Na praznično slavje je sprejeto nekaj nenavadnega, sokičnega in okusnega. Za originalno jed pa ni potrebno uporabljati eksotičnih sestavin in redkih začimb. Uživajte v gostih s slastno rjavo rjavo pečeno v pečici s preprostimi, dišečimi začimbami. Eden najbolj zanimivih receptov je raca z medom in gorčično omako. Težko je verjeti, toda med in gorčica sta res dobro ujemata. Perutninskemu mesu dajejo občutljivo aromo in izvirni okus, zaradi česar je sočno in mehko. Za peko raco na ta način je zelo preprosta, ta jed ne zahteva posebne kulinarične sposobnosti in dobro upira tudi neizkušenim gospodinjstvom.
Obstaja več možnosti za izdelavo raca z gorčico in medom. Spregovorimo o najbolj priljubljenih med njimi.
Raca, pečena z gorčico in medom
To je najbolj preprost recept. Sestavine za to bodo zahtevale malo:
- trup srednje račje;
- za 2 žlici gorčice in naravnega medu;
- kozarec vode;
- nekaj začimb, izbranih po vašem okusu.
Postopek kuhanja je naslednji:
Ko raca vzdihuje, ga morate položiti na široko posodo in potresemo s svežimi zelišči. Okusna praznična jed je pripravljena!
Raca v marinadi z medom in gorčico
Račje meso, ki se peče po mariniranju, postane mehko in zelo prijetno. Za pripravo tega okusnega prigrizka bodo potrebni naslednji izdelki:
- majhna raca;
- na 100 g sojine omake in suhega rdečega vina;
- 1 žlica francoske gorčice;
- 1-1,5 žlice čebeljih medov;
- malo svežega grenivkinega soka;
- Komplet začimb po vaši presoji.
Priprava poteka v več fazah:
Recept z jabolki
Pečena raca z jabolki in medom je kot nalašč za družinski božični praznik. Recept uporablja:
- majhna ptica;
- gorčica z medom - 2 žlici;
- 3-4 sočne kisle jabolka;
- malo kurkuma;
- sol, poper.
Za ta recept je enostavno pripraviti ptico. V čisti suhi trup brusimo sol, poper in kurkumo. Sesekljana jabolka se uporabljajo kot nadev, z vrha pa se voda zaliva z mešanico medenjaka. Pecite z jabolki in medom približno eno uro in pol v pečici.
Duck in Multivarts
Izjemno okusna ptica z dišečimi začimbami se lahko pripravi tudi v multivartih. Recept ima posebno izvirnost in nežen okus. Konec koncev, poleg gorčice z medom, bo pikantnost dodal meso ingver, kutine in oranžno. Zato podajamo popoln seznam sestavin jedi:
- en trup ptic;
- pomaranča, limona, kutina - eno sadje;
- 6 žlic sojine omake;
- 3 žlice naravnega tekočega medu;
- žlica gorčice;
- žlico ingverja;
- 3 žlice konjaka;
- paprike in druge začimbe.
Zdaj pa se lotimo postopka izdelave raca s pomarančami, limono in kutinami:
Marinirana raca z medom, ki se peče v tem receptu, se izkaže za zelo sočno, z nevsiljivim okusom in občutljivo aromo z oranžnim odtenkom.