Kuhamo sladkorni sirup in 400 ml vode.Dodajte sok iz ribeza in limone.Ponovno segrejemo, kuhamo 5 minut in nato ohladimo.Zmes zlijte v posode za zamrzovanje in pustite v zamrzovalniku 1 uro.
Veverice so pobite.Polo zamrznjeni sorbet položite v hladne jedi, takoj dodajte beljakovine in sladkor v prahu.Mešamo zmes in jo ponovno zamrznemo do želene trdnjave.Pred serviranjem okrasite s ribezom in poprovo meto.
