Pečen valj - tradicionalna evropska jed, okusna, zdrava in okusna. Z nakupom tega poceni dela svinjskega trupa lahko pripravite izvirno družinsko večerjo ali zabavno zabavo s prijatelji. Eden od najbolj zanimivih receptov - palica z omako iz gorčice in medu. Tako kuhana svinjina nastane sočno, mehka in prekrita z okusno rdečo skorjo. Res je, da morate upoštevati eno točko - za pripravo na takšno večerjo bo precej dolgo, ne manj kot tri ure. Ampak rezultat je vreden truda, zato smo potrpežljivi s potrpljenjem in se pripravimo na kuhanje.
Ročaj z medom in gorčico
Za pripravo okusnega svinjskega prigrizka potrebujete naslednje sestavine:
- svinjski ročaj, ki tehta približno 1 kg;
- žlico medu, gorčice in sojine omake;
- srednje korenje;
- majhna žarnica;
- več grahovih črnih luskastih paprik;
- glava česna;
- malo lovorovih listov in soli.
Ko poskrbite, da so vsi izdelki na voljo v vaši kuhinji, lahko začnete pripravljati okusno kosilo.
Rolo je treba po potrebi očistiti iz ostankov ščetin, sežgati in temeljito sprati s tekočo vodo. Nato se meso da v razsutem stanju ponev in vlije vode. Njena višina mora biti višja od nekaj centimetrov.
Posodo je treba položiti na močan ogenj inpočakajte, da voda zavre. Po tem se ogenj zmanjša na minimalno raven in pena se odstrani s površine vrele vode. Na počasnem ognju mora svinjina vreti uro in pol.
Nato nanesite korenček, čebulico, vrgajte lovorjev list, poper in sol po okusu. Skupaj z zelenjavo in začimbami, svinjina kuhamo eno uro na majhnem ognju. Meso mora biti pri kuhanju dobro zmehčano.
Ko mine čas, se ročaji vzamejo iz ponve in se v njem uredijo kosi, v njih vstavijo majhne klinčke česna.
Pripravite obliko za peko, pokrijte jo s plastjo folije. Na svinjino dajte peno.
In zdaj morate pripraviti gorivo. V ta namen povežemo gorčico, med in sojino omako v majhno posodo in premešamo, dokler ne dobimo homogene sestave.
Pripravite omako, da mazate celotno površino golenice. Potem se svinjina zvija s folijo, ki je bila prekrita s kalupom in poslana v pečico. Čas pečenja - 60 minut pri 200 stopinjah. Zaželeno je, da 10-15 minut do konca peke folije uporabite, nato pa bo meso prekrito s prijetno modro skorjo.
To je vse, okusen obrok je pripravljen. Ročico lahko na različne načine podajate na mizo, vse je odvisno od vaše želje. Lahko ga daš na celotno jed, lahko pa narežemo na majhne koščke, zelenico lahko dekoriramo in prelijemo s svojo najljubšo omako, začinimo s hrenom ali gorčico. Pečen svinjski prigrizek bo zadovoljil vaše goste tako v hladnem kot vročem.
Ročaj z medom in sojino omako
Še vedno jeEna zanimiva varianta pečenja svinjskih zrezkov: lahko jo napolnimo s tekočim medom in sojino omako. Ta živila bodo dodala prijeten, bogat okus svinjskemu mesu in postal bo veliko bolj nežen. Za uporabo receptov:
- kilogramski svinjski grad;
- majhna glava česna;
- nekaj žlic tekočega čebeljega medu;
- nekaj žlic sojine omake;
- malo začimb.
Metoda priprave se ne razlikuje veliko od metode, opisane v prejšnjem receptu.
Pripravljena in kuhana svinjina je razporejena na dveh slojih folije. (Folijska folija mora biti dovolj široka, da se zvitek popolnoma zvija).
Zobje česna se očistijo in narežemo na tanke kose. Z vseh strani naredite odrezke in v njih previdno vstavite česen.
Razpršite tekoči med na golenico. Hkrati pa ni nujno, da se obrne - med se bo še vedno zlagal in pokrival celotno površino golenice.
Nato se jed pomijemo s sojino omako in obrnemo z dvoslojno folijo.
Svinjina se peče v pečici pri temperaturi 200-220 stopinj ali v multivar, v načinu pečenja. Čas pečenja: od ene ure do pol ure.
Zdaj lahko okusno svinjino postrežemo do večerje! Za okras je najprimernejša zelenjava, sveža ali kuhana po različnih receptih.
Koristni nasveti
Za peko uporabite zadnji svinjski zvitek, ker je v njem več mesa. Sprednji del ni tako mesnat, bolj primeren za recepte za chill.
Zaželeno je, da se izbere mlado svinjsko meso. Lažje ga bo očistiti od ščetin in bo prišlo venbolj sočno in mehko.
Ko se svinjina z zelenjavo prelomi, ne mudi pogoltniti juhe. Na njeni podlagi lahko pripravite odličen prvi tečaj - pikantno juho, bogat, dišeč boršč ali juho.
Odlična priloga za svinjsko meso - ocvrti ali dušeni izbor najljubše zelenjave. Vas prosimo, da izberete kateri koli recept za okras. Lahko naredite tudi zelenjavo z majonezo in jih spečete s svinjino.
Ko ostanete pri večerji, je bolje, da kos svinjine ne shranjujete v suhi obliki. Meso narežemo na majhne koščke, položimo v ponev, prelijemo s preostalo folijsko omako, dodamo vrelo vodo in premešamo. Nato ohladite in postavite v hladilnik. Jutri boste imeli okusno kosilo!
