Recept: Boršč brez mesa

Sestavine

• 0,5 kg belega zelja
• 6 krompirja
• 1 korenček
• 1 sladkorna pesa
• rastlinsko olje
\ t
• 4 lovorjev list
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 2,5 l vode za juho
  +1 st za kuhanje sladkorne pese
• žličko sladkorja
\ t
• 2 žlici paradižnikove paste
• čebula
• 1 bolgarski poper
• poper grah, sol
• 1 kislo jabolko
• peteršilj, koper

Metoda priprave

• Rdeča pesa je čista, drgnite in položite v ponvi. Dodajte sladkor in kis k njej, pustite stati tri minute, nato nalijte vodo in kuhajte pod pokrovom pol ure.
• Čebulo, nastrgano korenje, cvrti na rastlinskem olju. Dodamo nasekljano papriko in paradižnikovo pasto ter čez noč 5 minut.
• Razrezano zelje.
• Vzemite posodo, nalijte vodo, zavrite, položite zelje, kuhajte 10 minut.
• Krompir narežite na kocke, dodajte zelje, kuhajte 5 minut, nato dodajte rezane jabolčne in poperne orehe, kuhajte še 5 minut.
• Nato dodajte obogateno zelenjavo z lovorovim listom, kuhajte 5 minut.
• Juha s sesekljanim zelenjem.