Prinesel na zimo: recepti za kuhanje na vroči način (vložena, s kisom in brez) + fotografija

Nasoljene, vložene ali konzervirane tovornjake, požete za zimo, se že dolgo štejejo za najljubšo jed na praznični mizi. Zaradi občutka okusa in zdrobitve mesa so te gobe častile vse ljubitelje "mirnega lova". Ko ste jih zbrali v polni košari v gozdu, boste seveda morali z vizualnimi fotografijami dokazati ohranitev konzerviranja. V tem materialu boste našli informacije o pripravi ličin na vroči način z dodatkom začinjene marinade ali preprosto s kisom.

Vsebina

  • Mariniranje palic po klasični metodi
  • Razsuto, marinirano v ljudskem
  • Razsuto, vroče sušeno v aromatskih marinadah
  • Razsuta, konzervirana v cimetov marinadi
  • Soljenje soli: video
  • Ohranjanje stebla: fotografija

Mariniranje plošč po klasični metodi

Vzemite naslednje izdelke:

  • 2 kg jagnjet;
  • 2 litra filtrirane vode;
  • 50 g velike kamene soli;
  • 4 listi lovorja;
  • 5 graha sladke paprike (zamenljivo s črno);
  • 5 suhih klinčkov;
  • 20 ml 70% ocetne esence.

Nalaganje gob

  • Pranje in namakanje v vodi najmanj 2 uri. Potem se otresite.
  • Gobe postavite v ponev, vlijte jih v vodo in jih pošljite v ogenj. Kuhamo, požremo, odstranimo peno, ki je nastala na površini, in pustimo vreti 20 minut.
  • Iz vode jih vzemite in malo ohladite, nato pa jih razrežite na velike kose.
  • Za marinado na 1 liter filtrirane vode zavrite, prelijte preostalo sol (ne uporabljajte jodiranega), poper,nageljnov in lovor.Pustite stati 10 minut.
  • Tovor, ki še ni zamrznjen, spustite z marinado in kuhajte 15 minut.
  • Dodajte jim esenco, zmešajte z žlico, tako da je enakomerno porazdeljena po obdelovancu in takoj odstranite s plošče.
  • Nanesite že predhodno sterilizirane banke tako, da so gobe popolnoma prekrite z marinado.
  • Banke hermetično ovijejo pokrove, položijo vrh na dno in se ovijejo.
  • Pozor!Vsi tovornjaki niso primerni za konzerviranje.Stare, poškodovane in obrabljene ne ustrezajo - prepoznate jih lahko s pegami na klobuku, ki spominja na rjo.Pri kuhanju te gobe bo dala neprijeten grenak okus.

    Razsuti, vloženi v ljudskem

    Za recept so potrebni naslednji proizvodi:

    • 1 kg lesenih žag;
    • 2 litra pitne vode;
    • 50 g soli (brez jodiranja);
    • 40 g sladkorja;
    • 120 ml vina ali namiznega vina (9%) kisa.

    Pred kuhanjem kuhamo

  • Najprej sterilizirajte čiste kozarce (priporočljivo je, da uporabite kozarce 0,5-0,7 litrov).Namočite v vodo predčiščen tovor.
  • Gobe napolnite z vodo, nalijte st.žličko kuhinjske soli mletja in kuhamo, dokler niso na dnu posode, vsakokrat odstranite kuhanje s peno s površine bujona.
  • Po ohladitvi odstranite gobe iz juhe, postavite veliko tekoče vode in pustite, da se odteče.
  • V tem času pripravite marinado.Zanj, v 1 litru vode, raztopimo preostalo sol in sladkor ter zavremo zmes.Premakni gobeponev za omako z marinado, kuhamo jih še 10 minut, nato dodamo kis in jo pustimo 10 minut.
  • Postavite posode v pripravljene posode, ovijte pokrov in ga obrnite na glavo. Z vrha kozarca lahko pokrijemo z nepotrebno odejo.
  • Po 5 dneh so popolnoma dekapirane, nato pa se lahko shranijo v omaro in shranijo, kakor tudi vse konzervacije.
  • Pozor! Metoda ljudskega mariniranja ne vključuje uporabe različnih začimb. Sladkor, sol in kis vam daje uravnotežen okus končnega izdelka.

    Razsuta, v konzervah v vročem čaju v aromatični marinadi

    Za ta recept morate vzeti:

    • 4 kg jagnjet;
    • 3 žlice l kamena sol brez joda;
    • 3 l vode;
    • 4-5 velikih strok česna;
    • 4 sveže liste hrena, češnje, ribeza;
    • 4 dežniki kopra s semeni;
    • pol zavojčka graha;
    • klinčki s 8 zvezdicami;
    • 4 listi lovorja.

    Jadrnica mora biti temeljito očiščena in očiščena

    .
  • Naprave morajo biti očiščene umazanije in odpadkov. To naredite tako, da gobe prenesete v vsako veliko posodo in napolnite z vodo. Pustimo 2-3 ure, da se umazanija redči. Po tem se vsaka goba opere pod vodnim curkom, vse ostanke pa očistimo z nožem.
  • Pripravite gobe, narezane na velike rezine.
  • V posodo s 3 litri vode nalijemo veliko soli, damo lovorjev list, hren, liste ribeza in češnje, košare za seme in klinčke. Mešanico pošljite v ogenj, zavrite in jo položitemarinirane gobe.Zavijte jih 30-40 minut, vsakič ko se oblikuje pena.Ko se tovor spusti na dno, vzemite posodo iz ognja in pustite, da se ohladi.
  • Popecite pločevinke in pokrove.
  • Na dno pripravljenih pločevink položite papriko in česnove paprike, nato pa - gobe, jih čim bolj gosto privijte.Nato marinado nalijte v kozarce.Poskrbite, da ne boste dobili zelenjave za gobe.
  • Pokrijte, zavijte in pošljite v hladilnik 25 dni.V tem času se lahko tovor pošlje v mizo ali pošlje v shrambo za zimo v klet.
  • Razsuta, konzervirana v cimetovi marinadi

    Za recept vzemite:

    • 1 kg sveže pobranih strok;
    • ?Ch.zemeljski cimet ali cela paličica;
    • 1. st.lvinski kis (če ga kmetija nima, ga lahko zamenjate z večerjo);
    • ?Ch.citronska kislina;
    • 3 listi naselja;
    • dišeči poper ne več kot 5 grahov.

    Skedenj v marinadi

  • Potopite tovor v hladno vodo in ga očistite iz umazanije in umazanije.
  • V posodo v skledo dodajte skledo, dodajte vrelo vodo in kuhajte 5-10 minut.Izlijte vodo.
  • V drugi posodi naredite marinado: združite se s kisom, popernim grahom, cimetovo palico, citronsko kislino in lovorjem.Pripeljite pikantno mešanico do vrenja in jo natočite.Zavijte jih 20-25 minut.
  • Razširite gobe na čiste kozarce, nalijte marinado, v kateri kuhana klobasa, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte, spustite jo v vodo - 35 minut pol-litrske prostornine in 40 minut litrov.
  • Po koncuZavijte kozarec in ga postavite na glavo. Ovijte odejo in pustite, da se ohladi.
  • Marinirano na predstavljene recepte se blago toplotno obdela. Zato bodo shranjene več kot slanica. Da, in z varnostjo imajo nekatere prednosti.

    Mletje ledu: video

    Ohranjanje stebla: fotografija