Jajca se kuhajo, hladijo, čistijo, rezajo po dolžini, previdno odstranimo rumenjake. Rumenjajte rumenjake z dodajanjem pire krompirja in majoneze po okusu. Ribo prepražimo z vilicami.
Špinača se izpere, posuši, seseklja v majhnih delcih in suši na maslu 1-2 minuti. V krompirjev pire krompir z rumenjaki, dodamo špinača in ribe, nežno premešamo, dodamo 1 žličko limoninega soka po volji.
Kuhano polnilo položite v polovico jajc, okrasite zelenice in postrezite.