Testo zvaljamo na debelino 3 mm, narežemo 3 kroge s premerom približno 25 cm in jih položimo na deco s pergamentnim papirjem, ga na več mestih prebijemo z zobotrebcem in pečemo v ogreti pečici za približno 20 minut. Malo ohladi.
Pripravite polnilo: pomaranče odstranite iz kože, narežite koščke kaše in poberite sok. Pretresite sladkor in smetano, dodajte obrisani sir in stresajte 2 minuti, potem ko nalijete rezine pomaranče in premešajte.
Zmešajte sladkor v prahu z pomarančnim sokom in namažite nastalo glazuro z eno torto, pustite, da je ledeno zaledenelo in razrežite torto na 8 trikotnikih. Preostale torte naolimo s smetano in jih položimo drug na drugega. Zgoraj postavite trikotnike v obliki ventilatorja.
Ko služite, okrasite pito z pomarančami, listi mete.
