V ponvi raztopimo kvas v toplem mleku ali vodi. Dodajte sladkor, sol, jajca in moko in vse skupaj zmešajte približno 8 minut, da se testo ohladi, brez grudic. Če tekočina za potapljanje ni dovolj, lahko dodamo nekaj molov ali vode.
Na koncu dodajte segreto olje, rahlo premešajte, posodo zaprite s pokrovom in pustite na toplem.
Po dveh urah, ko se testo dvigne, ga zdrobimo. Približno po 40 minutah, po maksimalnem dvigovanju, se testo začne spuščati, testo drugič zamesimo in položimo na mizo, posuto z moko.
