Mlečna slanina je primerna za goveje meso. Sperite, narežite na koščke in nalijte 4 litre vode. Kuhamo goveje meso, dokler ni pripravljeno, občasno odstranimo peno in maščobo.
Rdeča pesa čisti, sesekljajte in prepražite na maslu. Nato dodajte paradižnikovo pasto in gobico s čebulo.
Riž se večkrat spere s hladno vodo in mesu doda 20 minut pred pripravljenostjo.
Paradižnike razpršite z vrelo vodo, odstranite lupino in jih razrežite z majhnimi kockami. Nato zmešajte paradižnik s sesekljanim zelenjem, česnom, poprom, hop-suneli, sokom iz stisnjene limone, premešajte vse in sol.
V bujonu nanesite praženo čebulo in paradižnikovo pasto, dodajte lovorjev list in zavrite. Po vrenju zmešamo paradižnik z začimbami.
Juha ponovno zavre, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da stoji 20 minut brez ognja.
