zjutraj po sanjah piti 1 skodelico hladne vode.
- Frakcijska prehrana - optimalna za zmanjšanje kislosti je prehrana, razdeljena na 5 sprejemov, prav tako pa vsak obrok ne sme spremljati večjih porcij (nemogoče je prenašati visoko funkcionalno obremenitev prebavnega sistema).
- Izjeme pri živilih, ki povečujejo koncentracijo klorovodikove kisline, alkohola, kofein-vsebujočih pijač (kava, črni čaj), lahko prebavljive ogljikove hidrate (nerafinirane), paradižnike, ocvrte in živalske maščobe.
- Vzdrževanje začimb, pikantnih začimb in solin, ki imajo poleg tega, da lahko refleksno povečajo koncentracijo vodikovih ionov, tudi neposreden škodljiv učinek na celice sluznice.
- Zelo pomembno je, da se izloči soda ali pijače, saj pri izpustu plinov v želodcu pride do mehanskega raztezanja sten želodca in do refleksnega povečanja proizvodnje klorovodikove kisline.
- Temperatura kuhane hrane pred uporabo se mora spreminjati v +20 + 30 ° C.
- Hrana ne bi smela vsebovati velikih trdnih snovi, doslednost jedi bi morala biti blaga.
Pri izvajanju teh preprostih pravil in priporočil bo pravilna prehrana z visoko kislostjo povzročila normalizacijo koncentracije ionov klorovodikove kisline, zmanjšanje funkcionalne obremenitve organov prebavnega sistema.
Kaj lahko in kaj ne moremo jesti pri visoki kislosti želodca
Seznam živil, ki se lahko zaužijejo ali pijejo z visoko kislostjo, vključuje:
- Prehransko meso z nizko vsebnostjo maščob - kunci, piščanci, govedina, teletina.
- Ribe - zaželeno je, da se vključijo sorte rib, v katerih je majhno število majhnih kosti (morske ribe) - oslič, trska, pixie.
- mleko, smetana in jogurt z nizko vsebnostjo maščobe.
- Zelenjava v surovi in kuhani (razen paradižnika).
- Kaše iz žit - zagotovijo potrebne za normalno prebavo vlaken, prispevajo k normalizaciji kislosti želodca (ajda, riž, proso).
- Neživilsko sadje - banane, hruške, sladke jabolke.
- Posušeni fižolni proizvodi so vir rastlinskih beljakovin, ki se dobro prebavijo z nizko stopnjo kislosti v želodcu.
- Pijače - ne kisli sadni sok, žele, kompot iz sadnih sokov, dovoljena je majhna količina zelenega čaja.
Prepovedana živila, ki prispevajo k povečani kislosti želodca, vključujejo:
- Maščoba mesa - svinjina, raca, gosta.
- Bujoni, ki vsebujejo veliko količino ekstrahiranih nukleotidnih baz in spodbujajo proizvodnjo klorovodikove kisline.
- Acid inagrumi, jagode.
- Zelenjava se ne priporoča za uporabo paradižnika in proizvodov iz njih (paradižnikov sok, ketchup).
- Kislo-mlečni izdelki - kefir, kisla smetana.
- Rečne ribe - vsebuje veliko število majhnih kosti, ki lahko mehansko dražijo sluznico želodca.
- Marinade, kumarice, začimbe, začinjene začimbe.
- Kava, alkohol (v večji meri za povečanje kislosti želodca lahko privede do vina, piva in različnih alkoholnih pijač), mineralne vode ali pijač.
- Sokovi iz kislih sort sadja in jagodičja.
Poleg odstranitve prepovedanih živil z visoko kislostjo je nujno treba vključiti splošna prehranska priporočila.
Dietni meni z visoko kislostjo želodca
Spodaj je primeren meni za 3 dni, ki ga je mogoče pripraviti neodvisno na podlagi seznama dovoljenih proizvodov.
Dietni meni za 3 dni
Dan
Prehrana
Hrana in jedi
1 dan
Zajtrk
Parna omleta, 1 skodelica mlekavsebnost maščobe ne več kot 3%
Drugi zajtrk
Ovsena kaša, kuhana z mlekom z nizko vsebnostjo maščobe.
Kosilo
Juha s testeninami in govedino, kaša iz zelene ajde, kompot iz suhega sadja.
Opoldan
Puding banane, čaj (boljša zelena).
Večerja
Poached kaša, piščančje meso (kuhano), nemastno mleko.
2 dnevi
Zajtrk
2 banani, čaj ali sadni kompot iz suhega sadja
Drugi zajtrk
Deserti (po možnosti iz pšeničnega kruha), zeleni čaj
Kosilo
Zelenjava z rezinami piščančjega fileja, kruh,zeleni čaj
Opoldan
Pečenje s rozinami, sokom ali sadnimi kompoti iz neoksidov
Večerja
Kaša z rižem, morski ribji file, mineralna voda (negazirana).
3 dan
Zajtrk
Ajdova kaša na vodi, kuhan piščančji file, čaj (po možnosti zelen).
Drugi zajtrk
Banana, nemastni jogurt.
Kosilo
Rastlinska in goveja obara, žele.
Opoldan
Pečenje s sirom, mineralna (brez plina) voda.
Večerja
Piščančji koščki (kuhani za paro), pire krompir, jabolčni žele.
Koristni nasveti: Kako zmanjšati želodčno kislino
Za stalno zmanjševanje koncentracije klorovodikove kisline in normalnega delovanja želodca je pomembno, da upoštevate prehranska priporočila, ki pomagajo zmanjšati obremenitev prebavnega sistema.Obstajajo preproste ljudske metode, ki vam omogočajo učinkovito zmanjšanje kislosti želodčnega soka:
- Enkrat dnevno, po možnosti zjutraj, vzemite žlico sveže stisnjenega soka iz krompirja.
- Higienski in dobro počutje želodca, ki pomaga normalizirati njegovo kislost, je zjutraj takoj po spanju zjutraj vzeti kozarec hladne vode, izboljša prekrvavitev sten in pripravi sluznico za prehrano.
- Lastnosti ovojnice za sluznico želodca imajo banane, zato je koristno jesti jutro pred zajtrkom.
- Poveča kislost želodca topne kave v večji meri, zato je bolje dati prednost kuhani kavi ali črnemu čaju.
- Nikotin pomembno vpliva na kislost želodca, zato je bolje opustitita usodna navada. Po opustitvi kajenja v prvih nekaj tednih se lahko razvije "odtegnitveni sindrom", ki lahko poveča kislost želodca in se nato normalizira.
- Škodljivi učinki povišanih koncentracij klorovodikove kisline se v veliki meri uresničujejo na prazen želodec, zato je pomembno, da jemljete hrano vsaj 5-krat na dan, vendar v majhnih količinah.
Danes je na farmakološkem trgu prisotno veliko število različnih antacidov. Toda njihova terapevtska učinkovitost bo ostala nizka brez prehranskih priporočil.
