Piščančji file, narezan na kocke, potresemo s poprom, soljo in prepražimo.
5 žlic olja predhodno povežite s krpo česna, zamudite skozi zemljo in pustite mešanico dvajset minut.
Posodo skrčite z majhnimi kockami, premešajte s česnom in takoj popržite do temno zlato.
Napolnite gorivo. Potrebno je, da ta rumenjak zmelje vilico z gorčico. Za njih dodamo česen, sesekljan v metulju, vse temeljito premešamo. Dodajte malo limoninega soka in kisa.
Nato dodamo maslo, potresemo s poprom in soljo, premešamo.
Mletje na drobnem parmezanu (lahko si še drug).
Neposredno na dele plošče z rokami, da razbijete solato, dajte nanje krekerje in filete. Solite veliko solat in kislega sira.
