Raca v medu in gorčični omaki: recepti za pečico in multivarte

Na praznično slavje je sprejeto nekaj nenavadnega, sokičnega in okusnega. Za originalno jed pa ni potrebno uporabljati eksotičnih sestavin in redkih začimb. Uživajte v gostih s slastno rjavo rjavo pečeno v pečici s preprostimi, dišečimi začimbami. Eden najbolj zanimivih receptov je raca z medom in gorčično omako. Težko je verjeti, toda med in gorčica sta res dobro ujemata. Perutninskemu mesu dajejo občutljivo aromo in izvirni okus, zaradi česar je sočno in mehko. Za peko raco na ta način je zelo preprosta, ta jed ne zahteva posebne kulinarične sposobnosti in dobro upira tudi neizkušenim gospodinjstvom.

Obstaja več možnosti za izdelavo raca z gorčico in medom. Spregovorimo o najbolj priljubljenih med njimi.

Raca, pečena z gorčico in medom

\ t

To je najbolj preprost recept. Sestavine za to bodo zahtevale malo:

  • trup srednje račje;
  • za 2 žlici gorčice in naravnega medu;
  • kozarec vode;
  • nekaj začimb, izbranih po vašem okusu.

Postopek kuhanja je naslednji:

  • Trup ptic je temeljito opran in obrisan s krpo.
  • Nato se ptica obriše s poprom, drugimi začimbami in soljo.
  • Gorčico z medom dobro premešamo, da se ugasnehomogena omaka.
  • Pridobite ga z gorčično omako, potopite raco z vseh strani, jo položite na posodo in dodajte vodo.
  • Pečemo ptico v pečici približno eno uro pri temperaturi 200 stopinj, občasno pa škropimo z omako, ki jo zberemo s krova.
  • Ko raca vzdihuje, ga morate položiti na široko posodo in potresemo s svežimi zelišči. Okusna praznična jed je pripravljena!

    Raca v marinadi z medom in gorčico

    \ t

    Račje meso, ki se peče po mariniranju, postane mehko in zelo prijetno. Za pripravo tega okusnega prigrizka bodo potrebni naslednji izdelki:

    • majhna raca;
    • na 100 g sojine omake in suhega rdečega vina;
    • 1 žlica francoske gorčice;
    • 1-1,5 žlice čebeljih medov;
    • malo svežega grenivkinega soka;
    • Komplet začimb po vaši presoji.

    Priprava poteka v več fazah:

  • Pačje trupe so kuhane: oprane, posušene in razdeljene na 4 dele.
  • Meso dajte v ponev, vlijte vino in sojino omako, dajte začimbe, dodajte grenivkin sok, gorčico z medom, sol.
  • Pacienta pustite v tem stanju približno eno uro in pol, tako da je dobro steljena.
  • Marinirana ptica se na vsaki strani rahlo ocvrti.
  • Ko se raca položi na list, nalijte marinado in pecite pol ure. Temperatura v pečici je 180 stopinj.
  • Recept z jabolki

    Pečena raca z jabolki in medom je kot nalašč za družinski božični praznik. Recept uporablja:

    • majhna ptica;
    • gorčica z medom - 2 žlici;
    • 3-4 sočne kisle jabolka;
    • malo kurkuma;
    • sol, poper.

    Za ta recept je enostavno pripraviti ptico. V čisti suhi trup brusimo sol, poper in kurkumo. Sesekljana jabolka se uporabljajo kot nadev, z vrha pa se voda zaliva z mešanico medenjaka. Pecite z jabolki in medom približno eno uro in pol v pečici.

    Duck in Multivarts

    Izjemno okusna ptica z dišečimi začimbami se lahko pripravi tudi v multivartih. Recept ima posebno izvirnost in nežen okus. Konec koncev, poleg gorčice z medom, bo pikantnost dodal meso ingver, kutine in oranžno. Zato podajamo popoln seznam sestavin jedi:

    • en trup ptic;
    • pomaranča, limona, kutina - eno sadje;
    • 6 žlic sojine omake;
    • 3 žlice naravnega tekočega medu;
    • žlica gorčice;
    • žlico ingverja;
    • 3 žlice konjaka;
    • paprike in druge začimbe.

    Zdaj pa se lotimo postopka izdelave raca s pomarančami, limono in kutinami:

  • Na začetku pripravite originalno marinado - v majhni količini povežite konjak, sojino omako, gorčico, med, ingver, sol, začimbe.
  • Oprane in posušene ptice se obdelajo z marinado.
  • Pustite račko, da se v večkratnem račku marinira v dveh ciklih. (Če vaš večnamenski voziček nima načina za mariniranje, meso postavite v hladilnik za nekaj ur).
  • Bršljan in oranžna z limono sta razdeljena na kose in napolnjena z marinirano ptico.
  • Pripravite raco v načinu za peko v pečici 40 minut.
  • IzlijteMultivar maščobe, dajo trup na drugo stran in pečemo še 40 minut.
  • Marinirana raca z medom, ki se peče v tem receptu, se izkaže za zelo sočno, z nevsiljivim okusom in občutljivo aromo z oranžnim odtenkom.

    Nekaj ​​koristnih nasvetov

  • Da bi enolončnica, pečena ali pražena raca izšla razkošna in sočna, je bolje kupiti trup perutnine. Meso divjih rakov je bolj togo in kuhanja ni mogoče kuhati.
  • Mnogi ne marajo posebnega vonja račje maščobe. To je enostavno nevtralizirati: med peko, 2-3 2-3 kisla zelena jabolka blizu ptic.
  • V rokav lahko naredite tudi raco. Poskrbite, da bo zelo preprosta: oblečena v omake in začimbe, trup vstavite v rokav in položite na folijo. Pečemo v tem primeru meso za približno eno uro in pol pri dovolj visoki temperaturi pečice na 220 stopinj.
  • Pravilno izračunan čas pečenja ima velik vpliv na okus račka. Pripravljenost mesa lahko preverite z vstavitvijo zobotrebca v trup. Če je meso zlahka prebodeno in se na površini pojavi prozorni sok, je jed popolnoma pripravljen.