Goveje meso speremo z vodo, zavremo, odstranimo nastalo peno in še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler ni pripravljena.Po tem, ko je meso ločeno od kamnov, narežemo na kose, in juho seva.
Odrežite velike gobe, prepražite v olju, dokler ni pripravljen, narežite čebulo in korenje, tanke polkroge, prepražite v olju do rdečila.
Rdeča pesa posujte s slamo, na maslu z kisom in sladkorjem.V vreli brozgi sperite opečeni riž, kuhajte približno 15 minut, dodajte pripravljene gobe in zelenjavo, napolnite s sesekljenim česnom, soljo in poprom, kuhajte minuto.
Odstranite iz ognja, pustite, da stoji približno pol ure, ob vložitvi vložite zelenice in kislo smetano v krožnike s potaknjenci boršč.
