Svinjina se opere pod tekočo vodo, narežemo na velike kose, prepognemo v veliko posodo.
Obrezovanje čebule, obrezano z obročki,
Meso prelijemo s kefirjem, dodamo čebulo, sladkor, poper in sol.Po izbiri dodajte začimbe v svinjino.Meso najprej pustimo eno uro pri sobni temperaturi, nato pustimo na hladnem.
Svinjina na žaru, pečena na oglju, mleta na nabodala skupaj s čebulnimi obročki.
