Polnjena jabolka - kraljeva jed. Če stoji na slovesni mizi, je lahko gostiteljica ponosna nase, saj ne more vsak kuhar to narediti odlično. V tej jedi je zelo težko kuhati in kuhati slastno.
Meso te ptice, če je dovoljeno prekiniti tehnologijo, bo togo, jabolka pa bodo dolgočasna in nikakor ne dopolnjujejo jedi. Toda če se osredotočite na proces, lahko dosežete ustrezen rezultat že od prvega.
Tradicionalni recept za raco z jabolki v pečici
Raca - zelo debela ptica s specifično aromo, če pa jo promarinirate v kisu ali napaki, lahko nevtralizirate vonj in zmanjšate vsebnost kalorij.
Sestavni deli:
- korenček - 1 kos;
- jabolka - 1 kg;
- sol, začimbe - po okusu;
- Česen - 1 glava;
- Kis - 3 žlice. l.
- Voda - 2 kozarca.
Trupla in trupla perutnine iz plevela v veliko lonec, napolnite z raztopino vode in kisa (eno kozarec oziroma tri žlice).
Jabolka se razrežejo na četrtine, jedro pa prerežemo. Kože ni treba odstraniti. Izvlecite ptico iz marinade in jo obilno obrišite s soljo in začimbami. Na dnu blata iz litega železa razporedimo nekaj jabolk.
Še vedno vstavite česen v trup. Lonček šivamo z navoji, tako da polnilo ne pade. Potopite se v lonec, ločen od sten posode z jabolki. Preostanek sadja položite na vrh.
Napolnite eno kozarec vode in jo nastavite, da se peče v električni pečici tri ure. Prva polovica časa je podpokrov, drugi - brez pokrova. Ne bojte se, da bo posoda preveč posušena, jabolka tega ne bodo dovolila.
Pripravljenost se preveri z česanjem zobotrebca, kolikor je mogoče globoko. Če prosojen sok teče iz luknje - pripravljen, če je srček - še vedno se pripravljamo.
Izvlecite posodo in takoj prerežite prejo. Prenesite v pripravljeno posodo. Postavite jabolka zraven. Tisti plodovi, ki ležijo na dnu, ne uporabljajte hrane. Nabrali so ogromno maščobe in niso najboljši okus.
Raca, pečena z jabolki in pomarančami
Zelo gosto in precej okusno račje meso, vredno zavzeti osrednje mesto na praznični mizi. In z dodajanjem sadja mu lahko daš okusen in originalen okus.
Sestavni deli:
- račja trup - 2 kg;
- jabolka - 1 kg;
- Pomaranče - 4 kosi;
- Česen - 1 glava;
- oljčno olje - 100 ml;
- Sol, začimbe - po okusu;
- Limona - 0,5 kosov.
Oprana in posušena ptica se obilno obriše s soljo in začimbami, pustimo ležati pol ure, tako da so začimbe oblečene v pore. V majhnem pialu mešamo oljčno olje, zdrobljen česen in ostanke začimb.
Operite vse plodove. Vzemite eno oranžno in narežite na četrti. Iz enega dela iztisnemo sok v prihodnjo marinado. Voda in zunaj jo napolnite s tekočino, vstavite v embalažo in marinirajte pol ure.
Odrežite kožo in odstranite jedro iz jabolk. Drgnite ptice s filetnim nožem, dodajte jabolka, potresite z limoninim sokom, tako da sadje ne ožiga, inLahko napolniš raco.
Tesno zategnite nadev, šivajte luknjo in pustite, da se še tri ure niha.
Deco vstavimo v več slojev folije, na njej narežemo krpice ali velike obročke oranžne barve. Folijo napolnite s ptico in jo položite na dekor. Potopite v ogrevano električno pečico 3 ure. Na koncu odstranimo folijo in ji podarimo površino.
Priprava raca z rižem in sadjem
Po pripravi race s polnjenjem jabolk in riža v pečici boste hkrati prejeli polno večerjo - meso in jed.
Sestavni deli:
- Pari riž - 2 kozarca;
- jabolka - 0,5 kg;
- Duck home - 2 kg;
- Sol, začimbe - po okusu;
- Korenje - 2 kosi;
- Česen - 5 zob;
- Voda - 1 steklo.
Korenje čistimo in brusimo, zmešamo polovico skupne mase z začimbami, zelišči, česnom in soljo. Moj trup in obrišite papirnate brisače. Če ostanejo dlake ali perje, jih stisnemo s pinceto. Bombardirali smo marinado za ptičjo korenček znotraj in zunaj. Pustite pol ure.
Riž se večkrat spere. Kuhamo na pol pripravljen. Sprostite v sito in pustite, da se ohladi.
Jabolka se očistijo s kože in mešajo z rezinami. Zmešajte riž, sadje in preostale korenje. Mešamo mešanico s ptico in šivamo luknjo ali pritrdimo zobotrebce njenega roba.
Dve uri se potopite v toplo pečico in nalijte kozarec vode v lonec. Občasno zalijte racoPrisoten s sokom, tako da bo dobil okusno barvo.
Raca z jabolki in suhimi slivami, pečena v rokavu
Ptica, kuhana s sadjem, kot so suhe slive in jabolka, je popolnoma prepuščena s temi dišečimi sestavinami in bo imela pikanten sladki okus.In zamašite ga v rokav za peko, posoda pa bo še bolj sočna.
Sestavni deli:
- race 2,5 kg;
- Suhe slive - 50 g;
- jabolka - 0,5 kg;
- Limonin sok - 2 žlici.l.
- Med - 3 žlice.l;
- Sojina omaka - 3 žlice.l.
- Sol - po okusu.
V majhni kupi zmešajte naravni tekoči med, sojino omako, rastlinsko olje iz limoninega soka.
Dobro očistite trup ptic, pustite, da se posuši.Vmešajte sol in bogato pikantne dodatke z vseh strani.
V jabolkah jedro odrežemo.Počasi osušite suhe slive v rahlo segreti vodi.Po mehčanju odstranite kamne in razrežite plodove s slamo.
Zajemite ptico tako, da napolnite in šivate luknjo.Dobro se raztezajo z vseh strani z medeno sojino marinado.Električna pečica se segreje na 190 ° C.
Dvodelno dimenzioniranje pečice narežite na želeno velikost, pritrdite enega proti drugemu in tesno zategnite eno stran.Potopite ga v raco, popravite drugo luknjo.Pošljite pripravo za dve uri.Po eni uri narežite embalažo tako, da ptica vzame skorjo.
Kako kuhati raco z zelenjavo in jabolki
Ptica, kuhana v pečici, polnjeni z jabolki kislo-sladkih sort in svežo zelenjavo, zahteva strogo upoštevanje pravil kuhanja.
Sestavni deli:
- Pač - 1 kos;
- jabolka - 0,5 kg;
- Zelje - 300 g;
- Sušene gobe - 200 g;
- Čebula - 1 glava;
- Korenje - 1 kos;
- Sol - po okusu;
- Rastlinsko olje - 100 ml;
- timijan - 1 hl;
- muškat oreh - 1 čajna žlička;
- Med je redka - 2 žlici. l.
- sojina omaka - 150 ml;
- Voda - 1 žlica.
V majhnem pialu mešamo muškatni orešček, naravni med, timijan in sojino omako. Ptica je bila oprana, posušena in obilno obrisana s soljo.
Zelenjava je čista. Čebulo in korenje narežemo na rezine, zrezano zelje s slamo. V ponvi zberemo pusto maslo in pripravljeno zelenjavo prepražimo na pol pripravljeno.
Jabolka čistijo, narežemo jedro, narežemo na kocke. Iz ognja odstranimo izumrlo zelenjavo. Ohladimo in zmešamo z jabolki in sušenimi gobami. S to maso ptice tesno pokopamo, šivamo luknjo ali jo zaščitimo z zobotrebci.
Jasno stresite sojino-medeno marinado. Pustimo dve uri. Aktivirajte električno pečico. Ptičico potopite v lonec za praženje, zalijte z vodo in kuhajte dve uri, redno zalivajte svoj sok. Posode ne pretiravajte v pečici, sicer se bo suh.
Koristni nasveti
Dober tek in enostavno kuhanje!
