Sestavine
- 500 g purpurne pulpe
- 2/3 očala iz leče
- 1 bučke (250 g)
- 1 čebula
- 200 g gob
- 150 g češnjevega paradižnika \ t
- oljčno olje za cvrtje \ t
- sol, črna mleta poper - po okusu
Metoda priprave
- Leča se zlije z vodo in pusti 2-3 ure. Pražite purana, sperite, posušite, nalijte 2 litra vode, zavrite, odstranite peno in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni pripravljena. Ko se meso razreže na rezine, juho napolnimo, v vreli juhi pa jo spustimo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni pripravljena.
- Dodajte sesekljane bučke in meso razrezane v ščetke, kuhajte še 10 minut, okusite in popričajte, po nekaj minutah, preden jih dodate v juho, dodajte narezane gobe in razrežite češnjev paradižnik na pol. Pri nanašanju potresemo s peteršiljem ali koriandrom.
Ali ste to vedeli? Obstaja več vrst leče, ki se uporabljajo v hrani, vsi imajo podoben okus, ki spominja na okus orehov. Najpogostejša je rjava leča, kuhana je zelo hitro, ko pa se prebavi, seme izgubi obliko. Zelena francoska leča po kuhanju je bolj toga in njena barva postane bolj živa. Za indijske jedi se po kuhanju pogosto uporabljajo rdeča in rumena leča, pred kuhanjem s lečo pa ga ni treba namakati, kuhati 15-25 minut, do mehkobe, odvisno od sorte, na 1 kozarec semena vzeti 3 skodelice vode. kuhano juho in kisle sestavine dodamo šele po temker leča ne postane mehka, se bo čas kuhanja povečal.
