Mleto sejo prelijemo na desko, jo razporedimo v drobno narezano ohlajeno maslo, dobro premešamo. V moki naredite votlo, nalijte slano vodo, limonin sok, da razbijete jajce in hitro zamesite testo. Nato ga prenesite v kroglo, pokrijte s prtičkom in pošljite na hladno mesto. Pred pečenjem ga dvakrat razvaljamo in prepognemo v 3-4 plasti.