Rastlinski rižoto: klasičen recept za korak po korak s fotografijami

Ta jed se je rodil v severni Italiji in se je razširil skoraj po vsem svetu.Pripravljen je iz okroglega, riževog bogatega škroba.Najbolj primerne sorte so Carnaroles, Maratelles in Vialone Nano.

Glede na želje in okuse se lahko ocvrti na trdnih ali tekočih oljih ter maščobah živalskega izvora.V procesu kuhanja šarže nalijemo juho ali kuhano vodo in nenehno motimo

.

To je eno glavnih pravil za pripravo rižote.Ko je riž nasičen z vlago, nalijte naslednje dele tekočine in tako dokler niste popolnoma pripravljeni.Na koncu dodajte želeno morsko hrano, meso, zelenjavo in celo suho sadje.

Da bi dobili še večjo konsistenco pastoznih, praktično pripravljenih jedi, vnesite maslo in maslo iz parmezana.

Klasičen recept za rižoto z zelenjavo

Rižoto z zelenjavo se šteje za pusto jed, zato ga lahko med velikimi počitnicami kuhajo za obrok.Za njegovo pripravo je mogoče uporabiti običajen okrogel riž, če ni posebnega.

Komponente:

  • Rice okrogla - 2 kozarca;
  • Voda - 2 litra;
  • Korenje - 1 kos;
  • Čebula - 1 kos;
  • bučke - 1 kos;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici.l.
  • maslo - 50 g;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • Zelje - 200 g;
  • Krompir - 1 kos.
  • Hmelj-Sunliw - pakiranje;
  • Sol - po okusu.

Postopek kuhanja: 85 minut.

Vsebnost kalorij: 118 Kcal /100 g.

Izdelujemo zelje, čistimo krompir in čebulo.V enem litruKuhajte vodo, pripravite hrano za dvajset minut.Vzemimo zelenjavo, zelenjavno juho filtriramo skozi gazo, da je prozorna.

Korenje, bučke in paradižnik se sperejo in olupijo.Vse veggies so razrezane s kockami istega formata, v paradižniku pa na sredino in semena.

Na vročem olju korenja, ki ga hranimo, nato pa na paradižnikih z bučkami, celoten postopek traja osem minut.

Dodajte izprani riž in previdno premešajte, da je masa homogena.

Takoj, ko postane riž prosojen, nalijte četrtino kozarca zelenjavne juhe.Kuhamo posodo, mešamo ves čas.

Ko se vsa tekočina izčrpa, dodamo enako količino nara.

Traja približno dvajset minut, da se rižota spremeni v kremasto maso.

Naredimo, razpršimo z začimbami in izklopimo plin.

Rižoto z zelenjavo v multivartih: recept po korakih

Nekateri štedilniki so prepričani, da je kakovostno in okusno rižoto lahko kuhano le v električni napravi z več kuhalniki,v tej napravi je vsaka priložnost, da se riž ne prenapolni na ogenj ali da se doda odvečna tekočina.

​​

Sestavni deli:

  • Sl. - 400 g;
  • bučke - 1 kos;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • Sladka paprika - 1 kos;
  • Čebula s prazilukom - 1 kos;
  • Oljčno olje - 2 žlici.l.
  • Zelišča Provence - 1 paket;
  • Sol - po okusu;
  • Piščančja prsa - 200 g;
  • Prečiščena voda - 1,5 litra;
  • Kinz - par vej.

Čas kuhanja: 90 minut.

Vsebnost kalorij: 119 Kcal /100 g.

Kuhamo v ohlajeni prsi na prsih v slanici v dvajsetih minutah. Mi jemljemo meso in ga uporabljamo za katero koli drugo jed, potrebujemo le juho. Zelenjavo dobro speremo, dobro očistimo in zdrobimo v kocke.

Aktivirajte enoto na funkciji cvrtja. Deset minut prelijte z maslom in prepražimo, dodamo začimbe, sol in dobro premešamo. Riž operemo z vodo, prenesemo na zelenjavo in vlijemo 3 skodelice piščančje juhe, premešamo vso maso in napravo preklopimo na funkcijo "Rice". Pripravljamo uro.

Na ploščato posodo položite vroče stekelce in potresite s podrobnim korianderjem. V teku jed ni treba mešati, je dovolj enkrat na prvi. Zaradi posebne obloge v aparatu, izdelki ne bodo gorili.

To je glavna razlika od kuhanja v ponvi - zaspala in pozabila.

Rižoto s piščancem in zelenjavo

\ t

Vidite lahko veliko različnih različic pri pripravi rižote, v naših restavracijah pa je večja povpraševanje po jedi z zelenjavo in piščancem ali z zelenjavo in morskimi sadeži. Obe možnosti lahko kuhate v domači kuhinji.

Sestavni deli:

  • rižoto riž - 300 g;
  • Šparglji - 200 g;
  • Stročji fižol - 150 g;
  • Piščančji file - 200 g;
  • Začimbe - po okusu;
  • Sončnično olje - 2 žlici. l;
  • Prečiščena voda - 750 g;
  • Majaron - po okusu;
  • Pepper - polchepotky;
  • Sol - po okusu.

Čas kuhanja: 55 minut.

Vsebnost kalorij: 172 kcal /100 g.

Meso se spere inRazvrščamo majhne rezine. Petnajst minut pečemo na nerafiniranem olju. Dodajte šparglje, zamrznjeni fižol za arašide in še deset minut pecite, občasno premešajte.

Riž se opere v dveh vodah. Pripravljeno hrano napolnite in prepražite petnajst minut, neprestano mešajte celo maso. Ko postane riž skoraj prosojen, začnemo nalijevati kuhano hladno vodo.

Posoda bo začela biti obstojna, nasičena z vlago. Ko nevezana tekočina praktično ne ostane, dodajte še enkrat in tako trikrat. Ko opazite, da ima jed paste podobna konsistenca, potresite z začimbami in soljo. Vse je pripravljeno, ugasnemo se in se ohladimo.

Rižoto z zelenjavo in gobami

Glavna sestavina rižote je riž, vsi drugi izdelki pa so že dodani po vaši želji. Nekatere od teh sestavin vključujejo gobe. Vsak razpoložljiv inventar bo ustrezal.

Sestavni deli:

  • sl. - 300 g;
  • Paradižnik - 2 kosi;
  • Korenje - 1 kos;
  • Bela čebula - 1 kos;
  • Gobe - 300 g;
  • Parmezan - 100 g;
  • maslo - 100 g;
  • Rastlinska juha - 650 ml;
  • Sol - po okusu;
  • Koper - snop.

Čas kuhanja: 70 minut.

Vsebnost kalorij: 117 kcal /100 g.

Gobe se namakajo v topli vodi, tako da umazanija ni več in jo je lažje očistiti. Naredimo jih na rezine. Postavite v globoko ponev in prepražite sedem minut. Čistimo zelenjavo in pol-obročke z lopato, paradižnike - majhne kocke.

Pošljemo ga v ponev, sekamo in nadaljujemoožgite Z vrha raztresemo riž in deset minut izvajamo toplotno obdelavo, nenehno mešamo z leseno ali posebno silikonsko lopato.

Začnemo zlijevati tri ali štiri žlice zelenjavne juhe in mešamo, po tej shemi vzamemo približno dvajset minut in počakamo, da riž postane popolnoma bel.

Smash zmehčano maslo, združite s fermentiranim parmezanom in prenesite kremasto-sirno maso v rižoto. Zmešamo in potresemo s koprom. Odstranite ogenj.

Koristni nasveti

  • Priporočljivo je, da za pripravo rižote uporabite poseben riž, če pa niso na voljo zahtevane sorte, lahko uporabite običajne kroglice, vendar ne pa pare;
  • Parmezan se lahko nadomesti s katero koli drugo trdno in poltrdno vrsto, dobro se topi;
  • Če nameravate jed pripraviti spontano, jo lahko vnaprej postavite v zamrzovalnik. Potem bo načrt hitreje in lažje izvajati. Navsezadnje se boste strinjali, da na vodi ni tako okusno;
  • Če želite doseči pravi okus italijanske jedi, potem morate kupiti belo suho vino, ga potresemo, izmenično z juho. Nekateri poskusniki ga na splošno nadomestijo s svetlim pivom;
  • Ni vam treba kuhati na visoki vročini, tako da bodo izdelki neenakomerno praženi in hrana bo pokvarjena.
  • Želim vam prijetno hrano, dragi bralci naše strani!