Prehrana z zastrupitvijo s hrano

Verjetno ni nikogar, ki vsaj enkrat v življenju ni postal žrtev zastrupitve s hrano. V toplem obdobju je ta problem še posebej pomemben, saj nastajajo ugodni pogoji za razmnoževanje patogenov v prehranskih strupenih okužbah. Mikrobni toksini pri zaužitju v prebavnem traktu lahko povzročijo povečano količino vode in soli v črevesnem lumnu, kar povzroči bruhanje in drisko. Toksini drugih mikrobov lahko poškodujejo črevesni epitelij, kar vodi do izgube ne samo vode in soli, ampak tudi beljakovin, razvoja vnetja, ki povzroči sindrom zastrupitve, bolečine v trebuhu.

Ker zastrupitev s hrano vpliva predvsem na prebavila, je upoštevanje prehrane med obnovo organizma sestavni del zdravljenja. Pravilna varčna prehrana in prehrana pomagata odpraviti motnje ravnotežja med vodo in soljo v telesu, ki je nastala zaradi izgube tekočine in elektrolitov z bruhanjem in fekalnimi masami. Prav tako je potrebno ustvariti pogoje, ki vodijo do celjenja poškodovane sluznice in ustavljanja vnetnega procesa v njej. Hranila in vitamini so potrebni za preprečevanje izčrpanosti telesa in dolgotrajne invalidnosti.

Način pitjapri zastrupitvi s hrano

Po zastrupljenju slabe kakovosti običajno nikogar ne želijo. Deloma se to lahko šteje za zaščitno reakcijo telesa: zaradi moči, da jemljejo hrano, celo najbolj uporabne in sveže, to ni potrebno. Toda pitje tekočin je obvezno, v prvih dneh po zastrupitvi je zelo pitje zelo pomembno za zapolnitev izgube tekočine z bruhajočimi masami in tekočim blatom, kot tudi za čiščenje telesa pred toksini.

Odrasla oseba mora imeti vsaj 2 litra tekočine na dan. V akutnem obdobju je pogosto treba piti, a postopoma lahko velika količina vode povzroči napad bruhanja. Priporočljivo je piti 50 ml tekočine vsakih pol ure. Pijača mora biti topla ali pri sobni temperaturi, hladna tekočina lahko povzroči refleksni krč mišic požiralnika in povzroči slabost in bruhanje.

Najbolje je, da pijete vrelo vodo z limoninim sokom in sladkorjem, hrustljavo juho, jabolčnim in hruškastim sadjem, močnim črnim čajem s sladkorjem in limono, razredčenim jagodičjem mozzom, zeliščnimi čaji (poprova meta, kamilica). Za zapolnitev izgub elektrolitov zaradi večkratnega bruhanja in obilnega tekočega stola je priporočljivo piti solne raztopine. Pripravljene praške za njihovo pripravo (Rehydron, Oralit, Hydrovit itd.) Lahko kupite v lekarni. Toda podobna rešitev je zelo preprosta za kuhanje doma. Če želite to narediti, v 1 liter vrele vode je treba raztopiti 1 TSP kuhinjske soli, 6-8 TSP. sladkorja in. \ t чл л. pitno soda. Pitje takšnih raztopin sladkorne soli je potrebno počasi, z majhnimi požirki. Da biDa bi se izognili odvečni soli v telesu, je treba solne raztopine menjati z drugimi napitki.

Po toksikoinfekciji hrane ne morete piti gaziranih pijač, tudi mineralne vode, kave, koncentriranih sokov, mleka.

Splošna prehranska priporočila za zastrupitev s hrano

Običajno se apetit pojavi šele po stigmi akutnega obdobja toksikoinfekcije s hrano. Potrebno je jesti pogosto (6-7 krat na dan) v majhnih porcijah. Znaki vnetnega procesa v črevesju se lahko shranijo več tednov, proizvodnja želodčnega soka pa se zmanjša, tako da bo velika količina hrane povzročila dodatno obremenitev oslabljenega prebavnega sistema.

V prvem tednu po zastrupitvi bi moralo biti glavno mesto v prehrani hrana, bogata z beljakovinami (vsaj 100% celotne vsebnosti beljakovin v živalskih beljakovinah), vitamini in elementi v sledovih, saj imajo pomembno vlogo pri obnovi telesa po kakršnem koli bolezni. Količino ogljikovih hidratov je treba omejiti, zlasti v zelenjavi in ​​sadju, saj povečujejo fermentacijske procese v črevesju in lahko povzročijo napihnjenost, kar le upočasni procese okrevanja poškodovane sluznice prebavil. Potrebno je tudi znatno omejiti živila, ki vsebujejo maščobe v prehrani (priporočljivo je le, da dodamo zelenjavo in maslo končnim jedem).

Da bi olajšali prebavo, je treba živilo sesekljati do konzistence pireja ali temeljito žvečiti.Priporočene metode kuhanja so vrelišče v vodi in pari ter paro, nekaj časa pa je potrebno pozabiti na pečene jedi. Za jemanje hrane je samo toplo, hladno in toplo jedi, kot tudi grobe hrane, draži sluznico prebavnega trakta.

Kaj se lahko zaužije po zastrupitvi?

V prvih 2-3 dneh po zastrupljenju bo prehrana narejena iz belih krekerjev za kruh (jih je treba kuhati samostojno v pečici), kuhane ovsene kaše in riževe kaše, kuhane v vodi brez dodajanja sladkorja, kompotov iz suhega sadja (jabolka, hruške, suhe marelice, rozine) ), tudi brez sladkorja. Če želite popraviti stol lahko pijete rižev bujon.

Potem se prehrana postopoma širi, lahko jedete mesne jedi, soufflé in parjene kocke, kuhane z mesom puranov, piščančjo prsi, zajcem ali teletino. Mleto meso večkrat zdrobimo v mlincu za meso, v njega lahko dodamo jajčni beljak, malo mleka in belih krekerjev za kruh. Dovoljeno je jesti zelenjavne in žitne juhe, kuhane na zelenjavi ali šibki sekundarni juhi. Iz mlečnih izdelkov je možno jesti v hrani, obrisani z nizko vsebnostjo maščobnega sira (lahko v obliki jeter, sircakes), enodnevni kefir, nemastni jogurt brez dodatkov. Krompir se lahko kuha ne samo na vodi, ampak tudi z dodatkom mleka v razmerju 1: 1. V končnih obrokih lahko dodate 1-2 žlici rastlinskega olja.

Od drugega tedna je dovoljeno zaužiti zelenjavo v kuhani in dušeni obliki, sadje v obliki želeja, želeja, pečenega jabolka brez sladkorja. S svežo zelenjavo in sadjem lahko začnete uporabljatitretji teden in jih postopoma uvajamo v prehrano v majhnih količinah. Če je bila zastrupitev glavni simptom driske in se blato počasi normalizira, potem ni treba pohiteti z vnosom zelenjave v prehrano kot stranske jedi.

Kaj ni priporočljivo jesti po zastrupitvi?

  • zelenjava, ki vsebuje groba vlakna (belo zelje, redkec, repa, redkev), stročnice (dovoljen le zeleni grah v pločevinkah), čebula, česen;
  • maščobne sorte mesa in rib, konzervirana hrana, paštete, prekajene jedi, marinade, kumarice, začimbe, začimbe, hren, gorčica, ketchup in drugi proizvodi, ki lahko povzročijo draženje vnetje sluznice želodca in črevesja ter upočasni prebavo \ t hrana;
  • proso, koruza, biser, mana;
  • plodovi, ki lahko povzročijo vrenje v črevesju in povečajo njegovo peristaltiko (grozdje, marelice, suhe slive);
  • polnomastno mleko;
  • sladkarije;
  • gazirane pijače, kava, kakav, alkohol.

Priporočljivo je, da se vsi ti proizvodi postopoma vnašajo v prehrano ne prej kot 4 tedne po zastrupitvi s hrano.

Z obilnim večkratnim bruhanjem ali pogostimi tekočimi stoli, hudimi bolečinami v trebuhu in sindromom hude zastrupitve ter nenadnim poslabšanjem počutja se je treba obrniti na zdravnika. Ti simptomi so lahko znaki hude bolezni, ki zahtevajo kvalificirano zdravniško pomoč.

Zdravnik za infekcijske bolezni, dr. Med. Bobrov, IA, govori o značilnostih živil pri zastrupitvi s hrano: